A może to wszystko jest tylko jednym wielkim kłamstwem?
Odwróć się do etykiety żywieniowej na swojej puszce sprayu do gotowania i możesz być zaskoczony, aby zobaczyć, że jest zero kalorii w porcji. Ale, wiele innych produktów „dietetycznych”, takich jak dietetyczna soda, ma zero kalorii z powodu sztucznych aromatów i słodzików. Czy jest to więc naprawdę zaskakujące? Cóż, właściwie tak.
Skim listę składników wspólnych marek jak PAM oryginalny lub PAM smak masła, a pierwsze trzy składniki to olej rzepakowy, olej palmowy i olej kokosowy. Podobnie, marka Costco’s Kirkland sprzedaje olej rzepakowy w sprayu, a pierwszym składnikiem jest rzeczywiście olej rzepakowy. Nie ma żadnych sztucznych składników w zasięgu wzroku, ale liczby nadal nie sumują się. Jak produkt, który twierdzi, że używa prawdziwego oleju ma zero kalorii?
Zwróciliśmy się do matematyki (i naszej kuchni testowej), aby znaleźć odpowiedź. Okazuje się, że większość etykiet żywieniowych sprayów do gotowania używa wielkości porcji około jednej trzeciej sekundy, aby obliczyć kalorie. Nie wiem jak Ty, ale ja zdecydowanie poświęcam więcej niż jedną trzecią sekundy na spryskanie patelni. W rzeczywistości jest około ośmiu kalorii na każdą jedną sekundę spryskiwania.
Więc, ile kalorii naprawdę spożywasz, kiedy spryskujesz patelnię? Przetestowaliśmy i zmierzyliśmy czas spryskiwania szklanej patelni o wymiarach 13 x 9 cali, kwadratowej szklanej patelni o wymiarach 9 cali i metalowej tortownicy o wymiarach 9 cali, aby sprawdzić, ile czasu naprawdę zajęło pokrycie każdej z nich. Po kilku rundach oszacowaliśmy, że większość patelni potrzebuje od trzech do czterech sekund, aby odpowiednio spryskać je nieprzywierającą powłoką. Kończy się to na około 30 kaloriach w czterosekundowym sprayu. Już nie tak „zero kalorii”, prawda?
Pomimo etykiety żywieniowej przekrzywiającej realistyczny rozmiar porcji, nadal uważamy, że używanie sprayu do gotowania w celu zmniejszenia kalorii jest dobrym pomysłem. Jedna łyżeczka oleju rzepakowego dostarcza około 41 kalorii, więc nadal utrzymujesz liczbę kalorii na niskim poziomie, jeśli nie przesadzisz z opryskiwaniem. Trzymaj się spryskiwania patelni przez mniej niż pięć sekund, co stanowi około 38 kalorii, jeśli chcesz ograniczyć kalorie z tradycyjnego oleju.
Wszystkie tematy w Eating Smart
Zapisz się na codzienny biuletyn Cooking Light
Szybkie pomysły na obiad, wskazówki dotyczące odżywiania i świeże przepisy sezonowe.
.