- Share
- Tweet
- Pin
.
Jak zrobić płatki kokosowe/wiórki kokosowe w domu – w tym suszone i opiekane płatki kokosowe. Idealne do dekorowania wypieków, posypywania sałatek, smoothie, lodów i nie tylko!
Z wszystkich możliwych rzeczy, które można zrobić z jednego dojrzałego kokosa, płatki kokosowe szybko wspięły się na szczyt i stały się jednymi z moich ulubionych. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz niesłodzonych płatków kokosowych do dekoracji, opiekanych płatków kokosowych do dekoracji wypieków, czy aromatyzowanych „wiórków kokosowych” do jedzenia jako przekąski lub posypywania potraw, ten składnik jest naprawdę bardzo wszechstronny. Ucząc się, jak zrobić płatki kokosowe w domu, masz nieograniczoną listę sposobów, aby dostosować je do swoich upodobań.
To nie znaczy, że nadal nie mam 100% obsesji na punkcie wszystkich rzeczy związanych z kokosem. Wystarczy spojrzeć na moje liczne DIY z rozdrobnionym kokosem, olejem kokosowym, śmietaną, masłem, mlekiem, jogurtem itd. Więc nie krępujcie się przeglądać ich, jeśli macie taką samą obsesję na punkcie kokosa jak ja.
Teraz, skupiam się na płatkach kokosowych (aka wiórki kokosowe). Wszystko, czego potrzebujesz do tego DIY, to dojrzały kokos, obieraczka lub mandolina i piekarnik lub dehydrator. W zależności od tego, jaką metodę otwierania kokosa wybierzesz, możesz również potrzebować młotka lub młoteczka. Będę cię prowadzić przez jak kształtować wiórki kokosowe, odwodnić je (dla przepisów takich jak ten Coconut Cream Cake), a nawet jak opiekać płatki kokosowe.
Proces robienia tych płatków kokosowych jest właściwie bardzo podobny do rozdrobnionego kokosa, ale z kilkoma poprawkami. Zwykle więc kończę na zrobieniu połowy każdego z nich, kiedy przygotowuję porcję do mojej spiżarni. Uwielbiam mieć pod ręką produkty kokosowe na wszystkie moje potrzeby związane z przekąskami i gotowaniem. Chodzi mi o to, że kokos jest low-carb, bezglutenowy, bezorzechowy, keto, bezzbożowy, paleo i nie tylko.
Metoda Krok po Kroku
Są tylko cztery proste kroki do stworzenia tego prostego DIY, więc przejdźmy od razu do tego.
Krok 1. Rozbij kokos.
Możesz wybrać jedną z czterech łatwych metod otwierania kokosa. W przeciwnym razie po prostu użyj młotka i uderzaj wzdłuż środka kokosa, przekręcając go podczas uderzania (trzymając go mocno, z ręcznikiem kuchennym pod spodem, aby się nie przesuwał). Kokos zacznie pękać i można go wtedy otworzyć. Otwórz go nad miską, aby odsączyć wodę kokosową (którą możesz wypić).
Krok 2. Zbierz mięso kokosowe.
Użyj noża do masła, aby wejść między mięso a skorupę i wygarnąć. Obejdź kokos dookoła, a w końcu się uwolni. Niektóre kawałki mogą się złamać, to zupełnie normalne.
Możesz również użyć specjalnego „narzędzia do kokosów” LUB użyć „zamrażarki”: umieść cały kokos w zamrażarce na noc, a następnie wykonaj „krok 1”. Zazwyczaj, skorupa po prostu odpryskuje od razu od mięsa.
Krok 3. Obierz mięso
Zacznij od obrania brązowej skóry z kokosa za pomocą obieraczki do warzyw (nadal możesz to zjeść lub dodać do owsianki, smoothie, itp.) i opłucz białe mięso. Następnie, używając obieraczki do warzyw lub mandoliny, obierz kokos na wiórki/płatki.
