Piękne zioło o zaskakujących zastosowaniach
Kubańskie oregano łączy w sobie aromat, smak i piękno. Uprawiaj je w ogrodzie lub w pomieszczeniach jako roślinę domową. Wykorzystaj je w kuchni i jako roślinę ozdobną o zaskakujących właściwościach.
Cuban Oregano-Plectranthus amboinicus jest pół sukulentem w rodzinie Lamiaceae (mięta). Jego liście są podobne do liści mięty – owłosione i grube. Niektóre odmiany są zielone do zielono-szarych. Ja uprawiam raczej błyskotliwą zielono-białą odmianę variegata. Ta roślina nie jest Oregano -Origanum vulgare. Nazywa się ją Oregano, ponieważ jej smak i zapach są niezwykle podobne: ale bardziej!
Aromat, Smak i Piękno
Oba zioła są silnie aromatyczne, o ostrym smaku złożonym z nut smakowych, które są ziemiste, zielone, drzewne i podobne do siana. Amerykańscy jadłodajnie nie rozumieli wartości oregano, dopóki nasi żołnierze nie wrócili do domu po służbie we Włoszech podczas II wojny światowej. Wszyscy oni przywieźli z powrotem jen dla pizzy z oregano. To właśnie wtedy ten smak się przyjął i nigdy nie oglądaliśmy się za siebie.
Mamy wiele odmian oregano – dlaczego warto uprawiać i gotować z kubańskim oregano?
Kubańskie oregano może zrobić kilka sztuczek, których prawdziwe oregano nie może!
- Zapewnia mocną wersję smaku oregano.
- Jest to oregano dla ciepłych klimatów. Ja uprawiam ogród w południowej Florydzie; Oregano kubańskie jest łatwe w uprawie przez cały rok. Prawdziwe Oregano zmaga się z naszym latem. Oregano kubańskie pojawia się w kuchniach całego świata o ciepłym klimacie. Jest równie popularne w kuchni latynoamerykańskiej, jak i azjatyckiej. Na Karaibach jest wielkim hitem.
- W ogrodach klimatu umiarkowanego, jest tak łatwy w uprawie jak każde inne zioło. Uprawiaj go na zewnątrz w lecie i jako roślinę domową w zimie.
- Rozetrzyj trochę na skórze; zniechęci komary.
- Króliki i jelenie silnie go nie lubią. Na naszym podwórku przeskakują tuż obok niej, aby wypasać się na trawniku.
- Zapylacze uwielbiają kwiaty w kolorze różowym, lawendowym i białym.
- Jest uniwersalna, zaokrąglona i zwisająca; tworzy godne uwagi rośliny pojemnikowe, wiszące kosze i rośliny ogrodowe.
Update Discouraging Foraging Rabbits
Mamy problem królików w ogrodzie i posadziliśmy obszar pokrycia terenu przedstawiony na zdjęciu, aby je zniechęcić. To działało dobrze przez pierwsze 7 miesięcy. Dzisiaj odkryliśmy pewne uszkodzenia jaśminu azjatyckiego. Nawet na Florydzie, jest zima i dzikie zwierzęta są głodne. Rośliny znajdujące się najbliżej kubańskiego oregano są nieuszkodzone. Zrobimy kilka nowych roślin i umieścimy je w obszarze jaśminu. Będę informował, jak to się uda.
Aby przeczytać artykuł o tym, jak zaprojektowaliśmy odstraszanie jeleni i królików zobacz to.
How To Cook With And Use Cuban Oregano’s Flavor
First, Where Did We Get It
Nie jesteśmy pewni. Większość źródeł, które czytałem, umieszcza jego pochodzenie w południowej i wschodniej Afryce. Znalazłem źródło, które używa nazwy gatunkowej, amboinicus do sugerowania pochodzenia w Indonezji (gdzie jest wyspa o nazwie Ambon). Niektórzy sugerują różne miejsca w Azji Południowo-Wschodniej. Niektórzy historycy ogrodów uważają, że zarówno hiszpańscy odkrywcy jak i arabscy handlarze zabrali go ze sobą z jednego miejsca do drugiego.
Teraz jest mocno zakorzeniona w ciepłym klimacie wszędzie.
