- Share
- Tweet
- Pin
Nasze kremowe wegańskie ziemniaki au gratin to klasyczne danie boczne, które jest zrobione z całych pokarmów. To ostateczne wegańskie danie pocieszenia, które jest idealne na przytulny posiłek w dzień powszedni lub na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie, a także świetny dodatek do naszego wegańskiego klopsa!
Witamy na Veganosity, gdzie odtwarzamy wasze ulubione dania pocieszenia w wersji wegańskiej. Cieszymy się, że tu jesteś i zachęcamy Cię do przewijania naszego paska menu lub wpisania dowolnego przepisu, którego szukasz w naszym pasku wyszukiwania.
Jeśli nie znajdziesz przepisu, którego szukasz, napisz do nas i poproś, abyśmy go dla Ciebie stworzyli. Zawsze jesteśmy gotowi na wyzwania.
Ten post może zawierać linki partnerskie Amazon. Zakupy dokonane za pośrednictwem tych linków pomagają wspierać Veganosity.com bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Czego się spodziewać
Chcemy pomóc Ci w przygotowaniu pysznych posiłków, więc oto krótki zarys pytań, na które odpowiemy w związku z tym przepisem, więc możesz czuć się pewnie, że wyjdzie świetnie.
Jaka jest różnica pomiędzy Scalloped Potatoes a Au Gratin Potatoes?
- Czy ziemniaki powinny być obrane?
- Czy mogę je przygotować wcześniej?
- Tips for Making the Best Potatoes Au Gratin.
- How to Make it.
- Storage.
- How to Serve it.
- More Vegan Potato Recipes You’ll Love.
Teraz, gdy już wiesz, czego się spodziewać, aby dowiedzieć się o tym przepisie, zróbmy to!
Jaka jest różnica między Scalloped Potatoes a Potatoes Au Gratin?
Ser!
Ta pyszna zapiekanka ziemniaczana polega przede wszystkim na kremowym sosie serowym. Bez tego składnika, masz ziemniaki w talerzu.
Au gratin oznacza posypane serem i/lub bułką tartą i zrumienione, aż będą chrupiące na wierzchu.
Scalloped oznacza posiadanie okrągłego brzegu, więc wszystko, co jest ułożone z okręgów będzie miało brzeg w talerzu. Make sense?
So basically, you could call these scalloped potatoes au gratin, but that would take too long. 😉
Should the Potatoes be Peeled?
That’s up to you. Skórki ziemniaków mają wiele składników odżywczych, więc jeśli chcecie je zostawić, proszę bardzo.
Kluczem do ich zrobienia jest super cienkie pokrojenie. Używamy mandoliny lub ostrza do krojenia w naszym robocie kuchennym.
Jeśli nie masz tych rzeczy, naostrz swój nóż i nie spiesz się, aby uzyskać cienkie i równe plasterki, więc ugotują się równomiernie.
Grube plasterki i cienkie plasterki spowodują nierównomierne ugotowanie ziemniaków.
Czy mogę to przygotować wcześniej?
Możesz pokroić ziemniaki kilka godzin wcześniej, upewnij się tylko, że włożysz je do miski z zimną wodą, co zapobiegnie brązowieniu.
Zalecamy zrobienie sosu śmietanowego tuż przed pieczeniem, ponieważ krem z nerkowców jest najlepszy, kiedy jest świeży.
Wskazówki, jak zrobić najlepsze ziemniaki Au Gratin
- Upewnij się, że nerkowce są miękkie. Możesz je namoczyć w wodzie przez 8 lub więcej godzin lub gotować przez 20 minut.
- Nie pomijaj gotowania cebuli. Sauté wydobędzie jej słodki smak i usunie ostrość.
- Skrob boki blendera, gdy robisz krem z nerkowców, aby upewnić się, że w sosie nie ma żadnych cząstek stałych.
- Upewnij się, że ziemniaki są równo pokrojone. Jeśli tak nie jest, nie ugotują się równomiernie.
Jak to zrobić
Jeśli nie namoczyłeś nerkowców przez co najmniej osiem godzin, gotuj je w wodzie przez dwadzieścia minut, aby zmiękły.
KROK JEDEN
Używając mandoliny 
Możesz użyć noża szefa kuchni
KROK DRUGI
Upiecz posiekaną cebulę Vidalia w oliwie z oliwek lub wodzie, aż zmięknie, a następnie włóż ją do blendera razem z nerkowcami, przyprawami i kwasami i miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Nie chcesz widzieć żadnych stałych składników, więc kilka razy zgarnij boki między miksowaniem.
KROK TRZECI
Teraz nadszedł czas na zrobienie zasmażki.
Podgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni, a kiedy będzie gorąca, dodaj mąkę i ubijaj cały czas, aż utworzy gęstą pastę i lekko zbrązowieje.
Wbij śmietanę z nerkowców i kontynuuj ubijanie, aż zgęstnieje, około 3 minut.
KROK CZWARTY
Wlej równomiernie cienką warstwę sosu śmietanowego na dno głębokiego 8-calowego kwadratowego lub okrągłego naczynia do pieczenia.
Ułóż warstwę ziemniaków na sosie.
Nawet rozprowadź warstwę sosu na ziemniakach i kontynuuj układanie warstw aż do górnej części naczynia lub ziemniaki znikną.
