Kilka lat temu kupiłeś trzy puszki słodzonego mleka skondensowanego, aby zrobić karmel do deseru, który chciałeś wypróbować.
Dziś, podczas czyszczenia spiżarni, znalazłeś jedną z puszek zakopanych w szafce. Oczywiście, data na etykiecie już minęła. Czy słodzone mleko skondensowane się psuje?
Możesz łatwo znaleźć sposób na wykorzystanie tego mleka, ale najpierw chcesz się upewnić, czy możesz go użyć bez robienia komuś krzywdy. Na szczęście dla ciebie, żywność w puszkach zazwyczaj trwa przez lata, a twoje mleko skondensowane jest najprawdopodobniej całkowicie w porządku.
Jeśli chciałbyś dowiedzieć się więcej o przechowywaniu, terminie przydatności do spożycia i zepsuciu mleka skondensowanego, czytaj dalej.
How To Store Sweetened Condensed Milk
Przechowywanie słodzonego mleka skondensowanego jest takie samo jak przechowywanie mleka odparowanego, które jest jego niesłodzonym odpowiednikiem. Lub całkiem dużo ten sam sposób, w jaki przechowujesz każdy inny konserwowany food.
Dopóki puszka pozostaje nieotwarta, należy przechowywać ją w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego lub źródeł ciepła. Obszar wolny od wilgoci pomaga upewnić się, że puszka nie zardzewieje. Przebywanie w miejscu, gdzie temperatura nie ulega dużym wahaniom pomaga w zachowaniu najlepszej jakości na długi czas.
Choć wahania temperatury nie sprawią, że ten produkt mleczny się zepsuje, jego jakość może nie być najlepsza po otwarciu.
Po otwarciu puszki należy przechowywać mleko skondensowane słodzone zawsze w lodówce i szczelnie zamknięte.
Ponieważ samodzielne zamknięcie otwartej puszki jest niemożliwe, istnieje kilka opcji:
- przelej resztki do hermetycznego pojemnika lub zamykanego słoika
- użyj plastikowej folii i gumki do tymczasowego uszczelnienia (zobacz moje zdjęcie poniżej)
Pierwsze rozwiązanie jest lepsze, ale to drugie może załatwić sprawę na co najmniej kilka dni.
Przechowywanie mleka w niezamkniętej puszce to zły pomysł. Płyn będzie wchłaniał wszelkie zapachy z lodówki, a ty możesz skończyć z mlekiem skondensowanym, które pachnie jak kiełbasa. A uwierz mi, nie chcesz tego.
Jeśli chodzi o domowe słodzone mleko skondensowane, należy zawsze przechowywać je w lodówce. To jest, oczywiście, po ochłodzeniu go po gotowaniu.
To samo dotyczy wszelkich przepisów, w których używasz mleka skondensowanego lub karmelu.
Can You Freeze Sweetened Condensed Milk?
Jeśli nie używasz resztek mleka skondensowanego w ciągu tygodnia lub dwóch, możesz je zamrozić.
Po rozmrożeniu może nastąpić pewne oddzielenie, a konsystencja może być nieco zmieniona. Zazwyczaj jednak tak nie jest.
Ale jeśli planujesz gotować je do zrobienia karmelu, nawet lekko zmieniona konsystencja nie powinna być problemem.
Przed zamrożeniem dużej partii wypróbuj najpierw proces zamrażania.
Jeśli chodzi o sposób zamrażania resztek mleka skondensowanego, możesz zamrozić je w szczelnym pojemniku. Lub skorzystaj z tej samej metody, której używasz do zamrażania mleka migdałowego lub kokosowego.
Zamrażanie nieotwartej puszki słodzonego mleka skondensowanego to zły pomysł. Proces zamrażania może naruszyć szwy. Ponadto ten produkt wystarcza na lata, więc nie ma potrzeby zamrażania go w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia.
Sprawdź nasz artykuł na temat zamrażania skondensowanego mleka słodzonego.
