Czy grzyby są dla Ciebie dobre?

Czy grzyby są warzywem?

Grzyby nie są ani owocami, ani warzywami; technicznie rzecz biorąc, grzyby nie są nawet roślinami. Są one specjalnym rodzajem grzyba – pojęcie, które odstrasza niektórych ludzi. Jeśli jednak nie przeszkadza ci część grzybowa, grzyby są świetnym dodatkiem do zdrowej diety – nie wspominając o tym, że są całkowicie pyszne.

Czy grzyby są dla ciebie dobre?

Istnieje wiele różnych rodzajów grzybów jadalnych, wszystko od japońskich shiitake i enoki do włoskich porcini do popularnych białych pieczarek i zawsze popularnych portabelli, znanych również jako crimini. Różne rodzaje grzybów mają różne smaki, kształty i tekstury – co jest świetną zabawą dla miłośników kulinariów. Chociaż profile składników odżywczych różnią się w zależności od rodzaju, większość grzybów jest dobrym źródłem witamin z grupy B, selenu, żelaza i innych minerałów.>

Grzyby są również bardzo dobre w neutralizowaniu wolnych rodników, tych renegackich cząsteczek, które w przeciwnym razie mogą stać się bezużyteczne. W rzeczywistości, możesz być zaskoczony (jak ja), aby dowiedzieć się, że jeśli chodzi o moc przeciwutleniaczy, zwykła stara biała pieczarka bije na głowę nawet kolorowe warzywa, takie jak zielona papryka, marchew, zielona fasola i pomidory! Najlepiej ze wszystkich, grzyby zawierają przeciwutleniacze, które nie są dezaktywowane lub niszczone przez gotowanie.

Zobacz też: Jak gotowanie wpływa na składniki odżywcze.

Czy grzyby zwalczają raka?

Oprócz tego, że grzyby są przeciwutleniaczami, zawierają one unikalne związki, które wydają się wzmacniać twoją obronę immunologiczną. Na przykład, istnieje duże zainteresowanie potencjałem walki z rakiem różnych związków i ekstraktów z grzybów. Wykazano, że ekstrakty z grzybów mają działanie antynowotworowe – przynajmniej w próbówkach. U ludzi wykazano, że ekstrakty z grzybów zwiększają aktywność układu odpornościowego.

Strony

.