Podwójna ka meetha przepis ze zdjęciami krok po kroku – łatwy i pyszny przepis na podwójną ka meetha w stylu Hyderabadi zrobioną ze słodzonym skondensowanym mlekiem.
Podwójna ka meetha jest popularnym deserem z kuchni Hyderabadi. To słodkie danie znane jest jako double ka meetha, ponieważ do jego przygotowania używa się chleba. Chleb lub pav jest również nazywany podwójnym roti w kilku indyjskich stanach. Stąd nazwa „double ka meetha”, która oznacza słodkie danie z chleba. Basically its a sweet pudding made from bread.
Though both shahi tukda and double ka meetha are supposed to be the name of the same dessert, but actually they are not. Istnieje kilka różnic w metodzie gotowania, co sprawia, że podwójna ka meetha smakuje inaczej niż shahi tukda pod względem ogólnej tekstury i smaku.
Chciałam podzielić się przepisem na podwójną ka meetha od dłuższego czasu. Robię ten przepis zaadaptowany z witryny Milkmaid od dłuższego czasu. Zazwyczaj kiedy mam resztki kromek chleba kończę robić ten słodki deser.
Ta metoda przepisu jest łatwa i choć szybka wersja podwójnego ka meetha. tutaj mleko skondensowane jest używane do zastąpienia Rabri lub zagęszczonego mleka. Hence to eliminuje potrzebę robienia syropu cukrowego.
Nawet kromki chleba nie są głęboko smażone w ghee, ale mam tosty je na tawa. Tak więc jest to łatwa, ale pyszna wersja podwójnego ka meetha. ponieważ miałem tradycyjną wersję podwójnego ka meetha wcześniej, smak tradycyjnie wykonanego podwójnego ka meetha różni się od tego przepisu.
Zwykle biały chleb jest używany do wykonania przepisu, ale wtedy można użyć dowolnego rodzaju chleba jak chleb pełnoziarnisty lub brązowy. Możesz podać podwójną ka meetha na ciepło lub schłodzić ją, a następnie podać.
Jak zrobić podwójną ka meetha
Chleb tostowy
1. Najpierw weź 3 kromki chleba kanapkowego (duży chleb) i pokrój je na 4 trójkąty lub prostokąty. Jeśli chcesz, możesz usunąć boczne skórki z kromek chleba. Teraz rozgrzej 2 do 3 łyżek stołowych ghee w tawie lub na patelni. Połóż kromki chleba.
2. gdy podstawa będzie złota, odwróć każdą z nich. Kromki chleba opiekać partiami.
3. opiekać, aż druga strona będzie złota i ponownie przewrócić. można nawet smażyć chleb na głębokim lub płytkim tłuszczu. Alternatywnie możesz posmarować chleb ghee, a następnie go opiekać.
4. W ten sposób przewróć kilka razy, aż chleb będzie równomiernie chrupiący i złoty. W razie potrzeby dodaj trochę więcej ghee podczas opiekania chleba.
5. Wyjąć kromki chleba na talerz i odłożyć na bok.
Smażenie na patelni suchych owoców dla Double ka meetha
6. Na tej samej tawie lub patelni rozgrzać 1 łyżeczkę ghee. Dodać 8 migdałów.
7. Smażyć je na patelni, aż zmienią kolor. Wyjąć i odstawić na bok.
8. Następnie dodać 8 nerkowców i 10 do 12 pistacji.
9. Smażyć je na patelni, aż staną się złote. Wyjąć i odstawić na bok.
Wykonanie mieszanki mleka skondensowanego dla Double ka meetha
10. Teraz w misce, wziąć ½ szklanki słodzonego mleka skondensowanego.
11. Dodać 1,5 szklanki mleka.
12. bardzo dobrze wymieszać, tak aby mleko skondensowane rozpuściło się w mleku.
13. Dodać ¾ łyżeczki sproszkowanego kardamonu i 1 szczyptę nitek szafranu. Gotować na małym ogniu, aż mieszanina stanie się ciepła. Nie trzeba gotować ani podgrzewać zbyt mocno. Po prostu pozwól tej mieszaninie stać się ciepłą.
14. Odstawić patelnię lub pozostawić patelnię na palniku i wyłączyć płomień.
Przyrządzanie podwójnej ka meetha
15. Kromki chleba ułożyć warstwami na mieszance mlecznej.
16. Następnie ułożyć drugą warstwę z kromek chleba.
17. Na chleb dodać usmażone migdały, nerkowce i pistacje. Jeśli używasz rodzynek, dodaj je, gdy podwójna ka meetha będzie gotowa.
18. Posypać całość 1 łyżeczką wody różanej.
19. Teraz umieścić patelnię z powrotem na palniku.
20. Na wolnym ogniu gotuj double ka meetha, aż mleko zostanie wchłonięte przez kromki chleba. Użyj patelni o grubym i ciężkim dnie, w przeciwnym razie mleko może się przypalić od spodu. Możesz obrócić kromki chleba delikatnie, jeśli chcesz podczas gotowania double ka meetha.