Krok 4: Wysusz wiórki
Jeśli używasz metody z piekarnika, rozłóż wiórki kokosowe w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia i susz w temperaturze 60ºC/140ºF przez około godzinę. Może to potrwać dłużej, w zależności od twojego piekarnika. Ja sprawdzam swoje po 30 minutach, potrząsam nimi, a następnie wkładam z powrotem do piekarnika i sprawdzam co 10 minut, aby powstrzymać je przed „opiekaniem” lub przypalaniem.
Suszenie kokosa w dehydratorze – suszyć w temperaturze 40ºC/105ºF przez około 4-6 godzin.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed przeniesieniem do hermetycznego pojemnika do przechowywania.
Instrukcje dotyczące przechowywania
- Niesłodzone suszone płatki kokosowe (suszone nie opiekane) będą przechowywane w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy, lub w lodówce (prawdopodobnie około 8-10 miesięcy), lub zamrażarce lub do 12 miesięcy (lub dłużej!)
- Przechowuj opiekane wiórki kokosowe przez 3-4 tygodnie w hermetycznym pojemniku.
- Dożywotni okres przydatności aromatyzowanych wiórków kokosowych będzie się różnił w zależności od tego, jakich aromatów użyłeś. Zazwyczaj staram się zjeść moje wiórki w ciągu tygodnia, jeśli używam czegoś „świeżego”, jak przeciery owocowe itp.
-
Suszone płatki -
Płatki opiekane
Dla wersji słodzonej
Możesz zrobić słodzone płatki kokosowe używając tej samej metody, którą zastosowałam dla mojego Kokosa Rozdrobnionego. Alternatywnie, będziesz potrzebować 2 łyżki cukru pudru do wyboru, 1 łyżkę oleju kokosowego (lub innego neutralnego oleju) i 1 1/2-2 łyżki wody na filiżankę płatków kokosowych.
Po prostu połącz wszystkie składniki w misce i dokładnie wymieszaj, aby pokryć kokos, a następnie odstaw na 10-15 minut (mieszając tylko kilka razy), aby umożliwić mu wchłonięcie płynu. Następnie są gotowe do użycia, lub można je wysuszyć w piekarniku przez 10 minut i przechowywać na później.
Dla opiekanych płatków kokosowych
Jeśli chcesz uzyskać smak opiekanych płatków kokosowych, możesz albo zostawić kokos w piekarniku na dłużej, aż stanie się jasnobrązowy. Alternatywnie, kiedy płatki są już wysuszone i przechowywane, możesz opiekać pojedyncze porcje na patelni, w zależności od potrzeb. To zajmuje tylko kilka minut na średnio-niskim ogniu i bez oleju, jeśli używasz nieprzywierającej patelni.
Jeśli dasz ten przepis spróbować, a następnie chciałbym znać swoje myśli w komentarzach poniżej! Ponadto, uwielbiam oglądać Twoje odtworzenia, więc nie krępuj się oznaczyć mnie @AlphaFoodie.
How To Make Coconut Flakes (Coconut Chips)
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 1 Dojrzały kokos
- ▢ Obieraczka do warzyw
Instrukcje
-
Rozbij kokosa. Możesz wybrać jedną z tych czterech łatwych metod otwierania orzecha kokosowego. W przeciwnym razie, po prostu użyj młotka i uderz wzdłuż środka kokosa, skręcając go podczas uderzania (trzymając go mocno, z ręcznikiem kuchennym pod spodem, aby się nie przesuwał). Kokos zacznie pękać i można go wtedy otworzyć. Otwórz go nad miską, aby odsączyć wodę kokosową (którą możesz wypić).
-
Zbierz Mięso Kokosowe. Użyj noża do masła, aby wejść między mięso a skorupę i poruszaj się. Obejdź kokos dookoła, a w końcu się uwolni. Niektóre kawałki mogą się połamać, to zupełnie normalne. Możesz również użyć specjalnego „narzędzia do kokosów” LUB użyć „zamrażarki”; umieść cały kokos w zamrażarce na noc, a następnie wykonaj „krok 1”. Zazwyczaj skorupa po prostu odpryskuje od razu od mięsa.
