Jeśli nigdy nie opiekaliście quinoa, możecie być zaskoczeni głębią smaku i zachwycającą teksturą, jaką ten prosty krok może dodać do waszego ulubionego bezglutenowego starożytnego ziarna. Czy jest to część procesu, czy cała metoda gotowania, opiekanie może zmienić quinoa w zupełnie nowe doznanie kulinarne.
Brzmi jak coś, co chciałbyś wypróbować? Oto jak prawidłowo opiekać quinoa – i co z nią zrobić, gdy już to zrobisz:
- Po pierwsze, wiedz, że jeśli używasz marki innej niż Ancient Harvest, możesz potrzebować dokładnego opłukania quinoa, aby pozbyć się jej naturalnej powłoki saponin, która jest znana z tego, że pozostawia mydlany, gorzki smak. W Ancient Harvest, wstępnie płuczemy naszą quinoa, więc możesz pominąć ten krok.
- Podgrzej dużą, ciężką patelnię sauté na średnio niskim poziomie.
- Dodaj (lub zostaw) trochę wody do quinoa, tak aby była wilgotna, i włóż filiżankę mokrej quinoa na rozgrzaną patelnię. (Upewnij się, że nie jest zbyt gęsta.)
- Używając drucianej trzepaczki, szybko wymieszaj quinoa na patelni, gdy zacznie się opiekać.
- Gdy woda zostanie wchłonięta, a quinoa zacznie wyskakiwać, będziesz wiedział, że się wysusza. Kontynuuj ubijanie, aż ziarna quinoa zaczną brązowieć. Będzie przekształcać się na twoich oczach i zacząć pachnieć orzechowy – i to jest, gdy wiesz, że quinoa jest toasted.
- Toasted quinoa mogą być przechowywane w lodówce, w hermetycznym pojemniku po ostygnięciu, więc może być pomocne toast wystarczająco dużo na raz, aby użyć do wielu posiłków w ciągu tygodnia.
Teraz, co zrobić z całym tym pysznym, pachnącym tostem quinoa?
Stwórz wszechstronną polewę.
Dodanie kilku prostych przypraw zmienia tostowane quinoa w smaczną, chrupiącą polewę do słodkich i pikantnych dań. Wypróbuj ten przepis na chrupiącą polewę z prażonej quinoa z New Nostalgia.
Dodaj ją do sałatki.
Spróbuj użyć prażonej quinoa jako pożywnej alternatywy dla grzanek w swojej następnej sałatce – à la ta sałatka z pieczoną marchewką, awokado i prażoną quinoa z Perpetually Chic.
Oblej ją czekoladą.
Dla słodkiego przysmaku, spróbuj zrobić czekoladowy baton wypełniony opiekanymi quinoa (jak te opiekane czekoladowe batoniki Quinoa autorstwa Something Swanky). Nieoczekiwany element tekstury (nie wspominając o dodanych wartościach odżywczych!) zamienia zwykły deser w coś specjalnego.
Przygotuj to.
Popiekanie może być pierwszym z serii kroków, jak pokazuje ten przepis na azjatycką opiekaną quinoa z grzybami z The Garden Grazer. Kiedy quinoa jest już opiekana, dodaj trochę bulionu i świeżych warzyw, aby stworzyć pikantne danie, które doskonale uzupełnia orzechowy smak opiekanej quinoa.
Dla jeszcze większej ilości pysznych bezglutenowych przepisów, odwiedź stronę z przepisami na AncientHarvest.com.