Jak używać Oregano kubańskie
Dzisiaj jest popularne w kuchni w ciepłym klimacie na całym świecie. Szukanie przepisów na oregano kubańskie jest trochę jak szukanie muszelek. Znajdź pierwszą konchę, a potem zobaczysz resztę!
To samo jest z kubańskim oregano; znajdziesz bardzo niewiele rzeczywistych ofert przepisów. Szukając dogłębnie, znalazłem anegdotyczne historie o jego zastosowaniu w różnych potrawach. W żywności kultur o ciepłym klimacie, powiedzą o oregano, ale myślą o oregano kubańskim.
How I Am Going About It
I am seeking recipes that I like, that call for true Oregano. Następnie zmieniam przepis, zmniejszając nieznacznie ilość oregano. Użyj własnego smaku. Zaczęłam od zmniejszenia ilości, o połowę. Teraz czuję, że jest to zbyt ostrożne. Kiedy używasz go w gotowanych potrawach, dodaj go wcześniej i spróbuj.
Uczę się dwóch rzeczy podczas gotowania z nim. Z czasem używam go bardziej swobodnie, a po drugie, po ugotowaniu staje się łagodny.
How To Measure The Strength For Your Taste
Consider this idea: in my herb garden and kitchen, I put herbs with pungent, woodsy flavor profiles along a continuum in the following order.
- Pierwszy- dla smaków, które są drzewne, słodkie i łagodne- gotuj z majerankiem
- Drugi- drzewny, i nieco bardziej ostry- użyj włoskiego oregano
- Po trzecie- mocno aromatyczny- dodaj greckie oregano
- Po czwarte- przejdź do kubańskiego oregano
Good Ways To Work With Cuban Oregano
- Użyj go z innymi przyprawami razem w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj go do cebuli, czosnku, selera, marchewki, pomidora, papryki itp., olejów, octu, przypraw, przypraw. Dzięki blenderowi łatwo jest zrównoważyć smaki.
- Szatkuj go z innymi składnikami w salsach, itp. Dodawaj go powoli i często próbuj. Szybko znajdziesz swoją najlepszą równowagę smakową.
Inne zioła, z którymi można go używać
Dodaj go do mocniejszych ziół, które mogą wytrzymać jego odważny smak. Używaj go z szałwią, rozmarynem i liściem laurowym.
Cuban Oregano Flavor And Uses
Lubimy odnajdywać nowe smaki na Karaibach i przynosić je do domu, do naszej kuchni, i odkryliśmy kubańskie oregano, używane do przyprawiania kurczaka i kóz, past chili i aromatyzowania omletów. Wokół Oceanu Indyjskiego znajdziemy je w curry, spożywane na surowo, a nawet w piwie! Smakuje z rybą, wieprzowiną lub fasolą i ryżem. Używa się go w przepisach na ryby, baraninę i kozę, ponieważ jego śmiałe smaki dobrze znoszą te mięsa.
Znajdziesz go w potrawach z Jawy, Malezji w curry. W Indiach liście są głęboko smażone i aromatyzują piwo i wino. Chciałbym spróbować smażonych liści. Zewnętrzna strona jest chrupiąca, ale wnętrze pozostaje ostre, świeże i zielone!
W tradycyjnej medycynie
Kubańskie oregano ma bogatą historię zastosowań leczniczych. Jest stosowane w chorobach układu oddechowego, malarii, ukąszeniach owadów i nie tylko. Podobnie jak inne rośliny z rodziny miętowatych, jest bogate w olejki eteryczne: karwakrol (o wysokiej aktywności przeciwutleniającej) i tymol (stosowany jako naturalny składnik pestycydów odstraszających zwierzęta).
Zobacz zdjęcie z miejscem do siedzenia na zewnątrz. Wcieramy w siebie liść, kiedy siedzimy na zewnątrz w nocy.
Dlaczego nazywane jest Oregano Kubańskie?
Kto wie? Spójrz na jego inne nazwy, Hiszpański Tymianek, Indyjski Ogórecznik, Meksykańska Mięta, Portorykański Tymianek i mój osobisty ulubieniec, Vicks Thyme (po Vicks Vapo Rub). Wygląda na to, że wszyscy i nikt nie przypisuje sobie zasług.
