- Yummly
Jak ugotować każdy rodzaj zimowego squasha ~ ponieważ wszyscy członkowie tej wspaniałej rodziny są jadalni, zdrowi i pyszni, a Ty nie powinieneś przegapić ani jednego wspaniałego kęsa!
Przeprowadziłam badania, abyście mogli czuć się pewnie wychodząc poza swoją strefę komfortu zimowego squasha w tym roku… jest tak wiele pięknych i niewykorzystanych odmian squasha, wszystkie z nich są jadalne i wszystkie są pyszne, trzeba tylko wiedzieć jak się z nimi obchodzić. Zanim więc sięgniesz po kolejną odmianę butternut squash, daj tym innym zabawnym odmianom szansę!
DELICATA SQUASH
aka: peanut squash, Bohemian squash, Sweet Dumpling, or sweet potato squash
Oblong squash z jadalną skórką w paski i żółtym tłem. Delikatesy są uważane za kabaczki zimowe, ale w rzeczywistości są częścią tej samej rodziny co kabaczki letnie. Jedną z ich cech wyróżniających jest to, że można jeść samą skórkę, bez konieczności obierania! Smak jest słodki, podobny do słodkiego ziemniaka.
odżywianie:
Delicata jest dobrym źródłem potasu i błonnika pokarmowego, zawiera magnez, mangan oraz witaminy C i B. Nie jest tak bogata w beta-karoten jak inne zimowe kabaczki.
jak gotować kabaczki delicata:
Ten jest superłatwy do ugotowania, wystarczy go umyć i pokroić w krążki. Usuń sznurki i nasiona, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i piecz w gorącym piekarniku do miękkości. Jest to łatwe danie dodatkowe do każdego jesiennego lub zimowego posiłku, pasuje do wszystkiego. Podawaj go w takiej postaci lub pokrój w grubsze krążki i nadziej. Skórka jest jadalna i mięknie podczas gotowania.
sugestie przepisów:
- Włoska zupa Minestrone
- Sałatka z plonów
- Przepis na Delicata Squash z brązowym cukrem
CARNIVAL SQUASH
aka: decorator squash
Carnival squash jest stosunkowo niedawno powstałym rodzajem squasha, jest hybrydą słodkiego pieroga i acorn squasha. Ma kształt mini dyni, a ludzie kochają kabaczki karnawałowe, ponieważ są tak ładne i mają tak wiele różnych wzorów, żadne dwa nie są takie same! Prawie kusi cię, aby użyć go dekoracyjnie, ale brakowałoby ci jego słodkiego orzechowego smaku.
odżywianie:
Carnival squash ma dobrą ilość potasu, witamin A i C, wapnia, magnezu, folianów, kwasów tłuszczowych omega-3 i kwasów tłuszczowych omega-6.
jak gotować kabaczki karnawałowe:
Używaj kabaczków karnawałowych tak jak kabaczków Acorn. Ze względu na jego mały rozmiar, możesz nie chcieć zawracać sobie głowy obieraniem. Ja lubię go przepołowić, wyjąć wnętrzności i piec go przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia w temperaturze 350F przez 30 minut. To samo dotyczy pieczenia w mikrofalówce, tylko że trwa to około 10 minut, mniej więcej.
sugestie
- Słodki &Pikantny pieczony kabaczek
- Pieczony kabaczek karnawałowy z boczkiem i rozmarynem
Złoty kabaczek
około:
Gold Nugget squash to małe pomarańczowe kabaczki w kształcie dyni
odżywianie:
Winter squash jak Gold Nugget jest niskokaloryczny i jest dobrym źródłem węglowodanów złożonych (dobrego rodzaju) i błonnika. Wspaniałe źródło witaminy A, C, potasu i manganu.
jak gotować kabaczki Gold Nugget:
Te indywidualne małe kabaczki są świetne do pojedynczych porcji, lub do nadziewania wszelkiego rodzaju rzeczy. Nakłuj widelcem kilka dziurek w miąższu i możesz albo upiec je w całości, albo przekroić na pół na blasze do pieczenia przez około 40 minut w temperaturze 350F, lub tylko do momentu, gdy czubek noża łatwo się w nie wsunie.
