How To Thicken Alfredo Sauce – 5 Easy Ways

Did your alfredo sauce turn out thin? Nie jesteś sam.

Oto 5 łatwych sposobów na zagęszczenie sosu alfredo.

#UltimateAlfredo

#UltimateAlfredoSauce

Soo easy!

How To Thicken Alfredo Sauce With Reduction

Odcedź swój sos alfredo przez sito, a następnie wlej go z powrotem do garnka. Gotuj na wolnym ogniu z odkręconą pokrywką, przez około 5-10 minut. Często mieszaj, aby uniknąć przypalenia sosu. To zagęści sos alfredo bez dodawania dodatkowych składników. Zauważ, że smak Twojego sosu może być bardziej skoncentrowany przy użyciu tej metody.

Keep your alfredo sauce uncovered as it cools to allow the steam to vent. Sos Alfredo będzie gęstniał dalej, gdy będzie stygł.

Zwykłe odcedzanie i redukcja załatwią sprawę, ale mogą potrwać dłużej niż inne metody. Jeśli jesteś w szczypcie, użyj skrobi kukurydzianej lub mąki do zagęszczenia sosu alfredo (patrz #3 & #4 poniżej).

Co to jest redukcja?

Redukcja to gotowanie na wolnym ogniu lub wrzenie płynu (bez pokrywki), takiego jak sos, bulion, zupa, gulasz, sok, wino, ocet, aż do osiągnięcia pożądanego stężenia lub grubości przez odparowanie.

Wskazówka: Często mieszaj, aby uniknąć przypalenia sosu. Albo nie. Some people scorch the bottom to add flavor – this is known as a fond in French culinary terms.

How To Thicken Alfredo Sauce With Flour

In a separate bowl, mix 1 tbsp of flour with 1 tbsp of water until smooth. Odkręć sos alfredo i stopniowo dodawaj zawiesinę, mieszając. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż sos alfredo zgęstnieje.

Mąka jest powszechnie używana do zagęszczania, ale możesz również użyć skrobi ziemniaczanej, mąki arrowroot.

1. W oddzielnej misce, użyj jednej łyżki stołowej mąki na każdą filiżankę płynu, który chcesz zagęścić.
2. Wbij równe części zimnej wody. Na każdą łyżkę stołową skrobi, którą dodałeś, dodaj jedną łyżkę stołową zimnej wody do skrobi. Ubijaj, aż nie będzie grudek.
3. Gradualnie wlewaj powoli zawiesinę skrobi do sosu Alfredo, ciągle ubijając.
4. Dodawaj, aż uzyskasz pożądaną grubość.
5. Dodaj przyprawy w razie potrzeby.

Albo zrób zasmażkę

Co to jest zasmażka?

Kiedy używasz zawiesiny mąki, musisz dusić swój sos alfredo przez chwilę, aby ugotować smak surowej mąki. Użycie zasmażki przyspiesza sprawę.

Oto jak zrobić zasmażkę:

1. Roztop 1 łyżkę stołową niesolonego masła na patelni.
2. Dodaj 1 łyżkę stołową mąki. Mieszaj podczas gotowania, aż w pełni się połączy i zasmażka będzie ugotowana.
3. Wmieszaj ostudzoną zasmażkę do sosu. Doprowadzić do wrzenia (bez przykrycia) i gotować przez co najmniej 10 minut.
4. Dostosować przyprawy w razie potrzeby.

Porada: Można również zrobić zasmażkę używając skrobi kukurydzianej

How To Thicken Alfredo Sauce With Corn Starch

Mieszać 1 łyżkę skrobi kukurydzianej i 1 łyżkę wody. Dodaj tę mieszankę do sosu alfredo i dokładnie połącz. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 10 minut. Nie dodawaj suchej skrobi kukurydzianej bezpośrednio do sosu alfredo, ponieważ spowoduje to zbrylenie.

Więcej zagęszczaczy skrobi kukurydzianej

Możesz również zastąpić mąkę kukurydzianą, mączkę kukurydzianą, polentę lub masa harina skrobią kukurydzianą. Zauważ, że kukurydziane składniki zagęszczające mogą rozcieńczyć smak sosu, jeśli dodasz ich za dużo.

Porada: Nie używaj grubo zmielonej mąki kukurydzianej, nie rozpuści się ona prawidłowo w sosie.

