Błękitnica jest jedynym żyjącym gatunkiem z rodziny Pomatomidae. Wcześniej do rodziny Pomatomidae zaliczane były również ryby skrzatowate. Jednak teraz są one klasyfikowane w oddzielnej rodzinie ryb, Scombridae. Naukowo nazywany Pomatomus saltatrix, bluefish jest słonowodną rybą pelagiczną, która występuje w subtropikalnych i umiarkowanych oceanach na całym świecie, z wyjątkiem północnych wód Pacyfiku. Bluefish jest znany pod różnymi nazwami w różnych krajach, takich jak shad i elf w Republice Południowej Afryki, krawiec w Nowej Zelandii i Australii. Jest to ryba spożywcza, jak również ryba sportowa w tych krajach.
Błękitnica jest rybą o zgrubnych proporcjach z rozwidlonym, szerokim ogonem. Górna lub grzbietowa płetwa jest kłująca i ciernista i jest zagięta do tyłu w puste nacięcie, tak jak jej płetwy wewnętrzne. Bluefish jest głównie szaro-niebieski w kolorze z zielonym wyglądem grzbietu. Kolor blednie do białego w kierunku dolnych części i regionu brzucha. Rzędy zębów i wielkość w obu szczękach są jednolite, ostre i ostre jak nóż. Normalnie wahają się od siedmiu cali do więcej i wyjątkowo ważą około 18 kg.
Bluefish Habitat i dystrybucja
Bluefish można znaleźć szeroko w równikowych i kontynentalnych zbiornikach wodnych. More specifically, bluefish are found in deep-sea waters of the continental shelves of Africa, Southeast Asia, east America, Mediterranean, and black sea and Australia, excluding the water region between northern South America and South Florida. Nie tylko w wodach głębinowych, ale także nad szelfami kontynentalnymi, przy skalnych cyplach, a czasem w dynamicznych wodach w pobliżu plaż, można dostrzec bluefish. Oprócz życia w różnych siedliskach przybrzeżnych, wpływają do estuariów i osiedlają się w słonych wodach. W sezonach wędrownych wycofują się z wybrzeży i licznie dryfują po wodach płynących.
Especially w miesiącach letnich, migrują w szkołach z ciepłych wód do subtropikalnych zbiorników wodnych. Kiedy jest lato, można znaleźć bluefish w skupiskach od Maine do Cape Hatteras i Karoliny Północnej. Podczas zimy wędrują w kierunku morza i zamieszkują południowe wody pomiędzy Florydą a przylądkiem Hatteras. Kiedy zbliża się kwiecień, znikają stamtąd i kierują się na północ. Do czerwca, można je znaleźć w Massachusetts. W niektórych latach można je znaleźć nawet na dalekiej północy, w Nowej Szkocji. Ponownie, gdy nadchodzi zima, opuszczają chłodne zbiorniki wodne na wybrzeżu USA i kierują się w stronę ciepłych wód południowych.
Każda samica bluefish składa od 400,000 do 2 milionów jaj. Dojrzewanie jaj trwa dwa lata. Samice rodzą w otwartych wodach morskich. Tam larwy rosną i dojrzewają w młode osobniki. Po zakończeniu tego etapu rozwoju samice migrują w ławicach, wpływają do estuariów i zasiedlają wybrzeża morskie. Ogólnie rzecz biorąc, ich żywotność wynosi 14 lat. Są nienasyconymi karmicielami i żywią się zooplanktonem i fitoplanktonem znajdującym się poniżej lub w pobliżu powierzchni wody. Atakują również menhadeny, kałamarnice i inne drobne ryby żerujące, aby zabić ich apetyt. Aby dowiedzieć się więcej o Bluefish, informacje są dostępne na stronie NOAA Fisheries.
Can You Eat a Bluefish?
Tak, możesz jeść Bluefish. Mięso surowego Bluefish ma kolor jasnego kitu, czasami nawet niebiesko-szary z odcieniem brązu. Kolor staje się jaśniejszy, gdy jest ugotowany. Zaleca się usunięcie ciemnej, silnie pachnącej skórki z fileta. Mięso bluefish jest wilgotne, mocne, bogate w smaku, jedno z jadalną skórą. Błękitnicę można spożywać na różne sposoby. Im większy rozmiar ryby, tym lepszy smak. Ponadto, im większa ryba, tym łatwiej jest usunąć małe kości.