Można je również gotować w mikrofalówce… po prostu przepołowić i usunąć nasiona itp, następnie gotować w mikrofalówce przez około 10 minut, lub do miękkości.
sugestie przepisów
- Golden Nugget Cups
- Golden Nugget Squash Soup
SNOWBABY PUMPKIN
aka: baby pumpkins
Te maleńkie dynie występują w kolorze białym lub pomarańczowym i są często wykorzystywane jako elementy dekoracyjne lub akcenty dekoracyjne. Ale, jak wszystkie zimowe kabaczki, są smaczne!
odżywianie:
Wszystkie dynie są znane z tego, że są bogate w witaminę A i C, wraz z dużą ilością zdrowych minerałów, zwłaszcza potasu.
jak ugotować dynię śnieżną:
Uwielbiam gotować małe (poniżej 4 funtów) dynie bezpośrednio w Instant Pot! Umieść ją w garnku, dodaj 2 filiżanki wody i gotuj pod ciśnieniem na wysokim poziomie przez 15 minut. Większość 3-4 funtowych dyń gotuje się w 15 minut, ale niektóre gęste mogą zająć 20 minut. Skórka się zsuwa, następnie usuwasz nasiona i przecierasz miąższ.
sugestie przepisów
- Najlepszy chleb dyniowy z wiórkami czekoladowymi
- Suflet dyniowy z orzechami pekanowymi
KABOCHA SQUASH
aka: Japanese Pumpkin, Kent Pumpkin, Red Kabocha
Kabocha to po japońsku kabaczek i jest to mój obecny faworyt ze wszystkich zimowych kabaczków. (Kabocha ma głęboko pomarańczowoczerwony miąższ i stosunkowo suchą konsystencję w porównaniu z innymi zimowymi kabaczkami. Skóra kabochy jest jadalna, więc technicznie nie musisz jej obierać.
odżywianie:
Kabocha squash nie tylko ma wiele takich samych korzyści odżywczych jak inne rodzaje zimowego squasha, ale ma dodatkową korzyść posiadania mniej kalorii i mniej węglowodanów niż wiele innych rodzajów, w tym butternut squash.
jak gotować kabocha squash:
Lubię piec kabocha w całości, po prostu przebij ostrym nożem w kilku miejscach, połóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 375F aż do miękkości (czubek ostrego noża powinien łatwo się wsunąć.)
Możesz również przekroić na pół i usunąć nasiona przed pieczeniem: przetnij na pół wzdłuż, wyskrob nasiona i piecz, twarzą w dół na blasze do pieczenia w piekarniku 375F do miękkości. Można również obrać i posiekać przed pieczeniem ~ wrzucić do oliwy z oliwek, soli i pieprzu przed ułożeniem w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Aby ugotować: obierz nasiona i posiekaj, następnie gotuj do miękkości.
recipe suggestions
- Whipped Kabocha Squash with Vanilla Bean and Nutmeg
- Whole Roasted Kabocha Squash with Chipotle Butter
- Kabocha Tempura
SPAGHETTI SQUASH
aka: Vegetable Spaghetti, Calabash
Smak nie jest punktem w przypadku tego squasha (jest nijaki), chodzi o unikalną teksturę ~ kiedy zeskrobujesz ugotowane wnętrza squasha spaghetti widelcem, otrzymasz „struny”, które wyglądają jak nitki spaghetti. Spaghetti squash zyskał popularność jako nisko węglowodanowa alternatywa dla makaronu w wielu przepisach. Na początku byłam sceptyczna, ale pokochałam go, jego tekstura jest doskonała, a smak tak łagodny, że pasuje do wszystkich rodzajów przepisów.
odżywianie:
Kwaszonecznik spaghetti jest doskonałym źródłem błonnika i, podobnie jak kabaczek, ma mniej kalorii i węglowodanów w porównaniu z innymi rodzajami kabaczków.
jak gotować kabaczek spaghetti:
Obrać kabaczek wzdłuż i wyjąć nasiona. Posmaruj oliwą z oliwek, solą i pieprzem i piecz, przeciętą stroną do dołu, na blasze do pieczenia w 350F przez około 30-45 minut, w zależności od wielkości, lub do miękkości. Odwróć prawą stroną do góry i wyskrob widelcem nitki miąższu. Możesz również przygotować je w mikrofali: przekrój na pół, nabierz i umieść przekrojoną stroną do dołu w naczyniu do pieczenia. Dodaj 1 cal wody i gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 10-15 minut lub do miękkości.
