Eggg biryani przepis – Pachnący ryż basmati gotowane z aromatycznymi przyprawami biryani, zioła & gotowane jajka do uzyskania pysznego jednego garnka biryani jajka. Ten post zawiera instrukcje, aby to zrobić w szybkowarze, garnek & Instant Pot. Jest to jeden z najprostszych, smaczne i aromatyczne biryani, które można zrobić w domu z bardzo niewielu podstawowych składników. Najczęściej robię to, gdy brakuje mi czasu, a jednocześnie mam ochotę na wyjątkowy posiłek. Wszelkie odmiany raita jak cebula raita lub mięta raita z niektórych papads iść dobrze z this.
To nie jest dum biryani, ale smakuje świetnie z dobrych smaków i może być przygotowany w garnku, szybkowar lub Instant pot. Tradycyjnie biryani jest dum gotowane po ułożeniu częściowo ugotowanego ryżu nad marynowanym mięsem.
Przygotowanie tradycyjnego biryani zajmuje dużo czasu. Dlatego często przyrządzam jajka biryani według tego przepisu.
Od lat przyrządzam jajka biryani w tradycyjnym szybkowarze z gwizdkiem. I had posted this recipe earlier with instructions to make it in a normal pot & traditional cooker.
It’s been more than an year since I moved to Instant pot for my regular cooking. Więc mam zaktualizowany ten post z wideo z Instant pot jajko biryani wraz z instrukcjami.
1. Gotowanie jaj w garnku: Opłucz dobrze jajka pod bieżącą wodą. Wlej wodę do garnka i delikatnie umieść w nim jajka. Wlej tyle wody, aby przykryć jajka. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż zobaczysz pęknięcia na jajkach. Wyłącz i odpocznij przez 5 minut. Później spuść wodę i trzymaj jajka pod bieżącą, zimną wodą. Wyłóż skorupki jajek. Zrób na nich 2 do 3 nacięć i odstaw na bok.
Boiling eggs in Instant pot: Wlej 1 szklankę wody do stalowego wkładu w garnku Instant. Umieść stojak do gotowania na parze i delikatnie ułóż jajka na stojaku. Alternatywnie możesz umieścić je w stalowej misce i przykryć ją. Naciśnij przycisk PRESSURE COOK i ustaw timer na 5 minut.
Po zakończeniu gotowania IP pozwól, aby ciśnienie spadło naturalnie przez 5 minut. Pozostałą część ciśnienia uwolnij ręcznie, przesuwając wartość uwalniania pary z uszczelniania na odpowietrzanie.
Wyjmij ostrożnie jajka i trzymaj je pod bieżącą zimną wodą. Obrać jajka. Zrób 2 do 3 nacięć na jajkach i odłóż na bok.
Przygotowanie jajka biryani
2. Rozgrzej garnek lub szybkowar z olejem. Dodaj całe przyprawy – cynamon, anyż gwiazdkowy, shahi jeera (lub kminek), goździki, liść laurowy i kardamon. Czasami najpierw podsmażam paprykę na oleju przez kilka minut i odstawiam na bok. Używam ich pod koniec do dekoracji.
3. Kiedy zaczną skwierczeć, dodaj cebulę i zielone chili. Następnie smażyć, aż będą lekko złote.
4. Dodać pastę imbirowo-czosnkową i smażyć, aż zniknie surowy zapach.
5. Dodaj pomidory, kurkumę, czerwone chili w proszku, sól, jogurt, kolendrę i liście mięty. Wymieszaj i gotuj, aż pomidory staną się mięsiste.
6. Dodaj jajka i biryani masala w proszku. Jeśli chcesz użyć ziemniaków, możesz użyć na tym etapie. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od boków patelni.
