Cynamonowe pikle

Podążaj za naszym łatwym, krok po kroku, ilustrowanym zdjęciami przepisem na wykonanie tych super pysznych Cynamonowych pikli. Czasami nazywane świątecznymi piklami, rzeczywiście stanowią wspaniały prezent, o każdej porze roku. Wykonane z Red Hot Cinnamon Candies, pokażemy ci jak je zrobić, a następnie pokażemy ci jak je zapuszkować używając procesu konserwowania w kąpieli wodnej. Dołączony przepis do wydrukowania.

…

Pikle Cynamonowe: Made with Red Hot Cinnamon Candy

…

Originally Published: July 21, 2014

Robienie pikli to powód, dla którego zaczęłam konserwować kilka lat temu. Nie ten konkretny przepis, ale jednak pikle są tym, co sprawiło, że zaczęłam.

Wspominałam już o tym wcześniej, ale moja mama robiła świetne Sweet Pickle. Były one słodsze niż zwykle, a ona używała tych ogórków i soku z nich w różnych przepisach niektórych z jej najlepszych potraw. Jej sałatka ziemniaczana, sałatka z kurczaka, gotowane jaja i więcej, wszystkie zawierały trochę soku z jej pickles.

To było pragnienie, aby spróbować tych pikli ponownie, który rozpoczął mnie w podróży, aby dowiedzieć się, jak zrobić je tak jak ona. Odniosłam sukces w pierwszym roku i to zapoczątkowało moje inne przygody z puszkowaniem. I’ve been canning dżemy, galaretki, pikle i konserwy kiedykolwiek since.

Mama nigdy nie zrobił Cinnamon Pickles. Nie przypominam sobie, żeby kiedykolwiek zrobiła jakiekolwiek pikle koperkowe. Jej specjalne Słodkie Pikle były jedynymi, o których mam jakiekolwiek wspomnienie.

Kilka lat temu, kupiłem mały słoik Cynamonowych Pikli z Southern Supreme, Nutty Fruitcake Company dookoła Bear Creek, North Carolina. To około 30 mil od miejsca, w którym mieszkam, a oni robią jedno naprawdę niesamowite ciasto owocowe. To jest wypełnione orzechami i nic jak typowy pomysł, co ciasto owocowe smak jak.

Southern Supreme ma sklep detaliczny i idą wszystko na zewnątrz w czasie Bożego Narodzenia. Autobusy wycieczkowe wypełniają parking przez cały rok, ponieważ ludzie ze stanów dookoła odwiedzają i kupują ich lokalizację.

Wśród wszystkich ciast, cukierków i ciasteczek, które noszą, robią również kilka różnych rodzajów pikli. Przyjaciel wspomniał o ich piklach cynamonowych, więc kiedy odwiedziłem ich sklep, musiałem je wypróbować. I was immediately hooked.

They don’t advertise the pickles on their website because they only make a limited supply each year. Przekonałam się o tym na własnej skórze, kiedy wróciłam podczas jednej wizyty, aby kupić ciasto owocowe i kolejny słoik pikli. Były one wszystkie wyprzedane, a ja byłem nieszczęśliwym camper.

Chciałem zrobić te odkąd znalazłem kilka przepisów dla nich. Co jest naprawdę fajne w tym ogórku, to fakt, że używa on tych dużych starych ogórków, które są zazwyczaj wyrzucane zamiast być używane do czegokolwiek. Ich duży rozmiar sprawia, że są idealne do tych pikli, jak zobaczycie poniżej. Używa się w nich również Red Hot Cinnamon Candy z czasów mojej młodości. How cool is that?

I recently was given some large cucumbers, but they still were not the really big old cucumbers that would be best for these. Mimo to cieszyłam się, że dostałam lokalne ogórki i wiedziałam dokładnie, co chcę z nimi zrobić.

Obserwowałam wujka Boba, jak ściągał 17 dużych ogórków ze swoich winorośli późnym popołudniem 4 lipca. On nie jest tak naprawdę wujkiem, ale bratem mojej szwagierki. Moi bracia dzieci i wnuki nazywają go wujkiem Bobem, więc nazwa utknęła i tak się do niego odnoszę. Dziękuję Ci Wujku Bob, za pyszne ogórki świeżo z Twoich winorośli. Nie zrobił dwóch kroków, aby zebrać je wszystkie, były tak obfite na jego kilku winoroślach.

