Jest kilka rzeczy, które sprawiają, że jestem wniebowzięta, Meksykańskie Cukierki są jedną z nich. Wierzę, że to, co doprowadza mnie do chichotu, to oczekiwanie na przypływ cukru i eksplozję smaków, której zaraz doświadczę.
„Fruta Cristalizada” to hiszpańska nazwa meksykańskich skrystalizowanych owoców. Wiele z tych owoców zachowuje swój oryginalny kształt po tym jak są kandyzowane w twardą, cukrową powłokę zewnętrzną, zachowując jednocześnie miękki owocowy środek.
Tutaj jest małe tło skąd pochodzi moja miłość do meksykańskich cukierków. Kiedy byłem chiquita był meksykański sklep z cukierkami prawo w dół ulicy od miejsca, gdzie mieszkałem. Zapuszczałam się tam kilka razy w tygodniu i wydawałam pieniądze z kieszonkowego na kawałek lub dwa. Sklep nie był otwarty dla publiczności, ale kobieta, która go prowadziła, widziała ciekawość w moich oczach. Wiedziała, że jestem całkowicie zaintrygowany jej produkcją słodyczy i pozwalała mi siedzieć i obserwować jej pracę. Oficjalnie stałam się wielbicielką meksykańskich słodyczy. Do dziś jest to jeden z moich ulubionych rodzajów słodyczy i jeden z tych, których ludzie zdecydowanie powinni spróbować.
Calabaza – Cukierki z dyni: To co kocham najbardziej w tym dyniowym cukierku to jak wgryzasz się w calabaza staje się ona żylasta i wybucha dyniowym smakiem. YUM!
Bar z Acitrón: Jest wykonany z globozy kaktus roślina znana jako Dulce de Biznaga. Pith jest gotowane z cukrem, aby wyprodukować ten pyszny słodki smakołyk. Plasterki acitrón są również używane jako jeden z pasków dekoracyjnych na sezonowej rosca de reyes.
Camote Rojo: Czerwony cukierek ze słodkich ziemniaków ma lekkie nutki miodu w posmaku. Mógłbym skubać na nim cały dzień. Jeśli jesteś fanem słodkiego ziemniaka, to jest to must try.
Chilacayote – Candied Squash: Znany z białego miąższu i czarnych nasion smakuje fantastycznie kandyzowany i może być sparowany z miłym wytrawnym białym winem.
Ate de Guava: Ten pyszny dżem guayaba jest również znany jako ate de guava i pary bardzo dobrze z serem manchego lub dowolny ser dla tej sprawy. Odetnij plasterek i dodaj go do swojej następnej quesadilli.
Cocada – Mleczne cukierki kokosowe: Hands down jeden z najbardziej znanych meksykańskich cukierków. Ten prosty kokosowy batonik ma serca wielu osób.
Cacahuates Garapinados – Meksykańskie orzeszki ziemne Toffi: W przeciwieństwie do amerykańskich orzeszków toffi, które mają suchy wygląd zewnętrzny, meksykańskie orzeszki toffi są bardziej po stronie lepkiej. Nie uważam, że jest to zła cecha, to po prostu oznacza, że zbijają się razem dla merrier gryzienie. Plus, kto mógłby się oprzeć ich jasnej czerwonej powłoce?
Higos- Kandyzowane Figi: Lubię jeść kandyzowane figi same w sobie, ale świetnie sprawdzają się również pokrojone w cieście do kawy lub jako dodatek do sałatek.
Obleas: Dwa papierowe, cienkie wafle przekładane kulką cajeta (karmel z koziego mleka).
Tamarindo z cukrem lub Chamoy: Owocowo-kwaśny smak tamaryndowca działa tak dobrze z cierpkim chamoy. Jeśli nie lubisz tamaryndowca, zawsze możesz wybrać zamiast niego polewę cukrową!
Limones Rellenos de Coco – Limonki nadziewane kokosem: Ktokolwiek stworzył tę miksturę, powinien zostać okrzyknięty geniuszem. Klucz skórka limonki jest kandyzowane następnie nadziewane lepki słodki kokos. Połączenie to powoduje eksplozję egzotycznych smaków na języku. Limones rellenos de coco były ulubionym przysmakiem Fridy Kahlo i podstawą w Casa Azul. Ona nie jest głupia.
Mazapan: Wykonany z orzeszków ziemnych i cukru, ten kruchy cukierek rozpływa się w ustach w przeciwieństwie do innych gładkich cukierków. Meksykański posiadacz słodyczy na pewno.