Zachodnia fuzja tradycyjnego sushi, poznaj nową kreację: Las Vegas sushi roll, przystawka, którą można się cieszyć na tym przyjęciu zjazdowym lub następnym salonie gier. Miłą rzeczą jest to, że możesz serwować to gotowane lub surowe, lub gdzieś pomiędzy, aby zróżnicować smak i wszystkie będą bajeczne.
Najważniejszym aspektem tej rolki, jak każdej innej rolki sushi, jest użycie świeżych składników, które w tym przypadku są surowym łososiem, awokado i jalapeno. Jeśli zdecydujesz się podać to „gotowane”, każdy łosoś będzie w porządku; dla surowego serwowania, spróbuj znaleźć, że sushi-grade z lokalnego sklepu rybnego (flashed freeze, salt rub, etc.)
Będziesz potrzebował dwóch małych porcji ciasta tempura, jednej dla jalapeno i drugiej dla całych rolek sushi. Tak więc przygotuj się z suchym ciastem i mieszaj tylko w płynie, ponieważ musisz utrzymać ciasto lodowato zimne. Dobrze jest mieć papier pergaminowy, aby złapać nadmiar kapiącego oleju, ale kosz lub metalowe sitko wystarczy.
Jeśli chodzi o ryż do sushi, ponieważ ta rolka łączy trzy składniki plus dużo tłuszczu i tłuszczu (majonez, awokado, smażone ciasto…), powiedziałbym, że nie należy używać ryżu i zrobić go cienko z mniejszą ilością ryżu do sushi niż zwykle. Jeśli jesteś fanem ogórków, dodaj kilka plasterków do rolki, aby nadać jej orzeźwiający smak obok tych maślanych składników.
Ponieważ zewnętrzne powłoki to ciasto tempura, te kawałki sushi mogą być podawane razem z wieloma kombinacjami. Typowa kombinacja marynowanego imbiru i wasabi jest idealna do lekko wysmażonych rolek (tj. łosoś nadal jest surowy w środku). Można też użyć sosu tempura dipping zamiast zwykłego sosu sojowego, lub dorzucić trochę soli do ciasta tempura i pominąć sos w ogóle.
Anyhow, enjoy picking and good luck on the gacha-gacha !!!
Las Vegas Sushi Roll
Składniki
- ▢ 1 papryczka jalapeno
- ▢ 1/4 awokado Hass
- ▢ 4 uncje świeżego łososia
- ▢ 2 arkusze nori
- . ▢ 1 – 1 1/2 szklanki przyprawionego ryżu do sushi
- ▢ 2 łyżki majonezu Kewpie
- ▢ 1 szklanka ciasta tempura i olej do smażenia
Instrukcje
-
Umyć, oczyścić i przekroić papryczkę jalapeno na pół wzdłuż, aby usunąć wszystkie nasiona (pod bieżącą wodą, aby uniknąć ostrego smaku).
-
Pokroić jalapeno w cienkie długie paski.
-
Pokroić awokado w długie cienkie paski.
-
Pokroić łososia na długie pałeczki
-
Przygotować zimne japońskie ciasto tempura, można kupić mieszane ciasto w pudełku lub postępować zgodnie z tym przewodnikiem tutaj.
-
Pokryć i usmażyć jalapeno, a następnie odstawić na bok.
Rolowanie sushi
-
Zobacz szczegółowy przewodnik z filmem na temat rolowania maki sushi lub po prostu rozłóż każdy arkusz nori na macie bambusowej na płaskiej powierzchni.
-
Użyj około 2/3 każdego arkusza nori i 1/2 do 3/4 filiżanki ryżu do sushi na każdą rolkę. Po prostu złóż arkusz nori na pożądanej długości i oderwij go.
-
Rozłóż równomiernie ryż sushi na powierzchni nori.
-
Ułóż wszystkie nadzienia: tempura jalapeno, łosoś, awokado i skrop odrobiną majonezu Kewpie. Pamiętaj, aby nałożyć lekki majonez i zostawić 1/2 cala wolnego na obu końcach. Zapobiegnie to wyciekaniu majonezu podczas zwijania.
-
Szybko podnieś, przykryj, przytrzymaj, naciśnij i zwiń.
-
Na koniec, obtocz każdą rolkę w cieście tempura i smaż na rozgrzanym oleju przez 1-3 minuty lub do uzyskania pożądanej chrupkości.
-
Pozwól im usiąść na papierze pergaminowym, aby ociekły z nadmiaru oleju przed pokrojeniem na kawałki wielkości kęsa.
Wideo
.