Wlej pozostały sos śmietanowy na wierzch i przykryj pokrywką lub folią i piecz przez godzinę.
Usuń pokrywkę i piecz przez około dwadzieścia minut lub do momentu, gdy wierzch będzie lekko przyrumieniony i utworzy się skórka.
Pozwól ziemniakom posiedzieć przez 5 minut i udekoruj je mielonym świeżym tymiankiem.
Jak je przechowywać
Możesz przechowywać ziemniaki przykryte w lodówce do trzech dni lub zamrozić je w pojemniku nadającym się do zamrażania do 3 miesięcy.
Odmrażaj w lodówce, przykryj i odgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 350˚F (176˚C).
Jak podawać
To świetne danie boczne do prostego codziennego posiłku lub wymyślnego świątecznego obiadu, i zawsze jest najlepsze, gdy podawane jest na gorąco.
Uwielbiamy nasze wegańskie ziemniaki au gratin z kurczakiem seitan, żeberkami, szynką lub naszym bochenkiem z soczewicy.
Więcej wegańskich przepisów na ziemniaczane danie główne, które pokochasz
Wegańskie pieczone czosnkowe puree ziemniaczane
Chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków
Wegańskie serowe placuszki Tater Tots
Lemon and Dill Potato Salad
Vegan Twice Baked Ranch Potatoes
Make our creamy vegan au gratin potatoes recipe and let us know what you think. Uwielbiamy słuchać od ciebie! I nie zapomnij zrobić zdjęcia swojego wspaniałego dzieła i oznacz nas @veganosity na Instagramie.
Połączmy się na Instagramie i Twitterze. Zerkniesz na nasze codzienne życie w naszych historiach i zobaczysz, czym się dzielimy w naszym feedzie.
Nie zapomnij też SUBSKRYBOWAĆ bloga, aby nigdy nie przegapić żadnego przepisu. Przewiń pod przepisem lub w naszym pasku bocznym, aby zostać subskrybentem Veganosity.
Kremowe i serowe wegańskie ziemniaki au gratin są zrobione z pełnych produktów spożywczych i są klasycznym daniem bocznym, które jest idealne na święta lub prosty posiłek w tygodniu.
- 3tbspolive oil
- 3tbspall-purpose flour
- Salt & pepper to taste
- 2cupsunsunsweetened plant-based milkwe prefer to use Ripple pea milk, although soy, almond, cashew, or oat milk will work fine. NIE używaj mleka kokosowego. Zrujnuje ono smak.
- 1cupcashewssoaked for up to 8 hours or boiled for 20 minutes to soften.
- 1tspsmoked paprika
- 1/4cupnutritional yeast
- 1tbspwhite wine vinegar
- 1tbsplemon juice
- 1small Vidalia onionchopped
- 6medium russet potatoesthinly sliced
.
- 2tbspminced fresh thyme
-
Set oven to 350˚F (176˚C)
-
Booil cashews on high for 20 min and drain and rinse. Przełóż je do blendera.
-
Pokrój ziemniaki na mandolinie tak cienko, jak to możliwe i przykryj zimną wodą w dużej misce, aby zapobiec zbrązowieniu.
-
Upiecz cebulę Vidalia w 1 łyżce oliwy z oliwek przez około 7 minut lub do czasu, aż zmięknie.
-
Wyjąć cebulę z patelni i umieścić w blenderze.
-
Dodać 2 szklanki mleka roślinnego, 1 łyżkę papryki, ¼ szklanki drożdży odżywczych, 1 łyżkę białego octu winnego, 1 łyżkę soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku do blendera i wymieszać na najwyższej prędkości, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Zeskrobać boki raz lub dwa razy podczas blendowania, aby upewnić się, że nie pozostały żadne cząstki stałe.
-
Umieścić 3 łyżki oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu.
-
Dodać 3 łyżki mąki i ciągle ubijać, aż utworzy się gęsta pasta i lekko zbrązowieje.
-
Wlać mieszankę mleka z nerkowców na patelnię i ubijać, aż zasmażka zgęstnieje w gładki i kremowy sos, około 3 minuty.
-
Wlać cienką warstwę kremu z nerkowców na dno głębokiego naczynia do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali
-
Uformować zapiekankę, układając warstwami pokrojone ziemniaki i krem z nerkowców. Na przykład, połóż warstwę ziemniaków na sosie, następnie dodaj warstwę sosu, dodaj kolejną warstwę ziemniaków i tak dalej, aż skończą się ziemniaki. Polej wierzch pozostałym kremem z nerkowców, przykryj naczynie folią i piecz przez godzinę.
-
Odkryj naczynie i piecz przez dodatkowe 20 minut, lub do momentu, gdy na wierzchu pojawi się skórka i będzie lekko złotobrązowa.
-
Przyozdobić mielonym tymiankiem.
UWAGI DOTYCZĄCE ODŻYWIANIA
- Możesz przygotować ziemniaki z wyprzedzeniem. Upewnij się, że trzymasz je w zimnej wodzie, aby nie zbrązowiały.
- Proponujemy zrobienie kremu z nerkowców tuż przed pieczeniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Przechowuj przykryte w lodówce lub zamroź w pojemniku zabezpieczającym przed zamarzaniem do 3 miesięcy. Rozmrozić w lodówce i podgrzać w piekarniku.