Jak go nazywają w Hawanie? French Thyme!
Nawet opisy smaku i zapachu są skrajne. Ludzie mówią, że pachnie jak oregano, mięta i tymianek. Mówią też, że pachnie jak terpentyna i kamfora!
Cechy roślin
Jest uważany za pół-surowca, z liśćmi rozmytymi z ząbkowanymi krawędziami. Ulistnienie jest szaro-zielone lub variegated. Liście odmiany variegated mają białe ząbkowane brzegi otaczające wiosenno-zielone środki. Wygląda to trochę bardziej jak zwierzątko domowe niż roślina! Lawendowe, białe i różowe kwiaty są ułożone w wiechę (wieloodgałęziony kwiatostan).
In The Kitchen-Recipes And Ideas
Cuban Style Mojo Marinated Pork Tenderloin With Black Beans
Pewnego dnia, podczas gdy w rynku na obiad, aby użyć pieczeń wieprzową rozmrażania w lodówce, znalazłem ten smaczny pretekst do gry z kubański oregano. Jest to opisywane przez autora jako obiad na jeden wieczór i to wszystko prawda! Oto jak to znaleźć From A Chef’s Kitchen.
My Hands On Findings
- Jest pyszne i wygodne.
- Jest wystarczająco ładne, aby nakarmić gościa; zrobię wieprzowinę z fasolą w ten weekend i dodam słynną restaurację Columbia, sałatkę 1905 i bochenek kubańskiego chleba. Jeśli masz tłum (kiedyś po pandemii jest zrobione), To jest łatwe do zrobienia dwa z tych tenderloins.
- Use kubański oregano; po ugotowaniu, to ostry smak staje się niezwykle mellow.
The Columbia, założona w Tampa, FL’s Latin Quarter, Ybor City, jest najstarszą restauracją na Florydzie. Istnieje 5 restauracji, trzy w pięknych historycznych lokalizacjach, oraz dwie kawiarnie. Jeśli przyjedziesz na Florydę tej zimy, sprawdź ich stronę internetową. Oto przepis na sałatkę.
Grilled Chicken Thighs With Cuban Oregano
Istnieje mnóstwo przepisów, które kochamy dla udek z kurczaka w naszym domu. Ten wygląda jak zabawa. Wybrałam ten przepis, ponieważ używa on blendera, który jest szybkim sposobem na włączenie grubych liści rośliny Oregano Kubańskie.
Mojo Sauce or Marinade
In Cuban cooking, Mojo sos jest jeden zawierający czosnek, oliwa z oliwek lub smalec wieprzowy, i sok cytrusowy. Może mieć różne smaki, pomidor, awokado, lub pieprz, ale pierwsze składniki są najbardziej powszechne. To sprawia, że piękna marynata do pieczeni wieprzowej. Mieszkaliśmy przez wiele lat w mieście słynącym z kubańskich kucharzy i wyrobiliśmy sobie gust kulinarny.
Jak większość, ten przepis wzywa do oregano; dostosuj ilość do siły kubańskiego oregano. Tam, gdzie mieszkamy, łatwo jest znaleźć gorzką pomarańczę. Jeśli nie możesz jej znaleźć, użyj równych części soku pomarańczowego i limonkowego, grejpfrutowego, pomarańczowego i limonkowego.
Koktajle z oregano
Koktajle z oregano wykonane z prostym syropem z oregano mogą być dostosowane do użycia kubańskiego oregano. Zrób prosty syrop, z równych części granulowanego cukru i wody. Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zaparzaj oregano, aż polubisz jego smak. Można go przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do miesiąca.
Nasza pierwsza roślina
Tutaj jest – to ta variegata. Od lewej do prawej, rośliny to szczypiorek, jaśmin azjatycki, Blue Daze, oregano kubańskie i karłowata trawa Mondo. Mamy plan, aby użyć pokrycia ziemi w miejscu na podwórku. Naszym problemem jest rodzina sąsiednich królików bagiennych, które są zawsze głodne.