To jest również pierwszy raz, kiedy kiedykolwiek pracowałam z limonką przy robieniu pikli. Przepis mamy nie używa limonki, więc ta część była dla mnie nieco inna. To naprawdę robi dla bardzo chrupiący pikle, i to zrobiło ich smak właśnie tak dobry jak jeden’s kupiłem od Southern Supreme.

Proszę nie pozwolić fakt, że to bierze Pięć Dni, aby zakończyć je trzymać cię od robienia ich. To nie jest naprawdę skomplikowane i będziesz zadowolony z końcowych rezultatów, kiedy już je ukończysz.

Przepis mamy na pikle zajmuje około 5 tygodni, aby je zrobić, i kilka miesięcy, aby dojrzeć do perfekcji, więc przyzwyczaiłem się do czekania.

Ciężką częścią będzie włożenie tych pikli do słoików. Prawdopodobnie zaczniesz je podjadać po osiągnięciu około czwartego dnia, a próba nie zjedzenia ich wszystkich może być nieco zniechęcającym zadaniem.

Zrobią one również wspaniałe prezenty. Są one czasami nazywane Christmas Pickle, a jeśli przeszukasz Internet, znajdziesz je wykonane w obu kolorach czerwonym i zielonym. Myślę, że każdy, kto je dostanie, będzie bardzo szczęśliwy, że były na twojej liście świątecznej.

Ale, dość gadania, zaczynajmy. Jesteście gotowi, aby je wypróbować? Dobrze więc… Let’s Get Cooking!

…

Będziesz potrzebować tych składników i kilku ogórków więcej niż pokazano tutaj.

…

Zaczniemy od umieszczenia wszystkich ogórków w zlewie wypełnionym wodą. Wyszoruj ogórki z brudu, a następnie odcedź wodę.

…

Używając noża lub obieraczki do warzyw, obierz wszystkie zewnętrzne skórki. Odciąć około 1/2 cala z każdego końca.

…

Przekroić każdy ogórek wzdłuż na pół. Następnie, użyj łyżki, aby wyskrobać nasiona z wnętrza każdej połówki. Wyrzuć nasiona i skórki.

Uwaga boczna: Próbowałem zachować niektóre z nasion z ogórków z jakiegoś dziwnego powodu, wiesz, starając się być wszystkim rolnikiem jak i rzeczy. Umieściłem garść nasion w pojemniku i przykryłem je wodą, zawiązałem górę kawałkiem chusty serowej i miałem pozwolić temu siedzieć przez około 5 dni. Około 4 dnia, zacząłem próbować dowiedzieć się skąd ten obrzydliwie okropny zapach pochodził z kuchni. W końcu zdałem sobie sprawę, że zostawiłem fermentujące nasiona w pomieszczeniach zamkniętych, zamiast wystawić je na zewnątrz. Było naprawdę źle i musiałam po prostu zakręcić pojemnik i wyrzucić wszystko, spleśniałe nasiona i wszystko. Czy wspomniałam, że było źle, naprawdę źle? (Uśmiech)

…

Ta część zajęła trochę czasu, ale trzymaj się tam, dopóki nie będziesz miał ich wszystkich wyłuskanych i czystych.

…

Wiedziałem, że będę umieszczał pikle w słoikach pół kwarty, więc chciałem zrobić z nimi dobrą prezentację. Użyłam słoika, żeby zmierzyć, jak długi może być każdy plasterek i nadal zmieścić się w słoiku. Po wycięciu pierwszej części, użyłam go jako przewodnika do wycięcia pozostałych ogórków. Wyszło całkiem nieźle, bo nawet krótszy koniec był całkiem blisko rozmiaru, którego szukałam.

…

Następnie, pokroiłam ogórki wzdłuż, w te french frytkowe kształty. Te mają około 1/2 cala szerokości, ale żałuję, że nie zrobiłam ich trochę większych. Jeśli pracujesz z większymi ogórkami, twoje plasterki będą prawdopodobnie grubsze niż te, więc dostosuj się odpowiednio.

…

Tutaj wszystkie są pokrojone. Jak widać po małej kupce w prawym górnym rogu, naprawdę nie zostało mi wiele rzeczy, których nie zamierzałam użyć. Po prostu pokroiłam pomidora, wrzuciłam resztki ogórka, posypałam je Dressingiem Ranch i cieszyłam się miłą, małą sałatką po tym jak skończyłam.

