Kozi ser jest znany ze swojego rozpoznawalnego kremowego smaku i delikatnej konsystencji. Pasuje dobrze do każdego jedzenia i jest dobry zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Naturalnie, warto byłoby znać specyfikę przechowywania koziego sera w gospodarstwie domowym, w tym kwestię zamrażania w szczególności, a także to, z czym konsumować chevre.
Czytaj dalej, jeśli chcesz dowiedzieć się wszystkiego o tym środku spożywczym.
Powiązane: Fresh Cheese. Useful Tips About Cheese
What Makes Goat Cheese Differfer from Other Chees
Making Chèvre at Home – Soft Goat Cheese
When it comes to food, we often can’t properly tell the difference between various kinds of the same foods. Jeśli chodzi o sery, to wszystko jest takie samo.
Niektóre narodowości, takie jak Francuzi, znają te produkty od setek lat, co oznacza, że są o wiele lepsi nie tylko w produkcji serów, ale także w definiowaniu różnych rodzajów serów.
Krótko:
Przeciwnie, ci, którzy nie mają do czynienia z tym rodzajem żywności tak często i nie znają specyfiki procesu produkcji sera, mogą nie wiedzieć dokładnie, co sprawia, że różne rodzaje sera różnią się od siebie.
Co zatem odróżnia ser kozi od innych serów? Poza tym, że jest prawie smarowalny, ten środek spożywczy ma jeszcze kilka innych wyróżników, o których dobrze jest być poinformowanym.
- Ten rodzaj nabiału ma istotną cechę, jaką jest biała skórka na jego powierzchni, na przykład taka jak na główkach sera brie.
- Proces wytwarzania sera koziego jest nieco inny w porównaniu z tym, jak produkowane są sery twarde.
- Główną różnicą między serem kozim a serami z mleka krowiego jest to, że oryginalne miękkie produkty kozie mają wyższe stężenie kwasów tłuszczowych. Ta cecha receptury nadaje tej potrawie wyczuwalny, pikantny aromat. Ponadto, chevre ma znacznie niższą zawartość białek mlecznych, dlatego jego struktura jest tak kremowa i gładka.
- W przeciwieństwie do twardych rodzajów tego mlecznego środka spożywczego, ser kozi jest niemalże smarowny.
- Ser kozi jest o wiele bardziej miękki w porównaniu do środków spożywczych z mleka krowiego.
Dobrze, teraz, gdy jesteś świadomy tych cech, pozwoli ci to lepiej zrozumieć główne rozróżnienia tego środka spożywczego tak, że następnym razem przy wyborze sera do przepisu kulinarnego nie będziesz już zdezorientowany.
Ale poza tak istotnymi różnicami zewnętrznymi, sery kozie posiadają kilka ciekawych cech, o których większość z nas prawdopodobnie nawet nie wie!
- Dla tych, którym brakuje wapnia, ser kozi jest najlepszy do spożycia, ponieważ zawiera więcej tego pierwiastka niż produkty z mleka krowiego.
- W przeciwieństwie do sera krowiego, ten zrobiony z mleka koziego ma mniej kalorii, tłuszczu i cholesterolu. Jeśli więc jesteś na diecie, kozi ser jest najlepszym wyborem!
- Dodatkowo, dzięki zawartości, jaką jest mleko kozie, ten rodzaj sera ma mniej witaminy D i laktozy, w przeciwieństwie do swojego krowiego odpowiednika.
- Ser kozi jest łatwiejszy do strawienia, a wszystko dlatego, że jego komórki tłuszczowe są prawie tak małe, jak te w mleku ludzkim.
- Produkty z mleka koziego mogą być często bezpiecznie spożywane przez tych, którzy nie tolerują laktozy!
Some Unexpected Ways Of Eating Goat Cheese
How to Choose Goat Cheese | Potluck Video
Co niezwykłego może być w spożywaniu tego środka spożywczego, ktoś mógłby zapytać? Cóż, rzeczywiście, mamy tendencję do używania sera głównie do robienia kanapek i jako dodatków do głównych dań.