Sprawdziliśmy kilka roślin okrywowych, które używaliśmy w innych domach. The blue daze, nowszy „Blew My Mind” cultivar jest piękny z żywymi niebieskimi kwiatami. Uwielbialiśmy ją w innym domu na Florydzie, ale wtedy mieliśmy dwa Jack Russell Terriery i króliki nie stanowiły problemu. Trawa Dwarf Mondo jest urocza i bardzo ciemnozielona. Jesteśmy również zainteresowani w roślinie Liriope,
Jesteśmy dodawanie niektórych roślin w rodzinie cebuli z nadzieją zniechęcania królików. Najskuteczniejsze okazało się oregano kubańskie; jeśli jest w pobliżu, króliki idą gdzie indziej. Pasą się śmiało na naszym podwórku, ale, jak dotąd, unikają każdego obszaru z Oregano kubańskim!
Uwaga na variegated Oregano kubańskie po prawej stronie z nowo posadzonymi roślinami okrywowymi.
How To Grow Cuban Oregano
Buying The Plants
Dobrzy kucharze i ogrodnicy narzekają na zakup ładnych roślin, oznaczonych jako oregano, a później znajdują je bez smaku! Niezależnie od tego, jakiego oregano używasz, staraj się kupować od sprzedawcy, który pokaże ci nazwy botaniczne. Oto nazwy prawdziwego oregano i różnych jego odmian.
Oregano.
Marjoram. Jest to podobny, ale bardziej subtelny smak. Oto co musisz wiedzieć.
Łacina botaniczna – mała pomoc. To pokaże ci, jak rozszyfrować i wykorzystać etykiety na swoją korzyść.
Sadzenie
Używaj jej w mieszanych rabatach, masowych nasadzeniach i jako roślina okrywowa. Wymaga porannego słońca i szybkoschnącej, bogatej w składniki odżywcze gleby o neutralnym pH, preferuje gorące i suche warunki. Wytrzymuje w strefach 9-12. W innych strefach można stosować ją jako roślinę jednoroczną lub wprowadzić do domu jako roślinę doniczkową. W ten sposób można przejść do mapy stref mrozoodporności roślin USDA.
Water And Fertilizer
Water the plant when the top one or two inches of soil is completely dry to the touch. Następnie podlej dokładnie, podlewając pojemnik, aż woda wypłynie z dna doniczki. Nawozić zioło podczas wiosennego i letniego sezonu wegetacyjnego, stosując jedną łyżkę stołową 10-10-10 nawozu na stopę kwadratową. Odmierzaj dawkę nawozu, ponieważ przenawożenie zmniejsza smak rośliny.
Prowadzenie i zbieranie
Roślina będzie się rozprzestrzeniać, zapewniając wiele możliwości zbioru i robienia sadzonek, które zakorzeniają się w wodzie. Przycinaj, aby utrzymać kopcowy kształt rośliny.
Zarazy i choroby
Oregano kubańskie jest stosunkowo wolne od chorób. Jest podatne na zgniliznę korzeni i korony spowodowaną nadmiarem wody. Należy unikać podlewania, jeśli to możliwe.
Definicją słabo drenującej gleby jest brud, w którym gleba pozostaje mokra przez dłuższy czas. Woda wypełnia przestrzenie między cząsteczkami gleby i nie ma miejsca na powietrze. To jest gleba, aby uniknąć. Zrób to poprzez zmianę gleby z materią organiczną, dodając trochę piasku i podnosząc obszar sadzenia wyżej niż pobliskie niskie miejsca.
W ogrodzie ziołowym
Plant Cuban Oregano z innymi ziołami, które wymagają podobnych warunków wzrostu. Sadzić w miejscach częściowo lub całkowicie nasłonecznionych, w dobrze przepuszczalnej glebie. Podlewać, gdy jest sucho.
Rośliny towarzyszące
Dobre rośliny do uprawy w pobliżu silnego aromatu oregano kubańskiego to inne silniej pachnące rośliny, takie jak szałwia, rozmaryn, tymianek, oregano. silniej pachnąca mięta lub melisa. Mięta i szczypiorek mogą być sadzone w pobliżu Oregano, ponieważ ich zapach nie jest naruszony, ale używaj oddzielnych garnków, ponieważ wolą więcej wilgoci.
