Dlaczego nasze ciasta są lepsze niż reszta
Kierownik kategorii piekarni Amy Fouks
wyjaśnia, dlaczego ciasta Lunds & Byerlys są jednymi z najlepszych w okolicy.
Jesteśmy dumni z jakości
naszych ciast i wiemy, że nie mają sobie równych! Ale dlaczego?
Wypełnione są wysokiej jakości
składnikami, od naszej ekskluzywnej mieszanki do ciast, której nie znajdziesz w żadnym innym
rynku, do naszego charakterystycznego kremu maślanego zrobionego ze specjalnego ekstraktu z wanilii
. Nasze ciasta powstają w małych partiach, dzięki czemu produkty są świeższe. I
wszystkie nasze ciasta są robione ręcznie, aż do ręcznego odmierzania składników, aby
zapewnić, że zawsze otrzymasz idealne ciasto.
Nasza mieszanka ciast
- Olej
– Zapewnia aksamitnie gładką konsystencję, dodaje wilgoci i kruchości
appeal. Używamy oleju sojowego, który ma zero gramów tłuszczów trans.
- Jaja
– Jaja dostarczają białka, które nadaje naszym ciastom objętość, wysokość, strukturę i przyczynia się do atrakcyjności miękiszu.
- Aromaty
& Ekstrakty – Zapewniają idealną
kombinację dla bogatego, głębokiego profilu smakowego. Używamy naturalnego i sztucznego
ekstraktu waniliowego oraz emulsji migdałowej. W odpowiedniej proporcji te dwa smaki
współgrają ze sobą doskonale; za dużo migdałów sprawi, że będzie gorzki, za mało
wanilii i będzie mdły.
Nasz krem maślany
- Skrobaczka
– Używamy specjalistycznej skrobaczki do lukru tortowego. Wyprodukowany
specjalnie do lukru, ten skrót ma zero gramów tłuszczów trans. Nie ma tu żadnych uwodornionych
olejów.
- Masło
– W naszym kremie maślanym używane jest solone masło, ale nie wszystkie
masła są takie same. Zawartość wody może się różnić w zależności od masła, więc upewniamy się
czy nasze masło ma właściwe proporcje, aby zapewnić nam spójny gotowy
produkt.
- Cukier
– Używamy cukru fondant i Nuvert (cukier odwrócony). Jak
w przypadku wszystkich cukrów do fondantu, nasz ma niewielką zawartość skrobi, aby pomóc utrzymać grudki
do minimum. Nuvert jest płynną formą cukru; jest bardzo skoncentrowany i
pomaga zapewnić gładką teksturę i zdolność rozprowadzania.
- Wanilia
– Używamy ekstraktu waniliowego Mother Murphy’s w naszym lukrze. Stosują oni
technikę, która nie zawsze jest powszechnie spotykana w branży ekstraktów. Mielą oni ziarna i poddają je swojemu ekskluzywnemu, wysoce wyspecjalizowanemu, 21-dniowemu procesowi ekstrakcji na zimno. Rezultatem jest doskonała wanilia, która może być używana do
wzbogacania wszystkiego, od wypieków po produkty mleczne.
Inne fakty do odnotowania
- Nasze ciastka są produkowane w mniejszych
seriach, co skutkuje świeższym produktem.
- Wszystkie nasze ciasta są wyrabiane ręcznie, aż do ręcznego odmierzania składników, aby zapewnić, że zawsze otrzymasz idealne
ciasto.
- Nie zmieniliśmy rozmiaru naszych ciast – pozostaje on taki sam jak 20 lat temu.
- Wciąż używamy tylko najlepszych
składników. Nasze standardy jakości są takie same jak dekady temu.
Teraz, gdy już wiesz, dlaczego nasze torty są
tak pyszne, spróbuj ich sam!
Zobacz nasze torty dekorowane na zamówienie>
Zaplanuj spotkanie z dekoratorem tortów lub szefem kuchni w Twoim sklepie, aby porozmawiać o tym, co mogą stworzyć na
twoją kolejną specjalną okazję. Nawet jeśli w Twoim kalendarzu nie ma ślubu, możesz mieć rocznicę, urodziny lub spotkanie rodzinne, które wymaga kreatywnego
touch! Będziesz zdumiony poziomem talentu w naszych sklepach i ich
zdolnościami do stworzenia czegokolwiek.
Zobacz nasze ślubne
obrazy tortów>
.