…

Duży szklany pojemnik będzie dobrze służył do kolejnych kroków. Jeśli nie masz pojemnika na marynaty, upewnij się, że używasz pojemnika ze stali nierdzewnej lub emaliowanego garnka do konserw. NIE używaj aluminium, ponieważ wapno zareaguje na nie i spowoduje wżery w metalu garnka.

Ostrożnie dodaj wapno do pojemnika. Uważaj, aby nie wzniecić żadnego pyłu z wapna, jak je dodajesz, ponieważ ten towar będzie zapierał ci dech w piersiach.

…

Dodaj 8 kwart wody do pojemnika i delikatnie wymieszaj. Woda stanie się mlecznobiała, gdy będziesz ją mieszać. Nie ma potrzeby mieszania jej, ponieważ limonka nie rozpuści się zbytnio.

…

Dodaj pokrojone ogórki do mieszanki limonki i wody. Dodaj trochę więcej wody w razie potrzeby, aby upewnić się, że plasterki są przykryte.

LET SOAK FOR 24 HOURS.

I placed the lid to this jar on it and just let it sit on the counter over night. Upewnij się, że wyczyścisz każde wapno, które mogło zostać rozlane i bezpiecznie zamknij torbę, jeśli masz jakieś pozostałości. Przechowuj w bezpiecznym miejscu, z dala od dzieci i zwierząt domowych.

…

Nie potrwa to długo zanim zauważysz mleczny kolor wody. Jak widać na tym zdjęciu, większość wapna osiada na dnie. Należy się tego spodziewać, więc nie próbuj mieszać go ponownie. Gdybyś mógł to lepiej zobaczyć, zauważyłbyś również warstwę wapna leżącą na wierzchu wielu plasterków wewnątrz słoika.

…

Co będziesz musiał zrobić w Dniu Drugim.

…

Miałem je, więc ich użyłem. Założyłam lateksowe rękawiczki, żeby pracować z wapnem na plasterkach ogórka. Opróżniłam słoik do kuchennego zlewu i zaczęłam spryskiwać plasterki zimną wodą. Być może naprawdę powinienem był sprawdzić, czy nie spowoduje to problemów z miastem przy spłukiwaniu wapna. Teraz jednak jest już za późno.

Po opłukaniu ich trochę, zatkałem odpływ i napełniłem zlew wodą tak, że mogłem je trochę wytrzepać.

…

Zajęło mi to chwilę, ale wkrótce zdałem sobie sprawę jak chrupiące stały się te plasterki. Łamały się naprawdę łatwo, przy niewielkich ruchach w wodzie. To tyle z tego całego odmierzania i krojenia, żeby przygotować plasterki do słoików. No cóż, lekcja odrobiona.

…

Wypełniłam zlew z powrotem zimną wodą, zostawiając połamane kawałki razem z innymi. Miałam jeszcze sporą ilość całych, więc może nie wszystko będzie stracone. Zobaczymy.

Moczyć ogórki w wodzie przez CZTERY GODZINY.

…

Myślałam, że opłukałam plasterki całkiem dobrze przed napełnieniem zlewu, aby pozwolić im moczyć się przez cztery godziny. Pod koniec tych czterech godzin, na powierzchni wody unosiła się jakaś niewyraźnie wyglądająca pozostałość.

Musisz spuścić tę wodę i jeszcze raz opłukać plastry.

…

W dużym garnku do gotowania, znowu nie aluminiowym, dodaj ocet.

…

Dodaj ałun.

Ał jest dostępny w sekcji przypraw w większości sklepów spożywczych. Jest on również stosowany w kiszeniu jako środek konserwujący, aby dodać chrupkości ogórkom. Ałun był używany przez piekarzy w 1800 roku z powrotem w Anglii, aby chleb był bielszy. Just thought you’d like to know.

…

Stirir the Alum into the Vinegar. Rozpuści się on dość szybko.

…

Umieść odsączone plasterki ogórka w mieszaninie ałunu i octu. Dodać tyle wody, aby w pełni przykryć plasterki, i umieścić na średnim ogniu na kuchence.

Poddawać ogórki działaniu wody przez 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Nie dopuścić do wrzenia.