Jednakże kozi ser, mimo że nadaje się do smarowania, może znaleźć swoje miejsce nie tylko na wierzchu twojego chleba.
- Może stać się doskonałym substytutem serka śmietankowego w dipach
- Po zmieszaniu z pesto, staje się super smaczną polewą do smarowania
- Czy kiedykolwiek myślałeś o nim jako deserze? Więc dlaczego by nie spróbować! Zapisz przepis: pokrój chevre w plastry, podgrzej w piekarniku, połóż na talerzu deserowym w basenie z czekoladą i posyp posiekanymi orzechami.
- Jeśli nie masz czasu na gotowanie, po prostu weź solidną główkę koziego sera, posyp ją ziołami, świeżymi lub suszonymi, i skrop oliwą z oliwek. Voila! Szybka przekąska może być już podawana z krakersami lub chlebem!
- Jeśli nie jesteś fanem gotowania, ale chcesz mieć coś smacznego do chwycenia w kuchni, mamy najlepszą sugestię bez gotowania! Znajdź słoik, połóż w nim dwa całe sery chevre, dodaj czosnek, goździki, pietruszkę, kilka ziaren pieprzu i inne przyprawy, które lubisz. Przykryj wszystko oliwą z oliwek i pozostaw na kilka dni w kuchni (upewnij się tylko, że temperatura nie jest zbyt wysoka!). Tak szybko zamarynowany chevre wspaniale komponuje się z chlebem i krakersami.
Takie informacje są nie tylko interesujące, ale mogą również dobrze służyć, gdy potrzebujemy kilku prostych wskazówek kulinarnych!
Kozi ser: Storage Suggestions And Useful Qualities
How to Properly Store Cheese at Home
Po pierwsze, zanim przejdziemy do głównego tematu tego artykułu, dowiedzmy się nieco więcej o tym pysznym nabiale.
Gładki ser kozi, jak wynika z jego nazwy, produkowany jest z mleka koziego. Zazwyczaj wygląda jak wydłużona biała „kłoda” w przeciwieństwie do zwykłej twardej głowy sera, która ma okrągły kształt. To wszystko jest gąbczaste i w większości przypadków, nie ma sztywnej skorupy jak niektóre inne rodzaje serów emolientowych, na przykład ricotta lub ser mozzarella.
Kozi ser ma miękką i gładką, nawet, maść-jak tekstury, dlatego jest tak łatwo rozprzestrzeniać na tosty lub krakersy. Jest łatwo rozwiązywany i sztywniejsze rodzaje koziego sera, te, które idą ze skórką, mogą być nawet zapiekane w piekarniku.
Ponadto, kozi ser nigdy nie mógłby być pomylony z jakimkolwiek innym serem z powodu specyficznego cierpkiego smaku, który nadaje mu kozie mleko.
Ludzie znają kozi ser od wielu tysięcy lat i tradycyjnie ten nabiał jest robiony przez pozwalanie surowemu mleku zsiadać się naturalnie z dalszym odsączaniem i wyciskaniem skrzepu.
Inna metoda wymaga kwasu, zwykle reprezentowanego przez ocet lub sok z cytryny, aby mleko koagulowało.
Oczywiście, jak każdy mleczny produkt spożywczy, kozi ser ma swoją datę ważności i specjalne warunki przechowywania, których trzeba się nauczyć, aby chronić go przed gniciem zbyt szybko.
Related: Tips for How Can You Freeze Cream Cheese at Home
Ile czasu kozi ser jest dobry dla?
Jeśli jest przechowywany w lodówce i szczelnie i prawidłowo zamknięty, pozostanie jadalny przez dwa lub trzy tygodnie bez żadnego problemu. Pamiętaj, że sery emolientowe i półemolientowe muszą być przechowywane w plastikowym pojemniku, natomiast półtwarde lepiej zawinąć w papier i aluminiową pokrywę lub plastikową folię, aby chronić je przed wysychaniem.
