Fanny Nathaniella19/02/2019
Nazwa tego przepisu pochodzi od szkoły kucharskiej Le Cordon Bleu, założonej w Paryżu ponad 100 lat temu, mającej swoje początki we Francji w XVI wieku, w czasach Henryka III.
Czas, w którym osoby, które otrzymały Order Rycerza Ducha Świętego i najlepsi kucharze byli wyróżniani przez noszenie niebieskiej wstążki lub „cordon bleu”.
Ten przepis charakteryzuje się cienkim filetem z kurczaka lub wołowiny nadziewanym serem, szynką, który jest panierowany i smażony.
Składniki do przygotowania kurczaka cordon bleu
- 4 piersi z kurczaka
- 200 g szynki w plastrach
- 200 g sera w plastrach
- 2 szklanki bułki tartej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 łyżka.
- 1 łyżka stołowa soli
- 1 łyżka stołowa pieprzu
- 1 łyżka stołowa czosnku w proszku
Przygotowanie kurczaka cordon bleu
- Przykryć piersi kurczaka kawałkiem folii spożywczej i lekko spłaszczyć za pomocą wałka.
- W małej misce wymieszaj sól, pieprz i czosnek w proszku, a następnie dodaj tę mieszankę do piersi, aby je doprawić.
- Gdy piersi są już płaskie, dodaj jeden lub dwa plasterki sera i szynki. Zwijamy piersi w folię i wkładamy do lodówki na 20 minut.
- Po tym czasie obtaczamy piersi w mące, jajku, a następnie w bułce tartej.
- Na koniec wkładamy piersi na patelnię z odpowiednią ilością oleju do smażenia i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor.
Dodatkowe wskazówki:
- Spłaszczając piersi wałkiem, staraj się nie uderzać w nie zbyt mocno, aby ich nie połamać.
- W czasie panierowania musimy dodać do chleba trochę mieszanki przypraw użytej do piersi, w ten sposób będą one dobrze przyprawione.
- Piersi te możemy podawać z białym sosem, a także smacznym puree ziemniaczanym i/lub wybraną przez nas sałatką.
Informacje żywieniowe kurczak cordon bleu
Porcja 100 g
- Kalorie 297 kcal
- Białko 15,59 g
- Węglowodany 16,32 g
- Cukier 0,88 g
- Tłuszcz 18,82 g.
Podsumowanie
Nazwa przepisu
Kurczak cordon bleu
Autor
Fanny Nathaniella
Publikacja
2019-02-.19
Czas przygotowania
30M
Czas gotowania
15M
Czas całkowity
45M
- Ham
- Stuffed chicken
- cheese
.