Jeden może albo poach lub piec bluefish. Można ją nawet wędzić. Należy jednak przechowywać rybę w lodówce przez dłuższy czas i spożyć ją wkrótce po zakupie. Istnieją różne przepisy na to, jak przyrządzić rybę. Można ją przyrządzić w kilku potrawach na kilka sposobów. Niektóre przepisy wymagają, aby przed gotowaniem zanurzyć rybę w winie i occie. Pamiętaj, że oprócz tego, że ryba jest bogata w kwasy tłuszczowe omega 3, ma również wysoki poziom PCB i rtęci. Z tego powodu nie wolno ich spożywać dzieciom i kobietom w ciąży.
Bluefish o mniejszym rozmiarze znany jako snapper blues jest zazwyczaj smażony, ponieważ nie jest zbyt wilgotny i tłusty. Ze względu na dużą ilość tłuszczów obecnych w ich ciałach, ryby niebieskie szybko gniją. Dlatego też można je łatwo zlokalizować w pobliżu łowisk, ponieważ żywią się rybami żerującymi. Tam, gdzie występują w obfitości, są dostępne po tańszych cenach.
Jak ugotować Bluefish
Jak już powiedzieliśmy, musisz ugotować bluefish zaraz po zakupie. W przeciwnym razie, może zgnić. Ze względu na swoje reaktywne enzymy, bluefish szybko się psuje, jeśli nie jest natychmiast przechowywany w lodówce. Należy go również głęboko zamrozić, aby zapewnić, że dobrze się zamrozi. Jeśli nie jesteś w stanie przyrządzić jej od razu, możesz ją przyrządzić w ciągu jednego dnia od zakupu. Jeśli jesteś prawdziwym miłośnikiem ryb, pokochasz ich mocny, bogaty smak. Smak nawet wzmocni się, jeśli przyprawi się go kwaśnymi składnikami, takimi jak sok z cytryny, limonki, pomidory itp. Jeśli jednak chcesz zachować prostotę dania, możesz posmarować filet majonezem lub musztardą i upiec go na patelni. Możesz go nawet upiec, zgrillować lub upiec w zależności od Twoich preferencji kulinarnych. Większe ryby są zbyt tłuste i mogą być w całości pieczone. Mniejsze mogą być tylko smażone.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze świeżego fileta z błękitnej ryby
Podczas poszukiwania błękitnej ryby, należy pamiętać o następujących rzeczach:
- Wybierz filet mający odcień od bladego kitu do niebiesko-szarego koloru z domieszką brązu
- Jeśli filet wygląda na wysuszony, nie kupuj go
- Sprawdź również, czy bluefish ma lekki aromat morskiej bryzy. Ten zapach wskazuje, że jest świeży
- Ryba powinna mieć błyszczące oczy i powinna sprawiać wrażenie jasnej i czystej
- Łuski powinny ściśle przylegać do skóry. Sprawdź, czy można je łatwo usunąć. Jeśli tak, nie kupuj jej
- Upewnij się, że filety i steki są wilgotne z błyszczącym i jędrnym mięsem
- Naciśnij mięso. Jeśli sprężynuje, jest świeże
Bluefish Fishing Tips
Bluefish pływa w dużych ławicach, goniąc ławice przynęt. Bluefish ma różne ławice, w zależności od wieku. Każdy bluefish należący do tej samej grupy ma taką samą wielkość. Bluefish można łowić na sztuczne przynęty lub metodą trollingu. Przynęty cięte są szczególnie skuteczne przy ich łowieniu. Ponieważ mają one spiczaste, ostre zęby, używanie drucianych przyponów jest użytecznym środkiem zapobiegawczym często stosowanym przez wędkarzy.
Bluefish może uderzyć i zaatakować wszystko, w tym ludzi. Tak więc podjęcie wszelkich środków zapobiegawczych jest ważne podczas ich połowu. Istnieje kilka metod połowu bluefish, takich jak casting, chumming, jigging, trolling, lub rzucanie sztucznych przynęt z pomostów, brzegów lub łodzi. Najlepszymi żywymi przynętami na bluefish są krewetki, kałamarnice, mullet, menhaden, biedronka, bunkier i węgorz. Naturalne żywe przynęty są w tym przypadku najlepsze, ale jeśli nie są one dostępne, można również użyć sztucznych przynęt, piór lub korków. Nic nie przebije emocji i dreszczyku emocji, jakie towarzyszą łowieniu bluefisha na przynętę topwater. W przypadku połowu o zmierzchu lub o świcie, użycie hałaśliwej przynęty będzie bardziej skuteczne.
