Równowaga hormonów płciowych u obu płci jest kontrolowana u kręgowców przez enzym aromatazę, członka nadrodziny cytochromu P450, który katalizuje konwersję androstenedionu i testosteronu do estronu i estradiolu, odpowiednio. Flawonoidy to związki difenolowe obecne w pełnych ziarnach zbóż, roślinach strączkowych, owocach i warzywach, które mają silne działanie ochronne w chorobie wieńcowej serca, udarze mózgu i nowotworach. Wykazano, że jeden z flawonoidów, chryzyna, występująca w wysokich stężeniach w miodzie i propolisie, jest inhibitorem aktywności enzymu aromatazy. Produkty te są często stosowane jako suplementy diety, szczególnie przez sportowców ze względu na ich właściwości energetyczne i antyoksydacyjne. Celem pracy było sprawdzenie, czy codzienna, 21-dniowa kuracja propolisem i miodem zawierającym chryzynę wpłynie na stężenie testosteronu w moczu u ochotników płci męskiej. W rzeczywistości, hamowanie aromatazy przez chryzynę mogłoby zablokować przekształcanie androgenów w estrogeny, co w konsekwencji prowadziłoby do wzrostu stężenia testosteronu, ostatecznie mierzalnego w próbkach moczu. Uzyskane dane nie wykazały zmian w poziomie testosteronu u ochotników po 7, 14 i 21 dniach leczenia w porównaniu z wartościami wyjściowymi i w porównaniu z pomiarami na osobach kontrolnych w tym samym czasie. Podsumowując, stosowanie tej żywności przez 21 dni w dawkach zazwyczaj przyjmowanych jako suplementacja doustna nie ma wpływu na równowagę testosteronu u mężczyzn.
