Kinch ukończył Johnson & Wales University w Providence, Rhode Island w 1981 roku. Rozpoczął swoją karierę w Nowym Jorku w hotelu Parker Meridian, a następnie zajmował stanowisko szefa kuchni w La Petite Ferme. W 1984 roku wyjechał do pracy pod Marc Chevillot w Hotel de la Poste w Beaune, France.
W 1985 roku przyjął stanowisko w kuchni w uznanym „The Quilted Giraffe” w Nowym Jorku i pracował swoją drogę do pozycji szefa kuchni zarządzania. Po opuszczeniu „The Quilted Giraffe” Kinch spędził pięć miesięcy w Mount Eden Vineyards w Santa Cruz Mountains w Kalifornii, pomagając Jeffreyowi Pattersonowi w produkcji rocznika 1988 Chardonnay. Następnie Kinch udał się do restauracji Hotel Clio Court w Fukuoce w Japonii, po czym wrócił do północnej Kalifornii, by pracować w kuchniach restauracji Silks i Ernie’s w San Francisco.
Kinch spędził kolejne dwa lata w Europie z Dieter Müller w dwugwiazdkowej restauracji Schweizer Stuben w Niemczech, z Marc Meneau, w trzygwiazdkowej restauracji L’Esperance w St. Pere-sous-Vézeley, Burgundii, i w Pedro Subijana’s Akelarre w Hiszpanii.
Kinch otworzył swoją pierwszą restaurację, w stylu bistro Sent Sovi, z Aimee Hébert w Saratoga, Kalifornia w 1995 roku. Kinch i Hébert prowadzili restaurację przez siedem lat.
Kinch założył Manresę w Los Gatos w 2002 roku, ciężki czas dla drogiej restauracji z powodu implozji dotcomów w Dolinie Krzemowej. W tym czasie nie została ona zbytnio zauważona, choć lokalna prasa nazwała ją „kulinarnym miejscem marzeń… dla tych, którzy traktują jedzenie poważnie”. Kupił dawną lokalizację restauracji Village House, pisząc, że został zachęcony przez szefa kuchni Thomasa Kellera do zakupu budynku podczas odzyskiwania zapomnianej torby z winem w restauracji French Laundry w Napa Valley, gdzie Kinch zjadł posiłek poprzedniego wieczoru. Dwualarmowy pożar w Manresie spowodował znaczne szkody w restauracji 7 lipca 2014 roku. Po szeroko zakrojonych pracach i całkowitej przebudowie kuchni, została ona ponownie otwarta w Sylwestra, 2014.
CookbookEdit
W październiku 2013 roku Kinch opublikował 328-stronicową książkę kucharską, Manresa: An Edible Reflection, z Christine Muhlke. Książka zawierała fotografie autorstwa Erica Wolfingera oraz wstęp autorstwa właściciela-kucharza Erica Riperta z manhattańskiej restauracji z owocami morza Le Bernardin.
TelewizjaEdit
Kinch pojawił się jako sędzia gościnny wraz z wielokrotnie nagradzanym sommelierem Andre Mackiem na odcinku 4 (zatytułowanym „Daring Pairings”) sezonu 1 reality show ABC The Taste, który został wyemitowany 12 lutego 2013 roku. Pojawił się również w finale jedenastego sezonu Top Chef.
Kinch, wraz z Gabrielle Hamilton, jest przedstawiony w czwartym sezonie The Mind of a Chef. Razem, Kinch i Hamilton dzielą 2016 Daytime Emmy Award dla Outstanding Culinary Host za ich rolę w programie.
.