Również, należy pamiętać, że ten rodzaj sera najlepiej trzymać w dziale warzywnym.
- Jak długo ser kozi zachowuje trwałość po otwarciu?
Po otwarciu, świeży ser kozi pozostanie zdatny do spożycia przez prawie dwa tygodnie, jeśli będzie przechowywany w odpowiednich warunkach.
Jak przechowywać ser kozi
Zawsze przechowuj ser kozi w lodówce w szafce na warzywa. Jeśli jest to rodzaj miękki lub półmiękki, przechowuj go w plastikowym pojemniku mocno zamkniętym. Jeśli jest to ser półtwardy, który ma skórkę, przykrycie go papierem lub folią wystarczy, aby zapobiec odwodnieniu i dalszemu wysychaniu.
Jak używać koziego sera
Ser kozi w plasterkach może być spożywany w postaci niezmienionej lub może być dodawany do różnych potraw zarówno śniadaniowych, obiadowych, jak i repastowych jako dodatek lub jeden ze składników. Świetnie pasuje również do sałatek.
What to Consume With Goat Cheese. Ideas and Recipes
Homemade Fresh Goat Cheese
Ponieważ wspomnieliśmy o kwestii żywności, dlaczego nie pomyśleć o tym, jak spożywać chevre?
Ten środek spożywczy jest rzeczywiście wszechstronny, jeśli chodzi o wykorzystanie go w kuchni! Istnieje tak wiele rzeczy do zrobienia z kozim serem, że trudno sobie nawet wyobrazić!
Poza spożywaniem go na surowo z kromką chleba lub jako kanapka, istnieje mnóstwo innych zastosowań koziego sera, które, założymy się, każdy miłośnik sera doceni i oszacuje!
- Kozi ser dobrze pasuje do jajek sadzonych i omletów
- Kozi ser doskonale łączy się również z wszelkimi daniami z makaronem i ryżem
- Przygotuj smaczną przekąskę, ubijając trochę emolientowego koziego sera i wypełniając nim minitarty, dodając figi lub jabłka dla podkreślenia smaku
- Ser kozi doda wyjątkowego smaku pieczonym piersiom z kurczaka, jeśli połączy się go z ziołami
- Czy nie spróbować dla odmiany gotowanej owsianki z kozim serem i owocami?
- Słodka papryka nadziewana kozim serem i warzywami (lub ryżem i mięsem) będzie idealnym wyborem na kolację
- I oczywiście nie zapominajmy o pizzy! W połączeniu z innymi serami, miękkimi i twardymi, kozi ser sprawi, że będzie ona smakować rewelacyjnie!
- Co jeszcze dobrze łączy się z kozim serem? Tosty, sałatki, grillowane warzywa, a nawet desery, takie jak tarta z mascarpone czy ciasteczka. Dlaczego nie?
How to Freeze Goat Cheese
W końcu doszliśmy do najbardziej ekscytującego momentu. Czy kozi ser można mrozić?
Mimo swojej miękkiej i kremowej konsystencji, ten rodzaj sera całkiem dobrze znosi wpływ mrozu. Nie oddzieli się po rozmrożeniu, jak obawia się wielu konsumentów, i zachowa swoje właściwości, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio zapakowany.
W każdym razie, zamrażanie koziego sera nie jest tak skomplikowanym zadaniem do wykonania.
Jeśli to konieczne, podziel go na małe porcje (to w przypadku, gdy kupiłeś całą kłodę sera) i zapakuj każdy kawałek dokładnie, owijając go w pergamin i folię. To ochroni ser przed odwodnieniem i wysuszeniem oraz zachowa jego smak, teksturę i aromat bez żadnych zmian.
Przy odpowiednim przygotowaniu i zamrożeniu, kozi ser pozostanie jadalny przez coś w rodzaju trzech miesięcy maksymalnie.