Jak zrobić jajka biryani
7. Wlej wodę i w razie potrzeby dostosuj sól. Doprowadzić wodę do wrzenia.
8. Dodać ryż. Ja dodałem tutaj również trochę podsmażonej papryki.
9. Jeśli używasz szybkowaru, zamknij pokrywę i gotuj przez 1 gwizdek na średnim ogniu. Odstawić do ostygnięcia.
10. Spulchnij biryani po otwarciu pokrywy.
Podawaj jajko biryani z cebulową raitą lub miętową raitą.
Oto kilka wskazówek, które mogą być przydatne, jeśli jesteś początkującym kucharzem.
Wskazówki
Ryż basmati: Aby zrobić najlepsze biryani jajeczne, zawsze używam dojrzałego ryżu basmati. Inne rodzaje ryżu może okazać się lepki lub mushy. Namoczyć ryż przez co najmniej 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Moczenie pomaga również ziarna do wchłonięcia wody i gotować do puszystej tekstury.
Wszystkie Przyprawy jak kminek, liść laurowy, kardamony, goździki i cynamon nadają wiele smaków do jajka biryani. Jednak można również pominąć je, jeśli używasz dobrego garam masala lub biryani masala.
Ghee lub olej: Używanie ghee do smażenia cebuli wzmacnia smak biryani. Jeśli nie masz to można użyć oleju. Używam tego domowej roboty ghee.
Zioła: Mięta i liście kolendry to 2 świeże zioła używane do zrobienia każdego biryani.
Boiled jajka nie włączyć twarde lub mushy w gotowane biryani ponieważ są one gotowane w wodzie. Pochłaniają smaki z przypraw i ziół używanych.
Więcej przepisów na biryani na blogu,
Hyderabadi style anda dum biryani
Egg roast biryani
Chicken biryani
.
Egg biryani
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-zdjęcia krok po kroku powyżej karty przepisu
Składniki (1 filiżanka = 240ml )
- ▢ 3 łyżki stołowe ghee lub oleju
- ▢ 2 filiżanki ryżu basmati lub dowolnego dojrzałego ryżu
- ▢ 1 łyżka stołowa pasty imbirowo-czosnkowej
- ▢ 1 filiżanka cebuli cienko pokrojonej (1 duża)
- ▢ 1 do 2 zielonych chili 4 do 5 ugotowanych jaj (zrobić kilka nacięć)
- ▢ 1 średni pomidor drobno posiekany
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy lub haldi
- ▢ 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
- ▢ 1 łyżka garam masala lub biryani masala
- ▢ ¼ filiżanki liści mięty i kolendry drobno posiekanych
- ▢ 1 łyżeczka soli (dostosować do smaku)
- ▢ 6 łyżek jogurtu lub twarogu (¼ filiżanki plus 2 łyżki)
- ▢ 3½ filiżanki wody do szybkowaru (2½ filiżanki dla szybkowaru instant, 3¾ do 4 filiżanek dla zwykłego garnka)
Przyprawy w całości (pomiń, jeśli nie masz)
- ▢ 1 anyż gwiazdkowy lub chakri phool
- ▢ 1 liść laurowy lub tej patta
- ▢ ½ łyżeczki kminku (jeera lub shahijeera)
- ▢ 4 zielone kardamony lub elaichi
- ▢ 4 goździki laung
- ▢ 1 cal cynamonu dalchini
- ▢ 1 nitka buzdyganka ziemnego (opcjonalnie)
.
Instrukcje
Przygotowanie
- ▢
Moczyć ryż przez co najmniej 20 do 30 minut. Odcedź wodę i odłóż ryż na bok w durszlaku.
- ▢
Ugotuj jajka, usuń skorupki i opłucz je. Zrób kilka nacięć za pomocą noża lub widelca. Odstaw na bok.
Jak zrobić jajka biryani (kuchenka)
- ▢
Podgrzej szybkowar lub garnek z olejem.
- ▢
Dodaj anyż gwiazdkowaty, liść laurowy, shahi jeera, kardamony, goździki, cynamon i buzdyganek. Pozwól im skwierczeć.
- ▢
Następnie dodaj cebulę i smaż do uzyskania złotego lub jasnobrązowego koloru.
