Jako piąta generacja rodziny Hess, Tim i Sabrina uważają się za stewardów marki i ziemi. Kiedy Donald Hess przybył do Kalifornii w latach 70-tych, był przyciągany do kalifornijskiego wina i stał się zafascynowany Mount Veeder. Chociaż niewielu w Napa Valley uprawiało winorośl na wzniesieniu, Donald Hess wierzył, że wulkaniczne zbocza Mount Veeder zapewniają idealne połączenie gleb i mikroklimatów do produkcji eleganckich win o bogatych, złożonych smakach.
Pionier z natury, Donald Hess był zdeterminowany, aby przeciwstawić się konwencji i kontynuować produkcję wina na wzniesieniu, więc w 1978 roku, założył The Hess Collection Winery na miejscu jednej z najstarszych winiarni w regionie. Skorzystał z okazji, aby połączyć swoje dwie twórcze pasje w życiu – wino i sztukę – i założył galerię sztuki w winnicy jako sposób na dzielenie się swoją prywatną kolekcją sztuki. Donald Hess i jego żona, Ursula, poznali się dzięki wspólnej miłości do sztuki, a dziś, córka Ursuli, Sabrina, i jej mąż, Tim, kontynuują rodzinną spuściznę dzielenia się winem i sztuką oraz ciągłe zaangażowanie rodziny w udostępnianie obu dla wszystkich.
Tim i Sabrina zdecydowali się nazwać Napa Valley swoim domem. Tim został wychowany w południowej Afryce i Europie, Sabrina wychowany w Szwajcarii i Londynie, ale Napa Valley jest gdzie znaleźli swoje prawdziwe powołanie. Starają się przekazać swój własny wpływ na winnicę i wspierać najnowocześniejsze innowacje. Razem, nadal rozwijać The Hess Collection jako jeden z głównych rodzinnych i rodzinnych firm w Napa Valley, a oni mają nadzieję, że pewnego dnia ich dzieci też będzie nosić na dziedzictwo rodziny Hess.
.