Peach cobbler is a timeless summer dessert that is easy to throw together and this recipe makes just enough for two generous porions. Myślę, że ten deser najlepiej smakuje ze świeżymi brzoskwiniami w szczycie sezonu, ale mrożone brzoskwinie sprawdzą się w razie potrzeby. Podawaj sam lub z odrobiną lodów waniliowych.
Pobierz przepis Fresh Peach Cobbler for Two
WYPEŁNIENIE
3 łyżki stołowe pakowanego brązowego cukru
1 łyżka stołowa niesolonego masła
⅛ łyżeczka soli
⅛ łyżeczka mielonego cynamonu
1 ¼ funta świeżych brzoskwiń (około 3 lub 4), obrane, przepołowione, pozbawione pestek i pokrojone w 1/2-calowe kliny, lub 1 funt. mrożone brzoskwinie
1 łyżka wody
1 ½ łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka mąki uniwersalnej
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
PYSZNA
½ szklanki (2 1/2 uncji) mąki uniwersalnejmąki
2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka cukru kryształu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
⅛ łyżeczki sody oczyszczonej
⅛ łyżeczki soli
¼ szklanki maślanki (Jeśli nie masz maślanki, połącz ¼ szklanki mleka z 1 łyżeczką soku z cytryny i pozostaw mieszaninę na 10 minut)
2 łyżki stołowe niesolonego masła, roztopionego
DLA WYPEŁNIENIA:
- Ustaw stojak piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Połącz cukier, masło, sól i cynamon w 8-calowej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Gotować do rozpuszczenia cukru, około 2 minut.
- Dodać brzoskwinie i gotować, pod przykryciem, aż brzoskwinie puszczą sok, około 5 minut (7 lub 8 minut, jeśli używasz mrożonych brzoskwiń).
- Whisk water, lemon juice, and flour together in bowl and stirir into peaches. Odstawić z ognia, wmieszać wanilię. Przykryć i odstawić.
DLA POKRYCIA:
- Wymieszać mąkę, 2 łyżki cukru, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól razem w misce. Dodaj maślankę i roztopione masło i mieszaj, aż powstanie ciasto.
- Używając łyżki, upuść 1-calowe kawałki ciasta równomiernie na gorącą mieszankę brzoskwiń na patelni. Posypać pozostałą 1 łyżeczką cukru i piec, aż polewa będzie złotobrązowa, 20 do 25 minut. Pozostawić do ostygnięcia na drucianym stojaku przez 20 minut. Podawać samodzielnie lub z porcją lodów waniliowych.
.