New East Village Restaurant Is Betting on the Automat for Its Pandemic Survival

Jeden z nowojorskich restauratorów chce wprowadzić automaty – gdzie klienci mogą zamawiać i otrzymywać jedzenie bez interakcji z kimkolwiek – z powrotem do mody z nową pierogarnią, która ma zadebiutować w East Village w lipcu.

Brooklyn Dumpling Shop, zlokalizowany na rogu First Avenue i St. Marks Place, będzie miał zarówno wykrywacze metalu skanujące temperaturę klientów, jak i szklane szafki z jedzeniem, które otwierają się po zeskanowaniu smartfona, według New York Post, który jako pierwszy poinformował o szczegółach planowanej restauracji fast food. Właściciel Stratis Morfogen, założyciel splashy chińskiej restauracji Philippe Chow i FiDi’s Asian steakhouse Brooklyn Chop House, rozpoczął pracę nad planem po pandemii hit, on mówi.

„Myślę, że pistolety temperatury są tak natrętne i prymitywne,” mówi Eater o swojej decyzji, aby zamiast używać wykrywaczy metalu. Stawia on również na to, że automatyczny styl spożywania posiłków może być drogą do restauracji szybkiej obsługi w przyszłości.

Dla skanerów temperatury Morfogen wykorzystał wykrywacze metalu z klubów nocnych, które kiedyś posiadał i zainstalował w nich czujniki temperatury. Klienci wchodzący do sklepu najpierw przechodzą przez ten czujnik, który miga na czerwono, jeśli temperatura kogoś mierzy powyżej 99,6 stopni F, a na zielono, jeśli nie, Morfogen mówi Eater.

Jeśli czujnik miga na czerwono, klienci są kierowani przez pracownika do panelu ściennego, który wykrywa temperaturę, gdy diner trzyma nadgarstek do niego. Jeśli to również wskazuje na wysoką temperaturę, klienci zostaną poproszeni o opuszczenie sklepu.

Jeśli chodzi o zamawianie jedzenia, klienci będą mogli to zrobić na swoim telefonie lub przez kiosk zamówień umieszczony wśród prawie sufitu-wysoki rząd dozowników żywności. Klienci nie będą musieli dotykać klawiatury; zamiast tego będą mogli przesuwać palce po panelu, aby dokonać wyboru i zapłacić kartą kredytową, mówi Morfogen.

Stos szafek – przypominający automaty Horn i Hardart, które były wszechobecne w NYC w połowie XX wieku – miga na czerwono, gdy zamówienie jest złożone, na żółto, gdy zamówienie jest dwie minuty od wyjścia, i na zielono, gdy jest gotowe do odbioru. Diners nadal otrzymywać aktualizacje tekstowe przez cały i skanowania telefonu na ich szafce, gdy jest gotowy do odbioru. Tylko dwóch klientów będzie dozwolone w restauracji at a time.

The menu opiera się fusion, z nadzieniami jak pastrami, bekon cheeseburger, jagnięcina gyro, wraz z garścią sajgonek, które pochodzą w opcji jak homara czosnku imbiru i kaczki pekińskiej. The pierogarnia będzie otwarty 24/7 i oferują 32 różne rodzaje pierogów.

To nie pierwszy raz restauracja próbowała spopularyzować automaty, które spadły w popularności w latach 70-tych i 80-tych z wzrostem sieci fast food jak McDonalds i Burger King. Bamn! Automat próbował w 2009 roku, ale udało mu się przetrwać tylko trzy lata. Ostatnio, SF z quinoa łańcucha Eatsa próbował rozszerzyć w Nowym Jorku, ale zamknął obie lokalizacje w mniej niż rok po tym, jak powiedział, że rozszerzył zbyt szybko.

Still, Morfogen nalega czas dla automatów jest teraz. Restaurator mówi, że Horn i Hardart eksplodował w popularności w Nowym Jorku po grypie hiszpańskiej w 1918 roku, a on oczekuje ostrożni nowojorczycy będą podobnie wziąć do jego pierogarnia.

„Z fast foodów, ludzie już wiedzą, czego chcą i nie ma potrzeby angażować się z nikim,” Morfogen mówi Eater. „Myślę, że to będzie model idący do przodu.”

• Ponowne otwarcie restauracji NYC będzie zawierać zmiany, takie jak maski, szafki na żywność

.