…

Przygotować wodę na wolnym ogniu i kontynuować monitorowanie wody podczas gotowania ogórków na wolnym ogniu przez następne dwie godziny. Będziesz chciał delikatnie mieszać je co jakiś czas i po prostu mieć na nie oko. W razie potrzeby dodaj trochę więcej ciepłej wody, aby utrzymać je zanurzone, gdy będą się gotować.

…

Po dwóch godzinach przelej plasterki do durszlaka i odsącz wodę oraz mieszaninę ałunu.

…

W czystym garnku do rosołu dodać Ocet.

Właśnie wypłukałam ten sam garnek, aby użyć go do następnego kroku w procesie. Czas zrobić syrop do naszych pikli.

…

Dodaj wodę.

…

Dodaj sól.

…

Dodaj cukierki Red Hot.

…

Dodaj cukier.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu lub nieco wyższym. Będziesz musiał stale mieszać, aż cukier i cukier się rozpuszczą. To trwało kilka minut, aby uzyskać Red Hots do stopienia, ale trzymać się go i upewnij się, że wszystko jest w pełni rozpuszczony, mieszając jak idziesz tak nic przykleja się do dna i scorches lub burns.

…

Place osuszone plastry w innym dużym garnku. Ja dodałam je do mojego emaliowanego garnka do konserwowania na kolejne etapy.

…

Wlej gorący syrop na plastry ogórka. Wymieszaj delikatnie, aby ich nie połamać.

Po lekkim ostudzeniu… Przykryj i pozostaw na noc.

…

Co będziesz musiał zrobić w dniu trzecim.

…

Dzień trzeci i czwarty są takie same. Musisz odcedzić syrop z plasterków ogórka, ale pamiętaj, żeby go ZAPISAĆ i nie pozwolić mu spłynąć. Ja wlałam plasterki ogórka z powrotem do durszlaka, który umieściłam w moim dużym garnku z bulionem.

Postaw syrop z powrotem na swoim blacie kuchenki na średnim ogniu i doprowadź go do niskiego wrzenia. Gotuj przez JEDNĄ minutę.

Umieść plasterki z powrotem w pojemniku, w którym je trzymałaś i zalej je gorącym syropem.

Kiedy ostygnie, przykryj i pozostaw na noc.

…

Co zrobisz czwartego dnia.

…

Dzień Czwarty to po prostu powtórzenie tych samych czynności z Dnia Trzeciego.

Odcedź syrop z plasterków ogórka, ale upewnij się, że go ZAPISZ.

Postaw syrop z powrotem na kuchence na średnim ogniu i doprowadź go do niskiego wrzenia. Gotuj przez JEDNĄ minutę.

Umieść plasterki z powrotem w pojemniku, w którym je trzymałeś i zalej je gorącym syropem.

Gdy ostygnie, przykryj i pozostaw na noc.

Postaraj się nie zjeść teraz zbyt wielu pikli. To będzie trudne, ale musisz pozostać silna. (Uśmiech)

…

Co zrobisz w dniu piątym.

…

W dniu piątym, pikle są gotowe do umieszczenia w słoikach i przetworzenia przy użyciu metody konserwowania partiami wody.

Zacznij od umycia słoików i opasek w gorącej wodzie z mydłem. Nawet jeśli używasz nowych słoików, upewnij się, że sprawdzisz je pod kątem nacięć, zwłaszcza wokół wierzchołków, i usuń wszystkie słoiki, które mają pęknięcia lub problemy. Należy również umyć opaski, ale nie pokrywki.

…

Po umyciu słoików, opłukuję je i umieszczam w moim garnku do gotowania w kąpieli wodnej. Słoiki muszą być wysterylizowane przed dodaniem do nich pikli. Mam stojak wewnątrz garnka do konserwowania, więc słoiki nie spoczywają na samym dnie. Można też użyć złożonego ręcznika, jeśli jest taka potrzeba, więc słoiki nie są zbyt gorące i nie pękają.

Napełnij garnek z wodą i pozwól słoikom dojść do dobrego wrzenia. Słoiki muszą się gotować przez 15 minut, zanim je napełnisz. Ale, podczas gdy czekamy na ich zagotowanie, możemy iść naprzód i ustawić wszystko inne dla naszej stacji napełniania dla pozostałych kroków.

