While there are definitely days when I can tackle an entire bag of tortilla chips with nothing more than a jar of salsa, most of the time, the tortilla chips win. To dlatego, zbyt często, moje szafki zawierają w połowie pełną torbę, która stała się nieświeża.
Ale te nieświeże chipsy tortilla mają sekret: kochają ekstremalną metamorfozę. Oto jak zmienić półpełną torbę chipsów w coś znacznie, znacznie więcej:
1. Zrób chilaquiles
W tym tradycyjnym meksykańskim daniu, chipsy są ułożone z pikantnym czerwonym sosem chile, queso fresco i serem Monterey Jack, a następnie pieczone, aż staną się lepkie i bulgoczące. Stęchłe chipsy dobrze trzymają się pod warstwami sosu i sera, mięknąc tylko na tyle. Jest to dość ciężkie danie samo w sobie; dodanie jajka sadzonego (lub dwóch) sprawia, że jest to coś więcej niż tylko szczyt.
Get This Recipe
Photo by Romulo Yanes
Chilaquiles z jajkami sadzonymi
2. Użyj jako dekoracji do zupy
Wszystkie zupy wymagają dekoracji, i to jest właśnie miejsce, w którym pojawiają się chipsy tortilla. Uzupełnij swoją miskę o kilka połamanych kawałków, aby dodać tekstury do każdej łyżki. Podczas gdy ten ruch jest koniecznością w meksykańskiej zupie tortilla, działa on na proste zupy pomidorowe lub twoje ulubione chili.
Get This Recipe
Tortilla Soup
3. Scramble with your eggs
Looking for a way to up your breakfast game? Danie Tex-Mex o nazwie migas to po prostu jajecznica z pokruszonymi chipsami tortilla wrzuconymi do mieszanki. Jest chrupiące i uzależniające – możesz już nigdy nie robić zwykłych, starych jajek.
Get This Recipe
Scrambled Eggs with Chorizo and Tortillas
4. Zamień w okruchy
Umieść wiórki w robocie kuchennym, aby uzyskać okruchy i użyj ich zamiast bułki tartej w prawie wszystkim. Są one szczególnie świetne posypane makaronem i serem tuż przed pieczeniem lub użyte jako panierka do kurczaka.
Get This Recipe
Tortilla Chicken Drumsticks
5. Rozważ zapiekankę
Casserole-averse? Spróbuj tego, a może już nie będziesz: Wyznacz dno naczynia do pieczenia z pokruszonymi chipsami tortilli i zmontuj dowolną zapiekankę na górze – chipsy tworzą chrupiącą skórkę na dnie patelni. (A skoro już przy tym jesteś, wrzuć też trochę chipsów na wierzch zapiekanki.)
Get This Recipe
My Favorite Mexican Casserole
6. Re-crisp them
Jeśli wyczerpałeś już wszystkie sposoby na ich ponowne wykorzystanie, nieświeże chipsy tortilla można ożywić w piekarniku. Po prostu rozłóż je na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku nagrzanym do 400°F przez trzy do pięciu minut, aż znów będą chrupiące.
.