How to Make Vanilla Yogurt in a Crock Pot

Here is something I never imagined myself doing. Teraz robię swój własny jogurt! Widzicie, zawsze lubiłam jogurt, ale w ciągu ostatnich kilku lat zaczęłam go jeść więcej. Regularnie jem go na śniadanie z granolą lub jako część mojego lunchu. Ponieważ opanowałam już robienie domowego jogurtu, oto sposób, jak bez wysiłku zrobić jogurt waniliowy w kuchence mikrofalowej.

Kiedy zaczęłam karmić Nathana pokarmami stałymi, jogurt był jednym z tych produktów, które uwielbiał. Jednak szybko zdałam sobie sprawę, jak drogi stał się jogurt. Zdałam sobie również sprawę, że wiele jogurtów ma w sobie mnóstwo sztucznych składników. Nie mam problemu z niektórymi przetworzonymi produktami spożywczymi, ale to skłoniło mnie do myślenia.

W moim dążeniu do bycia bardziej oszczędnym, zawsze szukam prostych sposobów, aby zaoszczędzić pieniądze naszej rodziny! Jestem głęboko przekonana, że małe rzeczy składają się na duże oszczędności. Nawet śledziłam moje oszczędności przez rok i znalazłam 77 małych sposobów, dzięki którym zaoszczędziłam ponad 2500 dolarów!

Jako jedna z tych małych rzeczy, zaczęłam kupować duże tubki jogurtu i dzielić go na pojemniki sama. Jest to o wiele bardziej opłacalne niż kupowanie poszczególnych pojemników, ale nadal nie było to tanie. Regularna cena za kwartę jogurtu wynosi teraz 3 dolary. Słyszałem o ludziach, którzy robią swój własny jogurt i postanowiłem spróbować. Zgadnijcie co? I’m hooked.

Homemade jogurt jest proste, pyszne i tak dużo tańsze! Kiedy dostaję mleko na sprzedaż, mogę teraz kupić 4 ćwiartki domowego jogurtu za cenę poniżej 3 dolarów (tak, mogę łatwo dostać galon mleka za mniej niż 3 dolary w cudownym stanie Indiana). Plus, wiem, że mój domowy jogurt jest wykonany z mleka, cukru, wanilii i żywych kultur. To jest to! Żadnych sztucznych składników w tym domowym jogurcie.

Możecie być w niedowierzaniu, ale spróbujcie. Zajmuje to trochę czasu, ale wysiłek i zaopatrzenie nie może być prostsze. Czytałem tuzin przepisów i połączyłem kilka z nich, aby wymyślić ten przepis. Głównym powodem było to, że chciałam jogurt waniliowy i prawie wszystkie przepisy, które znalazłam były dla zwykłego jogurtu. Nie chciałam też zadzierać z termometrem, jeśli nie musiałam, więc oto jak zrobić jogurt waniliowy z jogurtu zwykłego.

With this slow cooker method, homemade yogurt in a crockpot is truly a make it and forget it recipe. To jest mój przepis na domowy jogurt.

Ten post zawiera linki afiliacyjne. Możesz przeczytać więcej w mojej polityce ujawniania informacji.

Jogurt waniliowy Składniki:

1/2 galona mleka (użyłem 2%. Większość zaleca pełne mleko dla gęstszego jogurtu, ale 2% działa dobrze.)

1/2 kubka jogurtu starter (Każdy jogurt z żywymi kulturami działa. Polecam zwykły lub waniliowy. Po zrobieniu pierwszej partii, po prostu zachowaj 1/2 kubka jogurtu, aby użyć go jako starter do następnej partii.)

1/2 kubka cukru (Czytałam, że miód też działa. Ja trzymam się zwykłego cukru. Możesz dodać więcej lub mniej do smaku. Ta ilość była dla nas idealna.)

1 łyżka stołowa czystego ekstraktu waniliowego (Używam czystej meksykańskiej wanilii, którą uwielbiam! Kupujemy naszą w El Mercado w San Antonio, ale możesz kupić podobną butelkę na Amazonie, choć nie tak tanio. To jest tak pyszne!)

Cheesecloth i durszlak (Opcjonalnie i wyjaśnione poniżej.)

Directions for How to Make Vanilla Yogurt:

Pour 1/2 galon mleka do crock pot i włączyć go na niskim poziomie. Niech to siedzi dla 2 godzin i 45 minut. Ustaw timer i odejdź od garnka w tym momencie.

Gdy timer dings, wyłącz garnek i odłącz go. Wmieszaj cukier i wanilię. Pozwól jogurtowi siedzieć przez 3 godziny. Ponownie, ustawić timer i wznowić swoje regularne działania.

Po 3 godzinach są w górę, łyżka 1 filiżankę mleka do małej miski do mieszania. Wbij starter jogurtowy. Dodaj tę mieszankę z powrotem do naczynia i ubij wszystko razem.

Załóż pokrywę z powrotem na naczynie i zawiń całe naczynie w jeden lub dwa ręczniki plażowe. I owinąć jeden wokół zewnątrz i pokryć górę z innym ręcznikiem. Powodem tego jest to, że pozwala to temperaturze jogurtu powoli ochłodzić i wyhodować kulturę.