…

Musisz ZAWSZE używać NOWYCH wieczek podczas puszkowania czegokolwiek. Opaski mogą być ponownie użyte, ale nigdy wieczka. Umieść pokrywki i opaski w mniejszym garnku i przykryj je wodą. Umieszczam to na najniższym ustawieniu ciepła na kuchence, kiedy słoiki są już w garnku. Będą one wystarczająco ciepłe, aby użyć ich do czasu, gdy słoiki zostaną wysterylizowane i będziemy mogli je napełnić.

Upewnij się, że używasz niskiego ustawienia ciepła. Opaski i pokrywki nigdy nie muszą się gotować lub gotować. Get them too hot could compromise the red rubber seal on the lids.

…

…

This is my typical stove setup for water bath canning. Tylny lewy palnik ma garnek z opaskami i pokrywkami. Prawy tylny palnik to po prostu garnek wypełniony wodą i ustawiony na średnim ogniu. I keep extra water so I can add more to the big canning pot as needed.

The pot on the Front Left burner is typically where I work with the food item I’m canning. I oczywiście, duży garnek na przednim prawym palniku jest sam garnek do konserwowania. Właśnie teraz, słoiki są w garnku, gotując się przez 15 minut, aby je wysterylizować.

…

Musiałem użyć dużej miski ze stali nierdzewnej, aby odsączyć syrop z plasterków tym razem. Używam garnka do konserw, ale musiałam odsączyć syrop z ogórków, żeby można je było ponownie podgrzać. SAVE the syrup of course, we’re fixing to heat it back up.

…

You’ll also need to setup an area where you can fill the jars. To jest mój typowy układ do tego celu. Mam Hot Pad po lewej stronie, aby umieścić podgrzewany syrop po zejściu z pieca. Talerz jest używany do umieszczania słoików podczas ich napełniania. Mam lejek, karbowane narzędzie do przestrzeni, różdżkę magnetyczną, podnośnik do słoików i czysty ręcznik, na którym słoiki stoją.

Wszystkie te niebieskie narzędzia wchodzą w skład zestawu do konserwowania, który można zamówić online lub znaleźć w wielu dużych sklepach.

…

Słoiki sterylizowały się przez 15 minut, a ja wyjąłem kilka z nich, aby zacząć z nimi pracować. Są gorące, więc będziesz potrzebował ręcznika jakiegoś rodzaju, aby pomóc je utrzymać. Przechyl słoik na swoją stronę i zacznij układać w nim pokrojone pikle. Chcesz wypełnić słoiki tak bardzo, jak to możliwe, ale nie wciskaj ich na siłę. Jeśli są zapakowane zbyt ciasno, po prostu złamią się jeszcze bardziej, gdy spróbujesz wyciągnąć je z powrotem, aby im służyć.

Użyj większych całych plasterków, aby zapakować słoiki, i wypełnij je małymi kawałkami, które mogły się połamać podczas procesu.

Gdy będziesz gotowy do zapakowania słoików, możesz zacząć podgrzewać syrop. Umieść syrop z powrotem na kuchence i doprowadź go do NISKIEGO wrzenia.

Pozwól syropowi gotować się przez JEDNĄ MINUTĘ.

…

Będziesz musiał pracować tak szybko, jak to możliwe, aby spróbować utrzymać słoiki w cieple. Będą stygły, ale nie przejmuj się tym. Powinno być dobrze. Po prostu miej wszystko gotowe do postępowania, gdy syrop zostanie podgrzany.

…

Usuń gorący syrop z pieca i umieść go na gorącej podkładce. Lets fill the jars.

U Using the funnel, ladle enough syrup into each jar to fill it to within 1/4 inch of the top rim. Wlewaj powoli, aby nie tworzyć pęcherzyków powietrza…

…

Dość często używam drewnianego szpikulca, aby usunąć pęcherzyki powietrza, które mogą być uwięzione w moich słoikach. Te słoiki są dość dobrze zapakowane, więc nie ma zbyt wiele miejsca, aby włożyć nóż do masła lub coś podobnego. Będziesz miał kilka pęcherzyków powietrza, które zostaną uwięzione, i będziesz chciał usunąć jak najwięcej z nich, jak to możliwe. Uruchom szpikulec w dół wewnątrz słoika, wokół krawędzi i w sekcji środkowej. Prawdopodobnie można zobaczyć wiele pęcherzyków powietrza wokół zewnętrznej części słoika. Pracuj szpikulec do tych pęcherzyków tak, że będą one rosnąć do góry. Im więcej można usunąć, tym lepiej, ale kilka nie spowoduje żadnych problemów. Pracuj szybko, usuwając tak wiele, jak to możliwe.

