Połącz ciasto i zwiń w tłuszcz: rozgrzej piekarnik do 400 °F. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/2 cala, a następnie włóż tłuszcz do środka i rozprowadź. Zbierz krawędzie, aby uszczelnić wałek w tłuszczu. Następnie zwiń ciasto jak galaretkę. Odpocznij przez kilka minut. Rozwałkuj ciasto, aby je spłaszczyć i złóż na pół. Odpoczywaj przez kilka minut. Powtórz ten krok dwa razy, odpoczywając po każdym przeładowaniu. Spłaszcz ciasto i ponownie zwiń jak galaretkę. Pokrój na 20-25 kawałków, w zależności od tego, jaką chcesz mieć hopię. Rozwałkuj ciasto przeciętą stroną do góry, a następnie nałóż łyżeczką nadzienie (około 1 łyżki). Zbierz wszystkie boki, aby powstała kulka, a następnie spłaszcz gładką stroną do góry. Ułóż kawałki hopii na blasze do pieczenia i posmaruj je rozkłóconym jajkiem. Piecz przez 15-20 minut lub aż wierzch będzie złotobrązowy.
.