How Long Does Sweetened Condensed Milk Last
Podobnie jak w przypadku innych produktów w puszkach, słodzone mleko skondensowane przetrwa lata. Oczywiście, na etykiecie znajduje się data przydatności do spożycia, ale jak zapewne wiesz, data przydatności do spożycia dotyczy bardziej jakości niż bezpieczeństwa żywności. A jeśli chodzi o puszki, zachowują one jakość dobrze przez długi czas.
Podsumowując, nieotwarte skondensowane mleko słodzone powinno zachować swoją najlepszą jakość przez rok lub dwa po dacie na etykiecie. I to powinno łatwo trwać przez kolejną dekadę, jeśli przechowywane prawidłowo.
Jakość może być nieco gorsza, jak tekstura i smak może się nieco zmienić, ale pozostanie bezpieczny w użyciu (jeśli puszka pozostaje nienaruszona) i najprawdopodobniej dość dobre too.
Po otwarciu puszki, resztki nie będzie trwać długo w dobrej jakości. Chociaż producenci tacy jak Eagle Brand twierdzą, że powinno wystarczyć na 3 do 4 dni, prawdopodobnie będzie trwać dłużej.
Ponieważ ta odmiana mleka skondensowanego ma dodatkowy cukier, powinna trwać co najmniej kilka dni dłużej niż jej odpowiednik bez dodatku cukru. Oznacza to, że powinno zachować jakość do dwóch tygodni.
Tak jest, jeśli przechowujesz go w szczelnym pojemniku i szczelnie zamknięte. Jeśli pozostawisz je w puszce, w której jest dostarczane, wykorzystaj resztki mleka skondensowanego w ciągu wspomnianych 3 do 4 dni.
Jeśli chodzi o mleko skondensowane domowej roboty, poszukaj informacji o tym, jak długo możesz je przechowywać w lodówce w przepisie, którego użyłeś.
| Pantry | Lodówka | |
|---|---|---|
| Mleko skondensowane słodzone (nieotwarte) | Przydatność + 1 – 2 lata | . |
| Słodzone mleko skondensowane (otwarte) | Do 2 tygodni |
Proszę pamiętać, że powyższe okresy dotyczą wyłącznie najlepszej jakości.
Jak sprawdzić, czy słodzone mleko skondensowane jest złe?
Początkowo zacznijmy od nieotwartej puszki słodzonego mleka skondensowanego.
Puszka jest całkiem sterylnym środowiskiem. Oznacza to, że gdy jest szczelnie zamknięta, nic się do niej nie dostanie ani nie wydostanie, dopóki jej nie otworzysz. Jeśli nie ma bakterii, które mogą spowodować zepsucie się tego produktu mlecznego, mleko nie może się zepsuć.
Proces cynowania obejmuje kroki, które zapobiegają przedostaniu się niepożądanych bakterii do produktu mlecznego. Z tego powodu otwarcie puszki z zepsutym mlekiem skondensowanym jest prawie niemożliwe.
Tak jest tylko w przypadku puszek, które były obsługiwane i przechowywane prawidłowo. Jeśli puszka jest nieszczelna, zardzewiała, ma dziury lub jest nadęta, wyrzuć ją. Jeśli puszka jest nienaruszona, mleko w niej zawarte prawie na pewno też będzie.
Teraz porozmawiajmy o otwartym mleku skondensowanym.
Świeże mleko skondensowane ma kremowy żółtawy kolor i płynie jak syrop czekoladowy z butelki (zobacz moje zdjęcia). Jeśli kolor jest zmieniony lub są jakieś przebarwienia, należy je wyrzucić. To samo, jeśli ma nieprzyjemny zapach lub jest kwaśne, lub jego tekstura zmienia się zauważalnie.
Jeśli wszystko wydaje się w porządku, i nie przechowujesz go dłużej niż 2 do 3 tygodni już, daj mu smak. Na podstawie smaku powinieneś zdecydować czy jest wystarczająco dobry do użycia czy powinien być wyrzucony.
.