Roślina pojemnikowa
Ta roślina, która zwykle rośnie około 12-18″ wysokości, jest odpowiednia do uprawy pojemnikowej. Nie jest mrozoodporna w klimacie umiarkowanym i może być sprowadzona do domu na zimę. W ciepłym klimacie, rośliny w pojemnikach mogą być przenoszone w celu ochrony przed słońcem i uniknięcia silnych deszczów.
Roślina Oregano kubańskie, dekoracyjnie w mieszanych pojemnikach z begonią, niecierpkiem, fuschia i coleus.
Wiszące kosze
Włóczkowata natura tego zioła jest atrakcyjna wzdłuż boku doniczki; jest to dobry wybór do wiszących koszy. Wiszące kosze również notorycznie zużywają dużo wody; dzięki temu oregano kubańskie jest rośliną o niskich wymaganiach pielęgnacyjnych.
Rozmnażanie
Oregano kubańskie jest bardzo łatwe do rozmnażania, używam dwóch metod i wyniki są w zasadzie wymienne. Weź swój wybór.
Rozmnażanie w wodzie
Przyciąć kawałki około 4-6″ długości i umieścić w pojemniku z wodą w pośrednim słońcu. Zmieniając wodę nie rzadziej niż co tydzień, sadzić w glebie, gdy białe korzenie osiągną jeden cal długości.
Rozmnażanie w glebie
Używając małego pojemnika z lekką ziemią doniczkową, zrób dziurę wielkości ołówka w środku i posadź łodygę.
Przygotowanie cięcia
Odetnij kawałek rośliny o wysokości około 8″. Usuń dolne gałęzie i większe górne liście. Możesz wyciąć duże górne liście na pół. Wytnij kawałek bezpośrednio pod węzłem (gdzie liście łączą się z łodygą. To miejsce ma najwięcej hormonu korzenia i będzie korzeń najszybciej. Pozostawienie więcej niż jednego węzła korzeniowego pod ziemią w doniczce zwiększy szanse na szybkie ukorzenienie się.
I like having multiple plants because they are pretty in the garden and make handy little hostess gifts.
Podsumowanie
Spróbuj tego interesującego i smacznego zioła. Przekonasz się, że jeśli masz wiele świeżych ziół i twoje rośliny są dogodnie zlokalizowane, będziesz pomysłowy w kuchni.
Kubańskie oregano w piosence!
Guantanamera
To znaczy wiejska dziewczyna z Guantanamo, i jest to piosenka kochana na całym świecie. Najbardziej znana jest wersja, w której użyto słów wiersza bohatera Kuby, Jose Marti. Jest to wiersz, który zapada w pamięć, a piosenka jest wykonywana przez, cóż, wszystkich. Tito Puente, Celia Cruz, The Sandpipers (w aranżacji Pete’a Seegera), Julio Inglesias, Jimmy Buffet, Wyclef Jean. Piękna jest wersja Joan Biaz.
The Buena Vista Social Club przyniósł ją do Carnegie Hall. Każdy zespół Mariachi może to zrobić z zamkniętymi oczami, Brytyjczycy używają tego jako hymnu piłkarskiego, a w Szwecji jest to zachęta, aby ludzie oddawali odpady do recyklingu!
Some Lyrics, in English
I am a truthful man From the land of the palmBefore dying, I want toShare these poems of my soul-Jose Marti
But That’s Not How It Started
To było najprawdopodobniej napisane i wykonane przez Jose Fernandez Diaz, popularny Hawana entertainer z 1920s i „30s. Śpiewał to o dziewczynie, która go rzuciła!
I jedzenie było zaangażowane! Zrobiła mu kultową kubańską kanapkę ze stekiem aromatyzowaną oregano i przyniosła mu ją do jego stacji radiowej. Patrzyła jak ją je, jednocześnie flirtując z inną kobietą. On mówi, że chwyciła kanapkę z jego ręki i odeszła z nią, nigdy więcej jej nie widziano.
Więc jeśli jakaś miła pani da ci pyszną kubańską kanapkę-wykaż trochę manier!
Źródła
Kubańskie oregano-University of Florida To są badania oparte na nauce z Uniwersytetu w ciepłym klimacie, gdzie kubańskie oregano jest byliną. Jeśli Twój lokalny powiat Extension Service ma informacje dla Twojej strefy przeczytaj je również. Tutaj jest jak znaleźć swój własny Extension Service.