Dla odmrożenia, po prostu wyjmij go do lodówki na jedną lub dwie godziny. Pamiętaj, aby nigdy nie rozmrażać go pod wpływem ciepła, w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ ten ser jest bardzo wrażliwy na ciepło i najprawdopodobniej stanie się ziarnisty.
Czy kozi ser się topi? Cóż, nie rozpuści się całkowicie, ale na pewno zmieni konsystencję i tak zmięknie.
Ser kozi jest bardzo zdrowym i pożywnym produktem. Zawiera wiele witamin (A, B3 i B2) i minerałów wraz ze zdrowymi tłuszczami i białkiem. Produkt ten jest również bogaty w wapń, fosfor, żelazo i miedź.
Codzienne jego spożywanie usprawni trawienie, zapobiegnie stanom zapalnym i wzmocni odporność. Poza tym kozi ser jest znacznie lepiej trawiony przez nasz organizm i przyczynia się do zmniejszenia głodu!
Przechowuj go prawidłowo, dzięki czemu będziesz mógł cieszyć się tym pysznym produktem kiedy tylko zechcesz!
Mrożenie koziego sera w stanie stałym
Jak zrobić miękki ser z koziego mleka: Chèvre
Pytanie „czy można zamrozić kozi ser?” nie jest już aktualne, odkąd zorientowaliśmy się, że wystarczająco dobrze znosi on zamrażarkę.
Jednakże, ponieważ zwykle wolimy zamrażać kozi chevre w kawałkach, czasami możemy potrzebować zachować całą kłodę. I wtedy może pojawić się problem, jak to zrobić prawidłowo, nie uszkadzając jej. Dodatkowo, co może nas zdezorientować, to fakt, że dość skomplikowane jest znalezienie tak dużej torby do zamrażarki, aby wrzucić do niej całą kłodę chevre.
Czy można więc zamrozić kozi ser w całości? Zdecydowanie tak! A proces ten jest zaskakująco prosty. Należy tylko pamiętać, że po procesie rozmrażania blok sera nie będzie wyglądał tak samo apetycznie, więc raczej nie będzie go można podać na imprezie jako przekąskę do wina. Dlatego najlepiej jest wykorzystać go do gotowania.
Więc, aby móc przechowywać chevre w zamrażalniku, wykonaj następujące czynności:
- Znajdź folię spożywczą i owiń kłodę sera dwa razy dokładnie, upewniając się, że pokrywa jest mocno przymocowana,
- Wybierz pojemnik odporny na mróz lub zwykłą torbę do mrożenia, którą można ponownie uszczelnić w razie potrzeby, i pozostaw tam owiniętą kłodę. W ten sposób cała kłoda będzie żyła dłużej w zamrażarce
Zawsze trzymaj ser w torbie do zamrażania wewnątrz zamrażarki i wyjmuj go po kawałku tylko wtedy, gdy masz zamiar go użyć. Aby rozmrozić ser, po prostu przenieś go na noc do lodówki lub pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Nie rozmrażaj całego bloku za każdym razem, gdy potrzebujesz sera, w przeciwnym razie zepsujesz produkt spożywczy. Rozmrażanie w temperaturze pokojowej może trwać kilka godzin, ale jest to mniej szkodliwa metoda w porównaniu z ogrzewaniem.
Inną przydatną rzeczą, o której warto wiedzieć, jest to, że powtarzalne schładzanie jest zabronione w przypadku sera chevre. Nigdy nie zamrażaj go kilkakrotnie, nawet jeśli jest w odpowiednim worku lub pojemniku. Jeśli rozmrozimy go w ten sposób, zrujnujemy teksturę i smak, sprawiając, że ser będzie kruchy i zsiadły.
Mamy nadzieję, że ten artykuł był dużą pomocą, aby wiedzieć, jak schładzać, rozmrażać i w jakim pojemniku trzymać chevre!
Czytaj dalej: Jak długo trwa tofu?
.