Przepis podstawowy
The Spruce / Robin Grose
Z tego przepisu otrzymasz około 30 chochoyotes.
Robiąc ciasto
Z świeżą masą: Jeśli masz szczęście mieszkać w miejscu, gdzie świeżo zrobiona masa kukurydziana jest dostępna (lub jeśli robisz swoją własną), po prostu dodaj dwie łyżki stołowe dobrej jakości smalcu wieprzowego i szczyptę soli do filiżanki masy i dobrze wymieszaj.
Z masą harina: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby przygotować jedną filiżankę ciasta masa (to zwykle obejmuje coś w rodzaju mieszania jedną filiżankę masa harina z 3/4 filiżanki ciepłej wody, ale upewnij się, aby sprawdzić te ilości dla konkretnej marki). Gdy masz już to proste ciasto, dodaj 2 łyżki stołowe dobrej jakości smalcu wieprzowego i szczyptę soli i dobrze wymieszaj.
Wyrabiaj ciasto krótko rękami, aż uzyskasz gładką, jednolitą mieszankę. (W tym miejscu możesz dodać opcjonalne dodatkowe składniki, takie jak zioła lub ser, jeśli chcesz ich użyć.)
Formuj kule z ciasta
Wyciągnij odrobinę ciasta opuszkami palców. Użyj dłoni, aby uformować kulę o średnicy około 1 cala. Trzymaj kulę ciasta w dłoni jednej ręki podczas gdy naciskasz na jej środek palcem wskazującym drugiej ręki, tworząc w ten sposób kształt przypominający koszyk. Umieść swojego nowo uformowanego chochoja na talerzu i powtarzaj ten krok, aż zużyjesz całe ciasto.
Gotuj i podawaj
Gdy garnek z zupą lub rosołem, którego używasz, dojdzie do wrzenia, delikatnie dodaj kulki ciasta. Rób to powoli, po jednej lub dwie na raz, tak aby się nie rozpadły. Chochojoty opadną na dno garnka, ale stopniowo, w trakcie gotowania, zaczną się unosić na powierzchni. Dusić je przez około 15 minut, mieszając bardzo ostrożnie (aby się nie połamały) co jakiś czas.
Spróbuj chochoyote, aby upewnić się, że są ugotowane w całości, a następnie podawaj swoje pyszne dzieło w miseczkach.
Jeśli masz jakieś resztki, schowaj chochoyotes do lodówki razem z bulionem i resztą składników dania, a następnie zjedz je w ciągu kilku dni. Jest to jedno z tych dań meksykańskich, które są równie dobre lub nawet lepsze po odgrzaniu niż za pierwszym razem.
.