Cleaning in Place
Cleaning in Place (CIP) istnieje od około 50 lat i jest powszechnie stosowany w branżach o krytycznym znaczeniu dla higieny, takich jak Food, Beverage i Pharmaceutical, do czyszczenia szerokiej gamy instalacji. Termin CIP odnosi się do stosowania mieszaniny chemikaliów, ciepła i wody do czyszczenia maszyn, zbiorników lub rurociągów bez demontażu instalacji. Proces może być jednorazowy, w którym wszystko spływa do kanalizacji, lub regeneracyjny, w którym większość cieczy jest poddawana recyklingowi. Ogólnie rzecz biorąc, CIP może być bardzo skutecznym sposobem czyszczenia.
Co to jest Cleaning in Place?
Zasady CIP można zastosować w każdej branży i zakładzie, w którym higiena ma krytyczne znaczenie; a proces ten jest zazwyczaj integralną częścią każdej zautomatyzowanej instalacji. Rosnące ustawodawstwo dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa ma sprawić, że CIP będzie bardziej powszechne, co jest dobrą rzeczą, ponieważ błyszcząca powierzchnia na zewnątrz instalacji nie jest gwarancją czystości wewnątrz.
CIP dotyczy głównie usuwania zabrudzeń: zabrudzenia to wszystko, co nie powinno być obecne w czystym naczyniu. Zabrudzenia mogą powodować zabrudzenia i często można je wyczuć. Może być widoczny (kamień, ciała obce,) lub niewidoczny w postaci bakterii, takich jak E Coli, lub zarodników drożdży. Czas potrzebny do usunięcia zabrudzenia wynosi co najmniej 15 minut przy użyciu odpowiedniego środka chemicznego (siła zależy od dostawcy środka chemicznego i produktu) w temperaturze powyżej 50 stopni C, ale nie większej niż 75 stopni C, ponieważ powyżej tej temperatury nie można uzyskać żadnej korzyści.
Środki czyszczące
Często używane środki chemiczne do usuwania zabrudzeń obejmują sodę kaustyczną, kwasy fosforowy i azotowy, podchloryn sodu (Hypo) i kwas nadoctowy (PAA). Soda kaustyczna jest alkaliami stosowanymi zazwyczaj w ilości 0,5% – 2% objętości. Reaguje ona z tłuszczami w glebie i zmiękcza ją w celu usunięcia. Jedną z wad jest to, że soda kaustyczna nie jest skuteczna w usuwaniu kamienia. Ponadto, sekwestranty są często dodawane, aby utrzymać zabrudzenia w roztworze.
Kwasy fosforowy i azotowy są używane w formułach detergentów do usuwania kamienia, często w niższych temperaturach niż soda kaustyczna. Kwasy te muszą być stosowane z ostrożnością, ponieważ mogą one atakować uszczelki zaworów i pomp. Są one często stosowane w mleczarniach przez jeden tydzień w ciągu każdych 6 tygodni do usuwania kamienia mlecznego, i mogą być stosowane po uruchomieniu do usuwania pozostałości instalacji.
Podchloryn sodu (Hypo) oferuje zaletę bardzo niskich kosztów. Jest on używany głównie do dezynfekcji, ponieważ jego zdolność do usuwania zabrudzeń jest słaba. Aktywnym składnikiem Hypo jest chlor (Bleach). To może powodować korozję stali nierdzewnej w wysokich stężeniach i będzie atakować uszczelki i personel. Będzie również zanieczyszczać, jeśli nie spłukać; i jest niebezpieczny, jeśli zmieszany z kwasem, tworząc Chlor gaz, który jest trujący.
PAA jest mieszaniną równowagi kwasu octowego i nadtlenku wodoru. Jest to silny środek utleniający o zdolności utleniania wyższej niż podchloryn sodu i dwutlenek chloru, i jest porównywalny do zdolności utleniania ozonu. PAA w stężeniu 75 mg/L z powodzeniem zabija 100% populacji drożdży lub bakterii 10(7) komórek/ml w ciągu 30 sekund.
.