-
Obierz kokosa. Zacznij od obrania brązowej skóry z kokosa za pomocą obieraczki do warzyw (nadal możesz to jeść lub dodać do owsianki, smoothie, itp.) i opłucz białe mięso. Następnie, używając obieraczki do warzyw lub mandoliny, obierz kokosa na wiórki/płatki.
-
Wysusz wiórki kokosowe albo w piekarniku, albo w dehydratorze. Jeśli używasz metody z piekarnika, rozłóż wiórki kokosowe w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia i susz w temperaturze 60ºC/140ºF przez około godzinę. Może to potrwać dłużej, w zależności od Twojego piekarnika. Ja sprawdzam moje po 30 minutach, potrząsam nimi, a następnie wkładam z powrotem do piekarnika i sprawdzam co 10 minut, aby powstrzymać je przed „opiekaniem” lub przypalaniem.
-
Aby wysuszyć kokos w dehydratorze – suszyć w temperaturze 40ºC/105ºF przez około 4-6 godzin.
-
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed przeniesieniem do szczelnego pojemnika w celu przechowywania.
Instrukcje przechowywania
-
Niesłodzone suszone płatki kokosowe (suszone nie opiekane) będą przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy, lub w lodówce (prawdopodobnie około 8-10 miesięcy), lub zamrażarce lub do 12 miesięcy (lub dłużej!)
-
Przechowuj opiekane wiórki kokosowe przez 3-4 tygodnie w szczelnym pojemniku.
-
Termin przydatności do spożycia aromatyzowanych wiórków kokosowych będzie się różnił w zależności od tego, jakich aromatów użyłaś. Zazwyczaj staram się zjeść moje paczki w ciągu tygodnia, jeśli używam czegoś „świeżego”, jak przeciery owocowe, itp.
Dla wersji słodzonej
-
Możesz zrobić słodzone płatki kokosowe, używając tej samej metody, co w przypadku mojego rozdrobnionego kokosa. Alternatywnie, będziesz potrzebować 2 łyżki cukru pudru według własnego uznania, 1 łyżkę oleju kokosowego (lub innego neutralnego oleju) i 1 1/2-2 łyżki wody na filiżankę płatków kokosowych. Wystarczy połączyć wszystkie składniki w misce i dokładnie wymieszać, aby pokryć kokos, a następnie odstawić na 10-15 minut (mieszając tylko kilka razy), aby umożliwić wchłonięcie płynu. Następnie są gotowe do użycia, lub można je wysuszyć w piekarniku przez 10 minut i przechowywać na później.
Dla tostowanych płatków kokosowych
-
Jeśli chcesz uzyskać smak tostowanych płatków kokosowych, możesz albo pozostawić kokos w piekarniku na dłużej, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru. Alternatywnie, gdy płatki są już wysuszone i przechowywane, możesz opiekać poszczególne porcje na patelni, w zależności od potrzeb. To zajmuje tylko kilka minut na średnio-niskim ogniu i bez oleju, jeśli używasz nieprzywierającej patelni.
Video
Notes
- Jeśli masz problemy z brązowieniem kokosa w piekarniku, umieść kokos w kierunku dolnego środka, lub nisko w piekarniku. Następnie umieść kolejną blachę na półce powyżej. To powinno powstrzymać je od dostawania „tostów” z góry. Można również pozostawić drzwiczki piekarnika otwarte na oścież, aby umożliwić wydostanie się ciepła i odparowanie całego płynu z kokosa.
- You need fully dry coconut for it to last the shelf life that it should. Jeśli jest jeszcze lekko wilgotny, wtedy zepsuje się o wiele szybciej.
- Aby doprawić wiórki kokosowe, możesz to zrobić ze świeżego kokosa lub suszonego. Ja wolę poczekać, aż będą suszone, bo wtedy wystarczy szybkie 10-15 minut w piekarniku, żeby się schrupały ze wszystkimi smakami. posypać ulubionymi ziołami i przyprawami, albo nawet cynamonem i syropem klonowym, co kto lubi!
- Wydajność to około 2 filiżanek wiórków kokosowych, na jednego kokosa.
Nutrition