Pozwól, aby twój owinięty garnek siedział przez 8 do 12 godzin, podczas gdy jogurt będzie się rozwijał. Im dłużej jogurt jest hodowany, tym bardziej pikantny jest jego smak. 8 do 9 godzin jest tym, co ja zazwyczaj robię.

Gdy rozpakujesz swój garnek, będziesz miał jogurt! Widzisz, jakie to proste?

Jogurt jest pyszny, ale mój okazał się nieco cieńszy niż kupiony w sklepie. Smakował dobrze i może być spożywany w takiej postaci. Wystarczy przełożyć łyżką do słoiczków i przechowywać domowy jogurt w lodówce. Jeśli wolisz, możesz dodać jeszcze jeden krok, jak ja teraz robię, aby zagęścić jogurt.

Po 8 godzinach są w górę, I linii mój durszlak z 2 lub 3 kwadraty cheesecloth . Umieszczam durszlak na górze metalowej miski i wlewam cały mój jogurt do durszlaka wyłożonego serem. Ostrożnie umieszczam miskę w lodówce na kilka godzin. Po próbach i błędach uważam, że 3 godziny to odpowiednia długość czasu dla tego odcedzania. Możesz sprawdzić grubość jogurtu, mieszając go. Kiedy tylko uznasz, że jest gotowy, wyciągnij jogurt z durszlaka i przełóż go do szklanych słoików lub pojemników do przechowywania.

Krok z szmatką serową nie jest konieczny i jest kwestią preferencji. To zmniejszy ilość jogurtu można uzyskać z mleka, ale myślę, że to miło mieć nieco grubszy jogurt. Kiedy podniesiesz durszlak z metalowej miski, zauważysz jasny, żółty płyn. To jest serwatka. Możesz zachować swoją serwatkę w lodówce do 6 miesięcy. Serwatka może być używana zamiast maślanki w przepisach. To jest następne na mojej liście projektów, jak tylko zbiorę wystarczająco dużo serwatki.

Dodatkowe uwagi:

Myślę, że jogurt waniliowy jest idealnym smakiem dla dodania owoców lub granoli. Jeśli nie chcesz jogurtu waniliowego, po prostu pomiń cukier i wanilię w tym przepisie, aby zrobić zwykły jogurt.

1/2 galona to 8 filiżanek. Jeśli nie odcedzisz jogurtu, będziesz miał 8 filiżanek jogurtu. Kiedy kończę odcedzanie, zostaje mi około 4 filiżanek jogurtu. Jeśli odcedzisz zbyt dużo serwatki i jogurt jest zbyt gęsty jak na twoje upodobania, łatwo jest wmieszać trochę serwatki z powrotem, aby jogurt był cieńszy.

Znalazłam moją ściereczkę do sera w Meijer. Można ją również kupić na Amazon tutaj. Słyszałam, że filtry do kawy też działają. Ponieważ planuję kontynuować robienie mojego własnego jogurtu, wydałam te kilka dolarów i zainwestowałam w ściereczkę do sera. Jest to podobny model do wolnowaru, którego używam, dla tych, którzy są ciekawi.

Dla ilości czasu, jaki zajmuje, zdecydowałam, że najlepiej jest zacząć jogurt 6 godzin przed tym, jak chcę iść spać. Wkładam jogurt do wolnowaru około 16:00, aby mógł dojrzewać przez noc. Następnie, pierwszą rzeczą w godzinach porannych, I umieścić jogurt w cheesecloth do szczepu i mój jogurt jest gotowy do późnego breakfast.

Jeśli znajdziesz dobrą ofertę na mleko, pamiętaj, że mleko zamraża naprawdę dobrze, więc można kupić mleko i zamrozić go aż jesteś gotowy, aby jogurt. Jest tak wiele pokarmów, które możesz zamrozić, jak mleko! Wystarczy wylać trochę mleka przed zamrożeniem, aby dzbanek mógł się rozszerzyć. Kupuję cały galon 2% mleka, aby zrobić jogurt. Używam połowę mleka do zrobienia jogurtu i zamrażam drugą połowę, aż będę gotowy do zrobienia kolejnej partii.

Czytałem, że można łatwo podwoić ten przepis, ale nie próbowałem tego jeszcze. Proszę, daj mi znać, jeśli i kiedy to zrobisz! Mam nadzieję, że to odpowiada na wiele pytań, które możesz mieć. Jeśli masz inne, zadaj je w komentarzach poniżej, a ja zrobię co w mojej mocy, aby na nie odpowiedzieć. To może wydawać się onieśmielające, ale jeśli jesz dużo jogurtu i szukasz oszczędności, daj temu szansę!

Co myślisz? Czy spróbujesz zrobić swój własny jogurt?

Jeśli jesteś zainteresowany zrobieniem domowego waniliowego jogurtu greckiego w wolnowarze, sprawdź ten wpis na blogu, który pokazuje, jak dostosować ten przepis. To nadal jest proste, ale po prostu trwa trochę dłużej.

Drukuj

.