Gdy potrzebujesz pobudzenia, Dr. Pepper jest zawsze tam z 23 smakami, aby zaspokoić Twoje kubki smakowe. Owocowy, przyprawiony i trochę ziemisty, to unikalne połączenie, któremu wielu ludzi nie może się oprzeć.
A teraz, dzięki naszemu przepisowi na Dr Pepper beef jerky, możesz go mieć również w formie przekąski!
Z pięcioskładnikową marynatą i ulubionym kawałkiem wołowiny, nie może być łatwiej zrobić własne Dr Pepper beef jerky. Oto jak!
Składniki Dr. Pepper Beef Jerky
- 1/4 łyżeczki (tsp) soli peklującej Prague Powder #1
- 1 łyżeczka (tsp) mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka (tsp) soli morskiej
- 1 puszka Dr. Pepper
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
Wybór idealnej wołowiny
Możesz nie myśleć, że wybór kawałka mięsa zrobi ogromną różnicę w twoim beef jerky, ale byłbyś zaskoczony! Wszystko zależy od ilości tłuszczu w kawałku mięsa.
Im bardziej tłusta wołowina, tym bardziej prawdopodobne jest, że Twoje jerky zepsuje się przedwcześnie. Tłuszcz psuje się o wiele szybciej niż sama wołowina!
Do produkcji naszych Dr Pepper beef jerky użyliśmy wołowiny okrągłej. Jest to nasz ulubiony kawałek mięsa z wielu powodów – jest łatwy do znalezienia, stosunkowo niedrogi i ma bardzo niską zawartość tłuszczu, więc dostajesz więcej korzyści za swoje pieniądze.
Ale możesz również użyć innych kawałków, takich jak polędwica, dolna runda i górna runda. W rzeczywistości, każde cięcie może pracować tak długo, jak jesteś w stanie usunąć z niego tłuszcz.
Preparing the Beef to Make Jerky
Removing the Fat
Speaking of fat removal, it’s time to do just that. Odetnij tyle tłuszczu ile możesz z wołowiny, aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia Twojego jerky.
Im dokładniej będziesz przycinał, tym lepsze wyjdą Twoje jerky. Warto poświęcić kilka dodatkowych minut i wykonać tutaj kompletną pracę!
Mrożenie wołowiny
Tutaj gorąca wskazówka dotycząca robienia jerky: zamroź swoją wołowinę na godzinę lub dwie przed pokrojeniem jej w plastry.
Krótki pobyt w zamrażarce sprawia, że wołowina nieco twardnieje, nie zamieniając się w kawałki lodu. Ta nieco bardziej stała konsystencja sprawia, że o wiele łatwiej jest kroić wołowinę na cienkie plastry bez żadnych wypadków z nożem!
Wyjmij wołowinę z zamrażarki, gdy zauważysz, że na jej powierzchni zaczynają się tworzyć kryształki lodu. Dłużej, a wołowina może być zbyt zamrożona, by ją kroić.
Krojenie wołowiny
Gdy jesteś gotowy, pokrój wołowinę w paski nie grubsze niż ¼ cala. Im cieńsze paski, tym mniej czasu będą musiały spędzić w dehydratorze.
Aby uzyskać bardziej przyjemną teksturę, pokrój wołowinę w poprzek lub pod włos. Jeśli zamiast tego będziesz ciąć w poprzek, otrzymasz twardsze jerky, które jest trudniejsze do przeżucia.
Marynowanie wołowiny
W pojemniku wymieszaj razem pięć składników marynaty i połącz je dokładnie. Następnie dodaj plastry wołowiny i wrzuć je do marynaty, aż będą w pełni pokryte.
Włóż pokrytą marynatą wołowinę i marynatę do lodówki na co najmniej 6 godzin. My zostawiliśmy naszą w lodówce na noc, ale możesz zostawić swoją do 24 godzin, jeśli chcesz mocniejszych smaków.
Od czasu do czasu potrząsaj mieszanką, aby nie osiadła na dnie pojemnika.
Turning the Beef into Jerky
Połóż wołowinę na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar marynaty.
Gdy czekasz, przygotuj swój dehydrator żywności do przygotowania wołowiny.
Możesz zamiast tego użyć piekarnika lub wędzarki elektrycznej, ale uzyskasz znacznie lepsze rezultaty z dehydratora. Jest to bardzo łatwe w użyciu i nie jest drogie. Kupiłem mój na Amazon.
- Regulowany termostat pozwala na suszenie…
- Mocny wentylator zamontowany na górze. 600 W suszenia…
- W zestawie 5 tac, ale można je rozszerzyć do 12…
- Przezroczysta powłoka zewnętrzna Vita-Save pomaga blokować szkodliwe…
- Opatentowany system suszenia Converga-Flow wymusza…
Sprawdź cenę na Amazon
Jest niedroga, kompaktowa i pozwala suszyć wołowinę w niższych temperaturach, co poprawia jej teksturę.
Ułóż wołowinę na tacach dehydratora i susz ją przez 4-8 godzin w temperaturze 160 stopni F. Nasze ręcznie krojone plastry potrzebowały 6 godzin, aby uzyskać idealną, lekko kruchą teksturę.
Możesz suszyć w niższych temperaturach, ale będziesz musiał dostosować czas suszenia. Przy 145 stopniach, zaplanuj co najmniej 7 godzin, a przy 125 stopniach, będziesz potrzebował co najmniej 10 godzin.
| Temperatura suszenia w dehydratorze | Minimalny czas suszenia |
| 125 stopni F | 10 godzin |
| 135 stopni F | 6 godzin |
| 145 stopni F | 7 godzin |
| 160 stopni F | 4 godziny |
Sprawdzaj regularnie swoją wędlinę pod kątem gotowości do spożycia. Jest gotowe, gdy możesz złożyć kawałek na pół i zgina się bez pęknięcia.
Instrukcje krok po kroku
Wykonuje 5 porcji
Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 6-24 godzin
Czas gotowania: 4-10 godzin
1. Dokładnie odetnij cały tłuszcz z wołowiny.
2. Zamroź wołowinę na 1-2 godziny lub do momentu, gdy zaczną się tworzyć kryształki lodu.
3. Pokrój wołowinę na ¼-calowe (lub mniejsze) paski, krojąc pod włos.
4. Połącz wszystkie składniki marynaty w pojemniku, następnie dodaj wołowinę i odstaw do lodówki na 6-24 godziny.
5. Wchłonąć nadmiar płynu z wołowiny za pomocą ręcznika papierowego.
6. Suszyć wołowinę przez 4-10 godzin w temperaturze 160 stopni F. Wyjąć wołowinę, gdy można ją zgiąć bez łamania.
Ciesz się swoim Dr. Pepper Beef Jerky i nie zapomnij go bezpiecznie przechowywać.
Ostatnia aktualizacja 2021-01-09
Random Beef Jerky Joke:
„Możesz być redneckiem, jeśli uważasz, że beef jerky i moon pie to dwie główne grupy żywności.”
— Jeff Foxworthy
.