…

Powinnaś użyć karbowanego końca narzędzia do przestrzeni głowicy, aby upewnić się, że zostawiasz tylko 1/4 cala przestrzeni głowicy w każdym słoiku. Head Space to ilość miejsca pozostawionego pomiędzy górną częścią produktu wewnątrz słoika a górnym brzegiem samego słoika.

Ilość potrzebnej przestrzeni głowowej będzie się różnić w zależności od przepisu, ale postępuj zgodnie z wytycznymi z zaufanego przepisu i uzyskaj tę przestrzeń głowową ustawioną odpowiednio. Możesz mi podziękować później.

…

Użyj czystej wilgotnej szmatki, aby przetrzeć wokół górnej krawędzi słoika. Upewnij się, że nie ma żadnego syropu, ani żadnych cząstek pikli na górze słoika. Przetrzyj również wokół zewnętrznego obszaru gwintu słoika, aby usunąć syrop, który mógł skapnąć z boku.

Cząstki żywności na górze słoika mogą naruszyć uszczelnienie z pokrywki i utrzymać słoik z prawidłowego uszczelnienia podczas przetwarzania.

…

Użyj różdżki magnetycznej, aby usunąć jedną z pokrywek z garnka z ciepłą wodą. Nie przejmuj się tym, że nadmiar wody znajduje się na górze lub na spodzie pokrywki. Delikatnie strząśnij większość nadmiaru wody, a następnie wyśrodkuj pokrywkę na górze słoika.

…

Załóż jedną z opasek na pokrywkę. Upewnij się, że założona jest prosto, gdy ją dociskasz. Musisz tylko „dokręcić palcem” opaskę. Nie używaj wszystkich swoich sił, aby umieścić zespół na słoiku. Just snug it down finger tight and move on to the next one.

…

Most canning pots come with a canning „rack”. Stojak ma haki wbudowane w uchwyty, które zaczepiają się na górze garnka, podczas gdy ty dodajesz wypełnione słoiki. Użyj podnośnika do słoików, aby umieścić słoiki w stojaku, upewniając się, że siedzą prosto. To nie jest katastrofa, jeśli przechylą się lub przewrócą, gdy próbujesz je ustawić. Po prostu wyprostuj je z powrotem i napełnij stojak słoikami. Ten jeden będzie trzymać siedem pół kwarty słoików w jednym czasie.

…

Używam szczypiec, aby podnieść stojak i obniżyć go do gorącej wody. Upewnij się, że słoiki stoją prosto, i złóż uchwyty w dół nad nimi.

Słoiki muszą być pokryte co najmniej jednym calem wody, aby były bezpieczne. Dodaj trochę więcej, jeśli możesz. Dlatego trzymam ten garnek z gorącą wodą na tylnym prawym palniku. I can add more hot water as needed without stretching out the processing time.

When the water comes back to a boil, THEN you can start the timer.

…

…

Once the water reaches a good rolling boil, start your timer, and cover the canning pot with its lid.

Water bath processing times will vary depending on what you’re making. Czas będzie się również różnił w zależności od wysokości, na której mieszkasz. Dla mnie, te pikle będą musiały być przetwarzane przez 10 minut. Twój czas może się różnić i powinieneś skonsultować się z Ball Blue Book of Preserving dla podobnego przepisu na pikle, aby określić czas potrzebny dla Twojego obszaru.

…

Gdy słoiki przetworzą odpowiednią ilość czasu, użyj szczypiec, aby podnieść uchwyty z powrotem do góry i zaczep stojak na górze garnka do konserwowania. Niech słoiki odpoczywają tutaj przez około 5 minut przed ich usunięciem.

Prawdopodobnie zaczniesz słyszeć ten piękny „Ping” dźwięk słoików, jak oni uszczelniają. To jest dźwięk wszystkie domowe konserwator żywności oczekują usłyszeć najbardziej. To jest jak sygnał, że wszystko poszło dobrze tak daleko. Spróbuj policzyć pingi, jeśli możesz, ale nie przejmuj się, jeśli nie słyszysz, że każdy ze słoików wydaje ten dźwięk. Niektóre mogą nie słyszeć.

Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć gorące słoiki z garnka do konserwowania. Umieść złożony ręcznik na blacie w miejscu wolnym od przeciągów. Umieść słoiki na ręczniku, pozostawiając około cala przestrzeni między nimi, aby mogły odpowiednio ostygnąć.