One może albo użyć fish finder rig lub fireball rig do połowu bluefish. Jeśli chcesz zachować niektóre z twoich połowów na wystawie, natychmiast schłodź je w lodówce, a następnie przechowuj na wystawie. Najlepszym sposobem na przyrządzenie pysznego przepisu na bluefish jest ich filetowanie. Młode są dobre po uwędzeniu lub upieczeniu.
Poławianie młodych lucjanów (Blue Snappers)
Poławianie lucjanów, które są młodymi lucjanami jest ekscytującym doświadczeniem. Mogą one być zauważone w obszarach wodnych w kierunku początku czerwca. Stają się one około 6 cali, rosnąc szybko do końca sierpnia, kiedy to są najczęściej celem połowu. Te młode osobniki, żywiące się miejscowymi rybami z rodziny silversides, osiągają 10 cali, kiedy pod koniec września zaczynają migrować na południe. Złowienie tych młodych ryb nie jest wcale trudne. Wystarczy je tylko wypatrzyć i założyć przynętę. Najczęściej można je spotkać w okolicach marin i doków oraz w przybrzeżnych bagnach i potokach. Często wędkarze nie potrafią tego rozróżnić i łapią słabe ryby na przynętę na lucjany. Obie ryby są podobne, ale słabe ryby rosną do ograniczonych rozmiarów, a niebieskie nie. Dlatego ważne jest, aby umieć je rozróżnić. Podstawową różnicą są ich ogony, niebieskie mają ogony z kolcami, podczas gdy słabe ryby mają ogony w kształcie strzałek, o srebrzystym kolorze.
Bluefish Feeding Habits
Dojrzałe i stare bluefish są agresywne i silne i żyją w luźno upakowanych szkołach. Pływają szybciej niż samice i nowe i żerują intensywnie na rybach żerujących i nadal je jedzą, nawet po zjedzeniu ich filetów całkowicie. Żerują na różnych rybach żerujących w zależności od regionu i pory roku. Czasami żerują na słabe ryby, sardynki jak ryby lub czasami żerują na jacks, Striped sardeli, kalmary, krewetki, lub grunts. Mają ogromny apetyt i często niszczą swoje młode, aby nasycić swój głód.
Są one ściśle kanibalistyczne. Biegną za przynętą przez wody powierzchniowe, mieszając wodę jak pralka. Ta ich tendencja znana jest jako bluefish blitz. Nawiązując do etapów cyklu życiowego, są one żerowane przez większe ryby. Młode padają ofiarą szerokiej gamy oceanicznych istot, takich jak większe bluefish, striped bass, weakfish, rekiny, delfiny, fluke, tuńczyki i płaszczki. Dorośli są zjadane przez rekiny, billfish, tuńczyk, lwy morskie, morświny, delfiny, foki i różnych innych gatunków oceanicznych.
Często razy, bluefish jest z natury agresywny, zaatakował rybaków. Zaleca się, aby nie zbliżać się do szkoły karmienia bluefish. Są one wtedy w swoich najbardziej barbarzyńskich formach, pełne głodu i dlatego mogą ugryźć lub zaatakować każdego, kto znajdzie się w pobliżu.
Jakie są korzyści zdrowotne płynące z jedzenia Bluefish?
Bogata w witaminę D i kwasy tłuszczowe, niektóre badania pokazują nawet, że bluefish kontroluje wzrost i rozprzestrzenianie się komórek rakowych i okrężnicy, pomagając w ten sposób ludziom wyleczyć się z raka piersi i innych chorób. Ludzie często spożywający bluefish mają mniejsze szanse na zachorowanie na jakikolwiek rodzaj raka. Ludzie mogą mieć bluefish co tydzień, mniej więcej. Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, piecz lub grilluj go bez użycia zbyt dużej ilości oleju, ponieważ olej pozbawia danie obecnych w nim witamin.
Mamy omówione poniżej niektóre z ogólnych korzyści płynących z konsumpcji bluefish.