recipe suggestions
- Cacio e Pepe Spaghetti Squash
- Roasted Garlic Spaghetti Squash Lasagna Boats
BUTTERNUT SQUASH
aka: Butternut Pumpkin, Gramma Pumpkin
Butternut squash jest prawdopodobnie najbardziej znanym zimowym squashem po dyni, i nie bez powodu ~ jego smak jest niesamowity, jest prosty do ugotowania, i stosunkowo łatwo jest dostać się do całego tego pysznego miąższu.
odżywianie:
Wraz z wieloma innymi witaminami i minerałami, butternut squash jest dobrym źródłem minerału potasu.
jak gotować butternut squash:
Butternut jest najlepszym wyborem, jeśli chcesz lub potrzebujesz kawałków squasha do przepisu. Długa szyjka to czysty miąższ, bez nasion, itp, więc można zebrać całkiem sporo. Wskazówka: Lubię odcinać szyjkę, następnie kroić wzdłuż deski, zdejmować skórkę, a następnie kroić w równą kostkę. Możesz piec lub gotować kawałki, w zależności od przepisu, lub wrzucić je bezpośrednio do zup i gulaszów. Przed pieczeniem, rzucić kostki w oliwie z oliwek, soli i pieprzu przed ułożeniem w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz w temperaturze 375F, aż będą miękkie i skarmelizowane.
Do pieczenia cały squash: pokroić squash na pół wzdłuż, wyskrobać nasiona, i piec, twarzą w dół na blasze do pieczenia w 375F piekarnika do miękkości. Do mikrofalówki: przeciąć na pół wzdłuż i wyskrobać nasiona. Gotuj kabaczek na wysokim ogniu przez około 10 minut, w zależności od wielkości, lub do momentu, aż miąższ będzie miękki.
sugestie przepisów
- Perfect Butternut Squash Soup
- Kale and Butternut Salad with Maple Spiced Pecans
- Roasted Winter Veggie Bliss Bowl
ACORN SQUASH
aka: Cucurbita pepo
Następnie do butternut, acorn squash jest najbardziej rozpoznawalnym z zimowych kabaczków (chociaż w rzeczywistości jest częścią rodziny letnich kabaczków,) Twój sklep spożywczy zaopatruje je razem z ziemniakami i cebulą przez cały rok. Będziesz potrzebował ostrego noża do tego warzywa, ponieważ jego miąższ jest gęsty. Ale ta gruba skóra oznacza również, że zachowuje loooooooong czas na twoim liczniku ~ słodkie!
odżywianie:
Acorn squash jest niskokaloryczny i gęsty od składników odżywczych. Jest szczególnie bogaty w witaminę C i jest dobrym źródłem błonnika. Acorn squash jest uważany za zdrowy węglowodan.
jak gotować acorn squash:
Ze względu na ich skomplikowany kształt, nawet nie myśl o obieraniu go, najlepszym sposobem na gotowanie acorn squash jest przepołowienie go, wyłuskanie nasion i pieczenie. Możesz piec go przekrojoną stroną do góry lub do dołu. Jeśli pieczesz go przekrojoną stroną do góry, możesz wypełnić wgłębienie syropem klonowym, masłem, brązowym cukrem itp. Doskonale nadają się do nadziewania. Do pieczenia można również pokroić żołędzie w pierścienie lub półpierścienie. Do mikrofalówki: przekrój na pół, umieść na talerzu przystosowanym do mikrofalówki i gotuj przez 10 minut na wysokim ogniu. Możesz również pozostawić go w całości, najpierw przekłuwając go na całej powierzchni czubkiem ostrego noża w celu odpowietrzenia (jest to ważne, aby nie gromadziła się para.)
recipe suggestions
- Chili Stuffed Acorn Squash
- Mushroom & Wild Rice Stuffed Acorn Squash
What to do with all those seeds ~
Every variety of winter squash has one thing in common ~ lots of seeds! Jeśli nie znosisz marnowania jakiejkolwiek części kabaczka, lub po prostu jesteś ciekaw sposobów na wykorzystanie nasion, gorąco polecam sprawdzenie mojego postu o tym, jak uprażyć nasiona kabaczka. Zawiera on wszystkie szczegóły na temat najlepszych sposobów czyszczenia i pieczenia nasion squasha, a także zalecenia dotyczące przypraw. Nasiona squasha są świetną przekąską lub chrupiącym dodatkiem do wszelkiego rodzaju dań.
