Teraz, gdy robię wszystko, co możliwe „domowej roboty”, nieuniknione było, że domowe, wegańskie bułki do hamburgerów pojawią się na mojej liście „do zrobienia”. Jemy dużo wegetariańskich burgerów, a ja ostatnio po raz pierwszy zrobiłam moje własne wegańskie wegetariańskie burgery z czarnej fasoli i quinoa, i były całkiem niezłe. Zwykle kupowałam zwykłe bułki „Whole Market” z Whole Foods. Dopóki nie zorientowałam się, że nie są organiczne i zawierają olej rzepakowy – który jest jednym z 5 najlepszych składników GMO. I chociaż robiłam to już kilka razy, nie mogę się zmusić do zapłacenia $5.00+ za paczkę organicznych bułek do hamburgerów. Jasne, można dostać paczkę „króliczych” bułeczek hamburgerowych w Walmart lub podobnych za ułamek kosztów, ale co tak naprawdę jest w tych bułeczkach? Nic dobrego. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy – kukurydza jest dobrze znanym i udokumentowanym składnikiem GMO. O ile nie jest oznaczona jako „organiczna” lub nie jest oznaczona jako „Non-GMO Project”, możemy tylko przypuszczać, że jest zrobiona z kukurydzy GMO.Olej sojowy, mąka sojowa, lecytyna sojowa – soja jest dobrze znanym i udokumentowanym składnikiem GMO. Chyba że jest oznaczony jako „organiczny” lub jest oznaczony jako „Non-GMO Project” zweryfikowane, możemy tylko przypuszczać, że jest wykonana z GMO soy.Salt – przetworzona, toksyczna sól jodowanaAzodicarbonamide – jest syntetyczną substancją chemiczną, która jest żółty do pomarańczowoczerwony, bezwonny, krystaliczny proszek, który jest używany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności i środek wybielający mąki (źródło)Ammonium Sulfate – pierwotne zastosowanie siarczanu amonu jest jako nawóz, ale U. S. Food Administration etykietuje go.S. Food and Drug Administration etykietuje go jako „ogólnie uznany za bezpieczny” jako dodatek do żywności (źródło)Więc, co robić? Zrób swoje własne domowe bułki do hamburgerów… to naprawdę proste! Jest trochę czasu na przygotowanie, aby ciasto mogło odpocząć i urosnąć, ale po prostu zaplanuj z wyprzedzeniem, kiedy będziesz ich potrzebować. Obawiałam się, że nie przejdą „testu akceptacji przez męża”, ale przeszły go pomyślnie! Były tak miękkie i puszyste w środku i bardzo ładnie się kroiły nożem do chleba.
How to Make Homemade Hamburger Buns
Składniki
- 1 łyżka stołowa aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki stołowe organicznego cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki mleka nie zawierającego mleka.mleka (użyłam domowego mleka migdałowego)
- 1 jajko lniane (1 łyżka zmielonych nasion lnu + 3 łyżki wody)
- 2 łyżki stołowe organicznego oleju kokosowego (roztopionego/płynnego)
- 1 łyżeczka różowej soli himalajskiej
- 3 filiżanki uniwersalnejorganicznej mąki niebielonej
Opcjonalnie
- 1 łyżka organicznego oleju kokosowego lub masła wegańskiego (roztopionego – do posmarowania wierzchów)
- ziarna sezamu
Przygotowanie
- W misce stojącego miksera, wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i pozostaw aż do rozpuszczenia.
- W osobnej misce, wymieszaj razem mleko, jajko lniane, olej kokosowy, cukier i różową sól himalajską.
- Dodaj to do mieszanki drożdżowej i mieszaj aż do dobrego połączenia.
- Dodaj całą mieszankę mąki i mieszaj aż utworzy kudłate ciasto.
- Wyrabiaj na niskich obrotach przez 10 minut (Gotowe ciasto powinno być gładkie, lekko lepkie i odskakiwać po szturchnięciu).
- Przykryj i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około jednej godziny).
- Osyp miejsce pracy odrobiną mąki i wyłóż wyrośnięte ciasto na blat.
- Podziel ciasto na 8 części i uformuj każdą z nich w zwartą kulę.
- Przełóż kulki na blachę do pieczenia i pozwól im urosnąć, aż będą wyglądały na pulchne i wielkości hamburgera (około 30-40 minut).
- Roztop masło i posmaruj nim wyrośnięte bułeczki hamburgerowe (Pomoże to zbrązowić wierzch i sprawi, że skórka będzie miękka).
- Piecz bułeczki w temperaturze 375 stopni przez około 15 – 18 minut (lub do uzyskania złotego koloru na wierzchu).
- Pozwól bułeczkom ostygnąć w temperaturze pokojowej przed pokrojeniem i użyciem.
.