- ▢
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową. Smażyć, aż zniknie surowy zapach.
- ▢
Dodać pomidory, miętę, czerwone chili w proszku, kurkumę, sól i jogurt. Gotuj, aż pomidory staną się mięsiste.
- ▢
Dodaj jajka, ziemniaki (jeśli używasz) i biryani masala w proszku. Smażyć, aż mieszanina zgęstnieje.
- ▢
Wlać wodę i dodać sól w razie potrzeby. Posmakuj, aby sprawdzić poziom soli i przypraw.
- ▢
Doprowadź do wrzenia & dodaj odsączony ryż.
- ▢
Jeśli gotujesz w garnku, zmniejsz całkowicie płomień, przykryj i gotuj, aż ryż będzie w pełni gotowy. Jeśli ryż wydaje się być niegotowy, wlać kilka łyżek gorącej wody. Jeśli używasz szybkowaru, zamknij pokrywę i gotuj przez 1 gwizdek. Odstaw na bok, nie zostawiaj na gorącym palniku.
- ▢
Przypraw jajko biryani i podawaj z raitą.
Instant pot egg biryani
- ▢
Naciśnij przycisk SAUTE na urządzeniu Instant Pot. Wlej ghee do wewnętrznego garnka IP.
- ▢
Gdy ghee się rozpuści, dodaj cebulę. Rozprowadź je w oleju & i smaż od czasu do czasu, aż nabiorą złotego koloru.
- ▢
Usuń połowę cebuli i odłóż do dekoracji.
- ▢
Dodaj do garnka wszystkie przyprawy i wymieszaj.
- ▢
Następnie dodaj imbir, czosnek & chilli. Smażyć przez 30 do 60 sekund.
- ▢
Następnie dodać pomidory i posypać solą. Smażyć, aż pomidory staną się mięsiste.
- ▢
Wmieszać przyprawy w proszku – chili w proszku, kurkumę i biryani masala.
- ▢
Następnie dodać jogurt i odgazować garnek, szorując dno łopatką. To uwolni wszelkie kawałki jedzenia, które tam utkwiły i pozwoli uniknąć przypalenia.
- ▢
Naciśnij przycisk CANCEL, kiedy mieszanka zrobi się gęsta po około minucie.
- ▢
Następnie zrób nacięcia na jajkach i wymieszaj je z pikantną masalą.
- ▢
Ułóż ryż równomiernie w garnku.
- ▢
Wlej 2 filiżanki wody wokół brzegów i pół filiżanki na wierzch.
- ▢
Upewnij się, że ryż jest pod wodą. (Sprawdź film poniżej.)
- ▢
Dodaj kilka listków mięty i szafran namoczony w 1 łyżce mleka (opcjonalnie). Spróbuj wody i dodaj więcej soli w razie potrzeby.
- ▢
Zabezpiecz garnek Instant z pokrywką & ustaw uchwyt uwalniania pary do uszczelnienia.
- ▢
Naciśnij przycisk PRESSURE COOK (wysokie ciśnienie) & ustaw timer na 5 min.
- ▢
Gdy garnek Instant wyda sygnał dźwiękowy odczekaj 6 do 7 min. Następnie ręcznie zwolnij resztę ciśnienia.
- ▢
Nie mieszaj zbytnio jajka biryani. Podawać delikatnie za pomocą łopatki.
Przyrządzanie Raity
- ▢
Ubić 1 szklankę jogurtu z solą. Dodaj 1 pokrojoną cebulę, zielone chili & 2 łyżki liści kolendry. Dobrze wymieszaj i podawaj.
Przypisy
Proszę dostosować ilość wody do posiadanego ryżu. Użyj takiej samej ilości wody, jaką użyłbyś do ugotowania zwykłego ryżu.
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalny przepis.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
Wideo
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
.
© Swasthi’s Recipes
. WIĘCEJ PRZEPISÓW
.