A scrumptious recipe for Chocolate Bouchons- crispy on the outside, soft in the middle these double chocolate beauties, mimic brownies but are shaped like a cork. „Bouchon” oznacza korek po francusku!
Dostałam dziś miłą niespodziankę pocztą. Prezent. Prawdę mówiąc, prezent od samego siebie. Przez kilka tygodni cierpliwie czekałam na przybycie nowej książki kucharskiej Thomasa Kellera, Bouchon Bakery, tak cierpliwie, że zapomniałam, że ją zamówiłam. Więc kiedy nadeszła, była to prawdziwa niespodzianka. Gorąco to polecam. Zaskakując siebie … to czuje się wspaniały!
Co również czuje się wspaniały, są te małe czekoladowe klejnoty, chewy i rozpływa się w ustach. Przypominają mi brownie, ale o wiele bardziej słodkie. Ich nazwa pochodzi od ich kształtu, który przypomina korek, czyli po francusku bouchon. Nie są bezglutenowe, nie są wegańskie, te są prawdziwe, pełne smaku, bogate, a jednocześnie nie przesadnie słodkie. Dekadencki przysmak, idealny na świąteczne spotkania lub uroczystości.
Książka kucharska, podobnie jak wszystkie poprzednie Kellera, jest marzeniem, pięknie i bogato wykonanym. To miejsce, w którym można się zgubić. A także miejsce, w którym można się uczyć. Ten przepis był zaskakująco łatwy. Następną próbą będą jego czekoladowe rogaliki, nieco bardziej skomplikowane i wymagające. I’ll let you know how it turns out.
To become a better at cooking and baking it’s important to challenge yourself and to keep practicing. Przepisy często wymagają powtórzeń, aby je dobrze wykonać. Jest tak wiele różnych zmiennych. Czułem frustrację podążania za przepisem do litery, i mieć to niepowodzenie. It’s agonizing.
Sometimes, it’s just a bad recipe, or a small literacy, but most often, it’s a slight variation in temperature, measurement, or technique. Ważne jest, aby przeczytać przepis w całości, kilka razy, przed przystąpieniem do jego realizacji. This way you will be prepared for the time commitment involved, and the tools you may need.
Often baking requires rising time or resting time and rushing these can result in poor results. Chances are if you really want to perfect something, you will have to practice it many times, and within a time frame that allows you to remember what you did before, so you know what to do differently the next time. W ten sposób się uczysz. Poprzez praktykę.
Ten przepis wymaga formy bouchon. Są one dostępne tutaj. Użyłam średniej wielkości foremki (1,75 cala).
Te foremki są wyższe i chudsze niż mini foremki do babeczek…ale jestem pewna, że mini foremka do babeczek też by się sprawdziła!
.