Słoiki powinny tu siedzieć, bez zakłóceń, przez co najmniej 24 godziny. Oprzyj się chęci nacisku na górę każdego słoika, aby zobaczyć, czy jest zamknięty, dopóki te 24 godziny nie miną.

Po 24 godzinach, możesz nacisnąć w dół na środek każdej pokrywy, aby być pewnym, że słoik jest zamknięty. Jeśli środek sprężynuje z powrotem, ten słoik powinien być przechowywany w lodówce i zużyty jako pierwszy. Jeśli kilka słoików nie uszczelnione, może być w stanie ponownie przetworzyć je, aby uzyskać je do uszczelnienia. Ale, będziesz musiał użyć nowych LIDS, jeśli zdecydujesz się spróbować ponownie.

Prawidłowo zapieczętowane słoiki mogą być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu do roku lub dłużej. Najlepiej przechowywać je bez opasek i nie stawiać niczego na słoikach, ani nie układać jednego słoika na drugim.

…

…

Enjoy!

…

Zrzeczenie się odpowiedzialności: Te instrukcje nie powinny być traktowane jako kompletny przewodnik do robienia i konserwowania pikli. Zdjęcia i opisy przedstawiają pomysł na to, jak wykonać podstawowy proces. Istnieje wiele zmiennych w domowej konserwacji żywności i zalecana jest podstawowa wiedza na temat tego procesu. Proszę, zawsze konsultuj się z renomowanymi źródłami i sprawdzonymi przepisami przed puszkowaniem i konserwowaniem czegokolwiek w domu. Gorąco sugerujemy, abyś skonsultował się ze swoim lokalnym Cooperative Extension Service w celu uzyskania zajęć i dalszych informacji.

…

Print

…

Twoje komentarze: Czy robiliście kiedyś pikle? Jaki rodzaj zrobiliście? Chętnie usłyszę Twoje komentarze na temat naszego przepisu, lub innych przepisów na pikle, które mogłeś wypróbować. To zajmie tylko minutę lub dwie dla Ciebie, aby podzielić się swoimi przemyśleniami z nami w sekcji Komentarze poniżej. Proszę zauważyć, że wszystkie nasze komentarze są moderowane. Oznacza to po prostu, że osobiście czytam każdy z nich, zanim zostaną one zatwierdzone na naszej przyjaznej rodzinie stronie w Internecie. Twój komentarz nie pojawi się od razu, ale zrobię co w mojej mocy, aby umieścić go online tak szybko, jak to możliwe. Staram się również odpowiedzieć na tak wiele z Twoich komentarzy jak tylko mogę, więc upewnij się, że sprawdzisz to później. Doceniam, że poświęciłeś czas, aby podzielić się z nami swoimi uwagami i czekam na Twój komentarz. Dziękuję z góry.

Zapisz się na nasz BEZPŁATNY Newsletter: Skoro już tu jesteś, pamiętaj, aby zapisać się na nasz całkowicie DARMOWY Newsletter. Co tydzień staram się wysyłać e-mail, aby poinformować Cię o najnowszym przepisie, który zamieściłam na Taste of Southern. Jest to świetny sposób, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami tutaj, a my damy Ci znać jako pierwszemu o naszych nadchodzących konkursach i zabawach. To jest absolutnie DARMOWE, aby się zapisać, i można to zrobić, wprowadzając wymagane informacje w polu poniżej, lub w jednym zobaczysz w prawym górnym rogu każdej strony naszej witryny. A jeśli kiedykolwiek zdecydujesz, że nie jesteś już zainteresowany, jeszcze łatwiej jest zrezygnować z subskrypcji. Mam nadzieję, że nigdy nie poczujesz się w ten sposób. Więc, śmiało i zapisz się, póki tu jesteś. Będę Cię szukał na naszej liście. Jeszcze raz dziękuję za wsparcie i za dzisiejszą wizytę. Zapraszam do dzielenia się informacjami o naszej stronie z rodziną i przyjaciółmi. I greatly appreciate it.

Be Blessed!!!
Steve

..

Tags: canning, Christmas pickles, cinnamon pickles, cinnamon pickles with red hots, made from scratch, red hot cinnamon pickles, Steve Gordon, Taste of Southern

Category: Puszkowanie – Zamrażanie