- Bogate w witaminy i kwasy tłuszczowe omega-3
Wiesz już, że ryba błękitna jest bogata w witaminy i kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne dla zdrowego rozwoju dziecka. Niemowlętom i kobietom w ciąży zawsze zaleca się spożywanie ryb w codziennej diecie. W tym kontekście wystarczy jedna ryba na tydzień. Wysoka zawartość witamin i niezbędnych tłuszczów w rybach pomaga w stymulowaniu ogólnego wzrostu niemowląt.
- Są bogate w wapń
Ważność wapnia w tworzeniu i rozwoju naszych kości jest powszechnie znana. Bluefish dostarcza niezbędnego dla organizmu wapnia. Nie tylko zwiększy gęstość kości, ale również utrzyma tkankę mięśniową w zdrowiu i dobrej kondycji.
- Mają wysoką zawartość jodu
Jeśli cierpisz na niedobór jodu, bluefish jest jednym z najbardziej skutecznych pokarmów, które możesz przyjmować. Wszystkie odmiany bluefish są bogate w jod, co pomoże Ci w walce z niedoborem jodu.
- Zwalcza choroby zwyrodnieniowe
Bluefish posiada również witaminy E i A w nich. Witaminy te są przeciwutleniaczami, które chronią Twój organizm przed chorobami zwyrodnieniowymi, takimi jak rak, choroba Alzheimera czy wszelkie choroby układu krążenia.
- Właściwe krążenie krwi
Jest to najważniejsza korzyść zdrowotna, jaką zapewnia nam bluefish. Witaminy zawarte w filecie pozwalają kontrolować ciśnienie krwi, poprawiając tym samym zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Badania wykazały, że spożywanie średniej wielkości ryby błękitnej zwiększa zawartość kwasów tłuszczowych omega 3 w organizmie, co znacznie poprawia stan zdrowia układu krążenia i tętnic
- Ryba błękitna sprzyja odrastaniu DNA
Ryba błękitna jest bogata w witaminę B, która jest niezbędna do regeneracji DNA. Poza tym, witamina B jest również wymagana do przekształcania żywności w energię, która jest obficie dostarczana przez bluefish.
Jak widać, korzyści płynące z konsumpcji bluefish są niezliczone. Włącz je do swojej codziennej diety, aby pozostać zdrowym i sprawnym. Regularne, ograniczone spożycie ryby błękitnej może skutkować mocnymi kośćmi, zmniejszyć stan zapalny i stymulować metabolizm organizmu. Regularne spożywanie selenu wzmacnia właściwości antyoksydacyjne organizmu, dzięki czemu pomaga organizmowi w walce z chorobami przewlekłymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów czy ataki sercowo-naczyniowe.
Ze względu na wysoką zawartość białka, przyspiesza wzrost i rozwój organizmu oraz pomaga w kontrolowaniu ciśnienia krwi. Ponadto, prowadzi do poprawy jakości snu. Jednakże, należy skonsultować się z dietetykiem przed spożyciem jakiejkolwiek odmiany bluefish, ponieważ mają one wysoką zawartość rtęci, która jest szkodliwa, jeśli jest spożywana w dużych ilościach.
Podsumowanie
Bluefish mają srebrzysty brzuch i boki oraz niebiesko-zielony grzbiet. Mają wydatne, ostre szczęki i ściśnięte, jednolite zęby oraz szerokie, kolczaste płetwy górne. Filety mają szorstką, ale wilgotną i bogatą konsystencję. Ponieważ dorosłe ryby żerują na mniejszych rybach żerujących, mają bardziej wyrazisty smak niż młode. Są zaciekłymi wojownikami, dlatego też rybacy nazywają je „siekaczami”. Noworodki ważą około 1 do 2 funtów, podczas gdy te większe osiągają niekiedy wagę do 30 funtów. Te, które są dostępne na rynku ważą około 3 do 5 funtów. Synchronizując się z porami roku, migrują one w kierunku wschodniego wybrzeża od Maine do Florydy i podążają tą samą drogą podczas powrotu, gdy pora roku temu sprzyja. Młode ryby żywią się skorupiakami, a ich mięso jest delikatne i słodkie. Główne obszary występowania bluefish to New Jersey, Long Island, Karolina Północna i region zatoki Chesapeake.
Bezproblemowe w przygotowaniu, pyszne po podaniu i zawsze bogate w smaku, bluefish są bardzo pożywne. Nakarm swoją rodzinę niesamowitymi odmianami bluefish, zawsze w domu!