Types of Tacos
Istnieje wiele tradycyjnych odmian tacos, niektóre z nich obejmują Tacos de Cabeza, które są mózgiem, językiem, oczami i ustami z głowy krowy. Inne obejmują chrupiące tacos z flaków, tacos z krewetek i Tacos dorados, co oznacza smażone tacos. Nazywane flautas ze względu na ich kształt fleta lub taquito, te tacos są wypełnione gotowanym i rozdrobnionym kurczakiem lub wołowiną i zwinięte w rurkę lub kształt fleta i smażone na głębokim tłuszczu aż do uzyskania chrupkości.
Taco al Pastor, co oznacza taco w stylu pasterskim, jest najbardziej popularną odmianą w Meksyku. Zwykle składa się z przyprawionej wieprzowiny, która jest cięta w plasterki z pionowego rożna nad otwartym ogniem. Śniadaniowe tacos są serwowane w wielu restauracjach, szczególnie na amerykańskim południowym zachodzie. Smażona kukurydziana lub mączna tortilla jest zwijana i nadziewana mieszanką mięsa, jajek lub sera, a na wierzchu znajduje się cebula, salsa i awokado. Huevos rancheros, anyone?
Ensenada, Meksyk jest uważana za miejsce narodzin rybnego taco, a wiele restauracji w tym mieście stara się je zrobić dla siebie. Najlepszym miejscem na spróbowanie ich jest jedno z małych stoisk z jedzeniem, które znajdują się na ulicach wokół Mercado Negro, targu rybnego w Ensenadzie. Serwowane fish tacos to małe kawałki smażonej ryby w gorącej kukurydzianej lub pszennej tortilli.
Gdzie było pierwsze Taco Trucks?
Jedna z pierwszych ciężarówek taco jest uważana za rozpoczętą w Nowym Jorku, kiedy w 1966 roku dwie nowojorskie gospodynie domowe prowadziły wczesną wersję ciężarówki taco. Chociaż ciężarówka nie miała pełnej kuchni, była dostępna dla cateringu.
.
