Cichy quiche wyjęty z pieca, sałatka i chłodna butelka białego wina – oto idealny lekki posiłek. Pieczony w otwartej skorupce z ciasta, quiche jest tak naprawdę tylko kremem w fantazyjnym przebraniu, mieszanką jajek i dodatków smakowych. Szybko się go składa i jest praktycznie niezawodny, wymaga jedynie fachowej ręki do zrobienia skórki. A jeśli masz problemy z ciastem, wypróbuj ten przepis w swoim elektrycznym mikserze.
Składniki:
- 6 do 8 kawałków grubo pokrojonego boczku
- An 8-cala częściowo ugotowana skorupka ciasta umieszczona na posmarowanej masłem blasze do pieczenia
- 3 duże jajka
- 1 1/4 do 1 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/4 łyżeczki soli
- Szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
- Przygotuj piekarnik do 375 stopni.
- Bekon pokroić w ¼ cala kawałki i lekko zrumienić na patelni; osączyć i rozłożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Ubij jajka, śmietanę i przyprawy w misce, aby się wymieszały.
- Tuż przed pieczeniem, wlej mieszaninę śmietany do muszli, wypełniając ją do 1/8 cala od góry. Pokroić masło na kawałki i rozprowadzić na kremie.
- Piec w górnej trzeciej części piekarnika przez 25 do 30 minut, aż quiche będzie napuszone i zrumienione, a mały nóż włożony do kremu będzie wychodził czysty. Podawać na ciepło, ciepło lub zimno; quiche lekko opadnie, gdy ostygnie.
Służy 4 do 6
W 1961 r., jako świeżo upieczona absolwentka szkoły gotowania Cordon Bleu w Paryżu, Julia Child była współautorką książki „Mastering the Art of French Cooking” i rozpoczęła karierę edukowania Amerykanów w zakresie pysznych sposobów przyrządzania potraw. W 1963 roku rozpoczęła swój własny program kulinarny The French Chef, produkowany w WGBH. Ten przepis został opublikowany w The French Chef Cookbook*.
Oglądaj te nowo zdigitalizowane odcinki z pierwszego roku The French Chef (1963) i dowiedz się więcej o życiu i karierze Julii Child tutaj.