How To Thicken Alfredo Sauce With Potato Starch

Na wypadek gdybyś się zastanawiał – tak, możesz zrobić zasmażkę ze skrobi ziemniaczanej. Ziemniaki smakują naprawdę dobrze, a zasmażka ziemniaczana jest pyszna!

Jest to metoda szybkiego zagęszczania, więc proporcje płatków ziemniaczanych są bardziej do smaku niż dokładnego pomiaru.

Oto jak:

1. Roztop 1 łyżkę niesolonego masła na patelni.
2. Dodaj 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej. Mieszaj podczas gotowania, aż w pełni się połączy i zasmażka się ugotuje.
3. Wymieszaj ostudzoną zasmażkę do sosu alfredo. Doprowadzić do wrzenia (bez przykrycia) i gotować przez około 5 minut lub do czasu, aż sos zgęstnieje.
4. Dostosować przyprawy w razie potrzeby.

Or dodać łyżkę stołową błyskawicznych płatków ziemniaczanych do gorącego sosu alfredo. Dokładnie wymieszać. Gotować przez minutę. Ziemniaki wchłoną część płynu i zagęszczą go. Płatki ziemniaczane zmieniają nieco smak.

Dostaniesz podobne rezultaty z zasmażką z mąki ryżowej.

How To Thicken Alfredo Sauce With Egg Yolks

Be sure to follow the below instructions to properly thicken your alfredo sauce with tempered eggs:

1. Beat an egg yolk in a bowl. Powoli wlewaj małe porcje ciepłego sosu Alfredo, ubijając jajko.
2. Dodawaj małe ilości płynu do sosu alfredo, aż będziesz mieć pełną filiżankę. Po dodaniu wystarczającej ilości płynu, kontynuuj ubijanie.
3. Wbij masę jajeczną z powrotem do sosu. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Bądź ostrożny, aby nie skończyć z jajecznicą w sosie!

Nie może być łatwiej.

Czy wiedziałeś?

Nowoczesne fettuccine Alfredo zostało wynalezione przez Alfredo di Lelio w Rzymie. Według przekazów rodzinnych, w 1892 r. Alfredo di Lelio rozpoczął pracę w restauracji, która znajdowała się na piazza Rosa i była prowadzona przez jego matkę Angelinę. – Wikipedia

Czy mogę zagęścić sos alfredo ciężką śmietaną?

Dodaj ciężką śmietanę dla uzyskania dodatkowej grubości.

1. Wbij odrobinę ciężkiej śmietany do sosu w rondlu na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
2. Mieszaj aż do wymieszania dobrze z sosem Alfredo i do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

To może zająć dużo śmietany chociaż do zagęszczenia dużej ilości sosu, więc nie zawsze jest to świetna opcja.

Możesz również zastąpić ser śmietankowy i wbić go do Sosu Alfredo w garnku na ogniu, aż ser będzie gładki.

Jak zagęścić sos alfredo serem?

Ser parmezan

1. Gradualnie dodaj trochę świeżo startego parmezanu lub białego sera cheddar do sosu Alfredo na ogniu.
2. Mieszaj do połączenia, dając mu czas na zgęstnienie. Dodaj więcej parmezanu w razie potrzeby, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Rozdrobniony ser mozzarella

1. Stopniowo dodawaj rozdrobniony ser mozzarella do sosu Alfredo, na małym ogniu, aż ser będzie gładki.
2. Mieszaj, aby się połączył, dając mu czas na zgęstnienie. Dodaj więcej sera w razie potrzeby, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

Cream Cheese

1. Używając wagi płynów jako podstawy, dodaj od 0,1 do jednego procenta gumy ksantanowej w zależności od pożądanej konsystencji.
2. Gumę ksantanową energicznie ubij lub wymieszaj z sosem Alfredo.

1. Zmiękczony ser śmietankowy pokroić w kostkę i wlać do sosu Alfredo w garnku na ogniu, aż ser będzie gładki.
2. Stopniowo dodawać ser śmietankowy do sosu.
3. Mieszać do połączenia, dając mu czas na zgęstnienie. Dodaj więcej serka śmietankowego w razie potrzeby, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Czy mogę zagęścić sos alfredo warzywami?

Tak, możesz przecedzić niektóre warzywa i dodać je do sosu. Purée z ugotowanego (np. na parze) kalafiora działa świetnie! Tak długo, jak nie przeszkadza ci smak warzyw w sosie.

.