Nie mogę nawet zacząć opowiadać, jak niesamowicie smakuje to ciasto Dark Chocolate Espresso Cake! Jak dotąd jest to najlepsze ciasto czekoladowe, jakie kiedykolwiek jadłam.
Marzenie, bogate, wilgotne ciasto z ciemnej czekolady zwieńczone czekoladowym ganache.
Po prostu przestań cokolwiek robisz i natychmiast upiecz to ciasto. Nie pożałujesz.
Spróbuj naszego Bread Pudding!
Ciemnoczekoladowe ciasto espresso
Przygotuj piekarnik do 350 stopni F. Przygotuj dwie tortownice za pomocą sprayu do pieczenia i wyłóż dno papierem pergaminowym.
W dużej misce do mieszania połącz mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól i kakao w proszku, ubij do połączenia.
Z mikserem elektrycznym na niskim poziomie, dodaj olej, maślankę i jajka po jednym na raz do mieszanki mąki. Pozostawiając mikser na niskim biegu, wlewać powoli gorące espresso po bokach miski.
Dodać ekstrakt waniliowy i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ciasto będzie płynne, nie gęste, bez obaw. Rozłóż równomiernie na patelnie, piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Pozwól ciastom ostygnąć w patelniach na drucianych stojakach przez co najmniej 20 minut .
Aby zrobić ganache, umieść chipsy z półsłodkiej czekolady i ciężką bitą śmietanę w podwójnym kotle z gotującą się wodą. Pozwól, aby wiórki czekoladowe roztopiły się przed mieszaniem, po roztopieniu czekolady mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Posmarować ciasto schłodzonym ganache i pozostawić do zastygnięcia przed pokrojeniem.
Ten tort espresso z ciemnej czekolady jest najbardziej niesamowitym tortem, jaki kiedykolwiek upiekłam! Ale to tylko moja opinia, sam zdecyduj.
Sprawdź nasz Eggnog Bundt Cake!
Przepis do druku
Ciemnoczekoladowe ciasto espresso
Ingredients
Cake
- 1 1/2 cups all-mąka
- 1 1/4 szklanki cukier
- 3 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/2 szklanki 100% kakao w proszku* lub niesłodzone kakao w proszku w proszku
- 2/3 szklanki oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
- 3/4 szklanki maślanki
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki świeżo zaparzonego gorącego espresso* lub ekstra-mocnej kawy
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Czekoladowy lukier Ganache:
- 12 oz. dobrej jakości chipsy z półsłodkiej czekolady użyłam Ghirardelli
- 3/4 szklanki ciężkiej bitej śmietany
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 350 stopni. Przygotuj dwie kwadratowe tortownice 8″x8″ za pomocą sprayu do pieczenia i wyłóż spody papierem pergaminowym.
-
W dużej misce do mieszania, dodaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól i kakao w proszku. Ubij, aby połączyć.
-
Używając miksera elektrycznego na niskim poziomie, dodaj olej, maślankę, a następnie jajka, jedno po drugim. Pozostawiając mikser na niskim biegu, spuścić gorące espresso powolnym strumieniem po ściance miski, aby zahartować jajka. Dodaj wanilię i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
-
Rozłóż na patelnie (to daje około 4 filiżanek) i piecz 35-40 minut, aż wykałaczka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Pozostawić do ostygnięcia na patelni przez co najmniej 20 minut.
Przygotowanie czekoladowego lukru ganache:
-
Umieścić wiórki czekoladowe i ciężką bitą śmietanę w górnej części podwójnego kotła z 2 calami gotującej się wody. Pozwól, aby wiórki czekoladowe się rozpuściły, nie mieszaj od razu. Gdy czekolada się rozpuści, wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Schłodzić w temperaturze pokojowej, aż będzie ciepłe.
-
Umieścić jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Umieścić ganache na środku i wygładzić do krawędzi za pomocą noża do palet lub szpatułki. Nałóż kolejną warstwę na warstwę lukru, delikatnie dociskając. Nałóż więcej ganache na wierzch i wygładź go po bokach, dodając więcej ganache w razie potrzeby, aby przykryć.
Uwagi
Można użyć bardzo mocnej kawy zamiast espresso i niesłodzonego kakao w proszku zamiast 100% kakao w proszku. Ale BARDZO polecam wykonanie przepisu tak, jak jest napisane
Nutrition
Recipe adapted from ThePaperseed
Share With Your Friends And Family!
- Share
- Pin
- Yummly
.