21. Gdy mleko zostanie wchłonięte, wyłącz płomień.
22. Podwójną ka meetha można podawać na ciepło lub schłodzić i podać później. Pozostaje dobry w lodówce przez kilka dni.
Więcej przepisów na słodycze
- Przepis na malpua
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Przepis na balushahi
Jeśli zrobiłeś ten przepis, proszę upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Double Ka Meetha
By Dassana Amit
Składniki
- ▢ 3 kromki chleba kanapkowego – białego, wieloziarnisty, pełnoziarnisty lub brązowy chleb
- ▢ 2 do 3 łyżek stołowych ghee, do opiekania chleba
- ▢ ½ szklanki słodzonego skondensowanego mleka
- ▢ 1.5 szklanek mleka
- ▢ ¾ łyżeczki kardamonu w proszku
- ▢ 1 szczypta nitek szafranu (kesar)
- ▢ 1 łyżeczka ghee, do smażenia suchych owoców
- ▢ 8 migdałów (badam)
- ▢ 8 nerkowców (kaju)
- ▢ 10 do 12 pistacji (pista)
- ▢ 1 łyżeczka wody różanej – do wyboru opcjonalnie
Instrukcje
toasting bread for double ka meetha
-
Najpierw weź 3 kromki chleba kanapkowego (dużego chleba) i pokrój je na 4 trójkąty lub prostokąty. Jeśli chcesz, możesz usunąć boczne skórki z kromek chleba.
-
Następnie rozgrzej 2 do 3 łyżek stołowych ghee w tawie lub na patelni. Położyć kromki chleba.
-
Gdy podstawa będzie złota, odwrócić każdą z nich.
-
Tostować do momentu, gdy druga strona będzie złota i ponownie odwrócić. Możesz nawet usmażyć chleb w głębokim tłuszczu lub na płyciźnie. Alternatywnie możesz posmarować chleb ghee, a następnie go opiekać.
-
W ten sposób przewracaj kilka razy, aż chleb będzie równomiernie chrupiący i złoty. W razie potrzeby dodaj więcej ghee podczas opiekania chleba.
-
Ułóż kromki chleba na talerzu i odłóż na bok.
smażenie na patelni suchych owoców dla double ka meetha
-
W tej samej tawie lub patelni rozgrzej 1 łyżeczkę ghee. Dodać 8 migdałów.
-
Smażyć je na patelni, aż zmienią kolor. Wyjąć i odstawić na bok.
-
Następnie dodać 8 nerkowców i 10 do 12 pistacji.
-
Smażyć na patelni, aż nabiorą złotego koloru. Wyjąć i odłożyć na bok.
przygotowanie mieszanki mleka skondensowanego
-
Teraz w misce, wziąć ½ szklanki słodzonego mleka skondensowanego.Dodać ¾ łyżeczki kardamonu w proszku i szafran. Gotować na małym ogniu, aż mieszanina staje się ciepła. Nie trzeba gotować lub podgrzewać zbyt wiele. Wystarczy pozwolić, aby mieszanka stała się ciepła.Nie odstawiać patelni z ognia lub pozostawić patelnię na palniku i wyłączyć płomień.
making double ka meetha
-
Ułóż kromki chleba warstwami na mlecznej mieszance.
-
Następnie ułożyć drugą warstwę kromek chleba.
-
Na chleb dodać usmażone migdały, nerkowce i pistacje. Jeśli używasz rodzynek, dodaj je, gdy podwójna ka meetha będzie gotowa.
-
Skrop całość 1 łyżeczką wody różanej.
-
Teraz umieść patelnię z powrotem na palniku.
-
Na wolnym ogniu gotuj podwójną ka meetha, aż mleko zostanie wchłonięte przez kromki chleba. Do use a thick and heavy bottomed pan or else the milk can get burnt from the bottom.
-
Once the milk is absorbed, then switch off the flame.
-
You can serve double ka meetha warm or you can chill it and then serve later. Pozostaje dobre w lodówce przez kilka dni.
Przypisy
- Jeśli używasz khoya lub mawa, możesz dodać cukier do mleka lub zrobić syrop cukrowy, a następnie dodać do mleka + mieszanki chlebowej. Gotować na wolnym ogniu, aż mleko zostanie wchłonięte.
- Upewnij się, że używasz ciężkiej patelni o grubym dnie, w przeciwnym razie mleko przypali się od spodu.
- Możesz również upiec lub podgrzać w mikrofalówce double ka meetha.
- Użyłam chleba kanapkowego. Jeśli używasz małego chleba, zwiększ ilość.
- Generalnie biały chleb jest używany do zrobienia double ka meetha. Jednakże możesz użyć każdego rodzaju chleba jak chleb pełnoziarnisty lub brązowy.
Informacje żywieniowe Przybliżone wartości
Fakty żywieniowePodwójna Ka Meetha.
Amount Per ServingCalories 449Calories from Fat 216% Daily Value*Tłuszcz 24g37%.
Tłuszcz nasycony 12g75%Tłuszcz wielonienasycony 1gTłuszcz jednonienasycony 3gCholesterol 55mg18%Sód 241mg10%Potas 459mg13%Węglowodany 49g16%Błonnik 2g8%Cukier 36g40%Białko 12g24%.Witamina A 340IU7%Witamina B1 (Tiamina) 1mg67%Witamina B2 (Ryboflawina) 1mg59%Witamina B3 (Niacyna) 2mg10%Witamina B6 1mg50%Witamina B12 1µg17%Witamina C 1mg1%Witamina D 2µg13%witamina E 1mg7%witamina K 2µg2%wapń 358mg36%witamina B9 (folian) 41µg10%żelazo 2mg11%Magnez 54mg14%Fosfor 310mg31%Cynk 2mg13%* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Tried this recipe?If you have made the recipe and liked it then do share the recipe link on facebook, twitter & pinterest. Na instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.