Louisiana Crunch Cake to południowy klasyk! Warstwa żółtego ciasta jest niezwykle delikatna z cukrem i płatkami kokosowymi, które tworzą tę „chrupkość”. Słodki i lekko pikantny lukier na wierzchu spaja całość. Idealne na letnie pikniki do podawania z owocami lub z filiżanką dobrej kawy!
Od czasu do czasu (to znaczy w miniony piątek), zrobiłam Louisiana crunch cake z najpyszniejszym słodkim i pikantnym lukrem.
Po tym jak wylałam luizjański luizjański luizjański crunch cake na całą moją twarz, wzięłam głęboki oddech, gdy luizja powoli spływała po bokach gorącego ciasta. Oczywiście, wylizałam resztki lukru z miski. Sheesh. W tym domu się nie marnuje. Zwłaszcza nie pysznie słodkiego lukru!
Słodki i pikantny lukier z chrupiącą warstwą kokosową na żółtym torcie waniliowym. Be still my beating heart.
Guess what? To ciasto miało miejsce przez cały weekend, ot co. W grubych plastrach, które zostały pokryte hojną mżawką, er dollop, er coating? tego lukrowego lukru, który wszyscy l-o-v-e.
Louisiana crunch cake na śniadanie (z kawą), lunch (z więcej crunch cake + kawa), i kolację (z mlekiem, więcej Louisiana crunch cake, i bycie wygodnym leżąc na kanapie oglądając Orange is the New Black). Jak to nie brzmi idealnie? I. Dont. Know.
Tylko kilka wskazówek dotyczących tego przepisu.
Po pierwsze, proszę nie przesadzać z mieszaniem tego ciasta. Wymaga ono delikatnego mieszania, gdy zaczniesz dodawać mąkę tortową/sodę oczyszczoną/proszek do śmietany z masłem i cukrem. Proszę również pamiętać, aby nie przesadzić z pieczeniem tego ciasta. Chcesz sprawdzić ciasto od 40 minuty. Mój trwał dokładnie 47 minut, ale może trwać nawet godzinę, w zależności od tego, czy używasz tortownicy typu angel food czy bundt cake.
I na koniec, nie próbuj od razu wyjmować ciasta z patelni. Ponieważ jest to tak wilgotne ciasto, rezultatem będzie czysta eksplozja kruchego (ale pysznego) ciasta na całym blacie kuchennym. Pozwól ciastu siedzieć przez co najmniej 20 minut. W tym czasie powinno zacząć odrywać się od patelni. Używając noża do masła, poluzuj krawędzie i pozostaw ciasto do ostygnięcia na dodatkowe 10 minut. W międzyczasie przygotuj lukier, ponieważ będziesz chciał od razu ułożyć ciasto na talerzu i posypać lukrem stronę posypaną cukrem i kokosem.
To ciasto Lousiana crunch jest idealne do podawania na grillach lub piknikach z okazji 4 lipca. Jest również idealny wraz z filiżanką dobrej kawy na co dzień w tygodniu! 😉
Składniki
Do ciasta chrupiącego z Luizjany:
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki słodzonych rozdrobnionych płatków kokosowych, zapakowanych
- 3 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka (2 laski) solonego masła
- 2 szklanki cukru granulowanego
- 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1/4 szklanki greckiego jogurtu (1%, 0%, zależy od Ciebie)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 szklanka maślanki
Dla słodkiej i pikantnej glazury:
- 2 szklanki cukru pudru (confectioners)
- 4 łyżki stołowe niesolonego masła, stopionego
- 3 łyżki stołowe odparowanego mleka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Instrukcje
Aby zrobić Louisiana Crunch Cake:
- Umieść stojak w centrum piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskać nieprzywierającym sprayem do pieczenia nieprzywierającą tortownicę typu angel food lub bundt cake. Upuść 1/4 filiżanki cukru w patelni i przenieś patelnię wokół, aby rozprowadzić cukier równomiernie na całym dnie i po bokach. Pozostaw nadmiar cukru w środku. Równomiernie rozsyp słodzone płatki kokosowe na dnie. Odstaw na bok.
- W średniej misce, ubij mąkę tortową, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, aż do połączenia. Odstaw na bok.
- W misce miksera elektrycznego, wyposażonego w przystawkę łopatkową, ucieraj masło przez 5 minut. Powinno być jaśniejsze w kolorze i mieć kremową konsystencję. Dodaj cukier i kontynuuj mieszanie przez kolejne 2 minuty. Dodawaj jajka po jednym na raz, czekając aż każde jajko zostanie całkowicie wymieszane przed dodaniem kolejnego. Następnie dodaj jogurt grecki, wraz z ekstraktem waniliowym i sokiem z cytryny. Dodaj mieszankę mąki w 3 partiach, na przemian z maślanką, upewnij się, że zaczynasz i kończysz mieszanką mąki. Nie przesadzaj z mieszaniem. Zatrzymałam mikser po dodaniu ostatniej porcji mąki i mieszałam ręcznie, aż do wymieszania.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy. Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozprowadzone po całej powierzchni. Piec przez 40 minut do 1 godziny. Włóż drewniany szpikulec, aby sprawdzić ciasto. Kilka okruchów lub brak okruchów jest tym, czego szukasz. W zależności od tego, czy użyłeś formy do ciasta anielskiego czy bundt cake, czas pieczenia będzie się różnił. Ja użyłam anielskiej tortownicy i zajęło mi to dokładnie 47 minut. Jeśli używasz bundt cake pan, potrwa to dłużej.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut w temperaturze pokojowej. Przesuń nóż do masła wzdłuż krawędzi ciasta, aby upewnić się, że nie przywiera do patelni. Ciasto powinno naturalnie zacząć się odrywać w ciągu kilku minut od wyjęcia z piekarnika. Odstawić ciasto na dodatkowe 10 minut. W międzyczasie przygotuj lukier.
Aby zrobić słodki i pikantny lukier:
- Połącz cukier puder, roztopione masło, odparowane mleko, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Lukier będzie wydawał się trochę gęsty, nie należy go naturalnie rozrzedzać. Wylewanie go na gorące ciasto powoduje jego rozrzedzenie. Wylej lukier na wierzch ciasta, delikatnie użyj szpatułki lub noża do masła, aby pomóc wypchnąć lukier na krawędzie, aby uzyskać efekt wodospadu. Pozwól, aby lukier stwardniał przed podaniem, 20 minut.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Bardzo bym chciała, abyś poświęcił sekundę na ocenę tego przepisu i zostawił komentarz poniżej. Możesz też podzielić się zdjęciem na Instagramie z hashtagiem #LITTLESPICEJAR 🙂
Chcesz więcej? Bądźcie w kontakcie i pokażcie swoją miłość! Śledź mnie na Instagramie, Pintereście, Facebooku, Twitterze, Bloglovin’ i Tumblr.
- Share
- Tweet
- Pin
Jesteśmy uczestnikiem zarówno RewardStyle, jak i Amazon Services LLC Associates Program, które są programami reklamy afiliacyjnej, zaprojektowanymi w celu zapewnienia środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com i przez RewardStyle.
.