Pastel de Choclo

Odpowiedź Ameryki Południowej na szkockie lub irlandzkie comfort food! Oto co dzieje się z Twoim dobrym starym Shepherd’s pie, kiedy ląduje w krainie obfitości kukurydzy. To danie mogło powstać, gdy kuchnia najeźdźców konkwistadorów zmieszała się z kuchnią rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej. W porównaniu z europejskim odpowiednikiem, ziemniaki zostają wyrzucone, pojawia się Choclo (andyjska odmiana kukurydzy), a przyprawione mięso dostaje małego twista. I shepherd’s pie ewoluowały w dół południa jako Pastel De Choclo!!!

Kilka dni z powrotem Jason giftedme Cazuela, płytkie naczynie terakotowe zapiekanki tradycyjnie używane w Spainand niektórych krajach Ameryki Południowej. Dowiedziałem się później, że Cazuela jest również następnie nazwa Chilean gulasz, który jestem swędzenie zrobić wkrótce zbyt. You will hearabout to, YOU BET!

Ale tam byłem, bardzo podekscytowany, aby uzyskać ten piękny terakota naczynia i myślenie, aby spróbować czegoś nowego. Miałam zamiar zrobić Pastel de Choclo od jakiegoś czasu, ale jakby zapomniałam o tym, dopóki nie zobaczyłam mojego nowego dania. Jest tak wyjątkowe i tak pyszne. Pochodzi aż z samego końca Ameryki Południowej… z Chile!!!

Co to jest Pastel de Choclo?

Jest to ciasto kukurydziane nadziewane mięsnym nadzieniem, którego nigdy byście sobie nie wyobrazili. Nazywają to nadzienie „pino” i różni się ono bardzo w zależności od rodziny. Najczęstszym pino jest mielona wołowina z przyprawami i cebulą.

Na wierzchu pino układa się różne składniki, następnie wszystko jest zwieńczone grubą warstwą kremowej kukurydzy przyprawionej odrobiną bazylii. Hmm… Wiem, że składniki biegną we wszystkich różnych kierunkach z ich niezwykłą kombinacją smaków. Ale uwierzcie mi, razem działają tak wspaniale.

Składniki

• Mielona wołowina – Doprawiona cebulą, czosnkiem, papryką, kminkiem i solą.
• Raisins
• Cooked chicken breast
• Hard boiled eggs
• Corn topping – Corn and cream seasoned with fresh basil.

All these things, in my beloved Cazuela, go in the oven to make the most perfect caramelized „corn pie” thingie you will ever see.

Preparing your ingredients

First, give a quick sauté to your onions and garlic. Dodaj mieloną wołowinę, kminek, paprykę i sól. Gotuj, aż ładnie się zrumieni.

W międzyczasie, trzymaj jajka w gotowości. Potrzebujemy jajek ugotowanych na twardo. Kiedy złożysz danie, masz możliwość pokroić je w plastry, kliny lub po prostu w kostkę.

My upiekliśmy kurczaka, ale możesz go ugotować, jeśli wolisz. Lub jeśli masz jakieś resztki kurczaka z rożna, które również świetnie by się sprawdziły. Nasz werdykt jest taki, że składnik może nie być konieczny, ponieważ jest już tak wiele innych pysznych smaków. It’s up to you, go for it if you want to be really authentic.

Then comes the corny part… just blend the corn kernels with cream (you can use milk if you are watching calories) and then cook this mixture in some butter for a few minutes until the corn starts developing a beautiful deep yellow corny color. Na koniec dopraw ją świeżą bazylią.

Teraz, zmontuj i upiecz swoją zapiekankę

Możesz po prostu ułożyć warstwę mięsa i innych składników, a na wierzchu ułożyć kremową kukurydzę. Jak widać na zdjęciach, trochę zaszaleliśmy i pobawiliśmy się naszym jedzeniem. YES WE DO THATSOMETIMES!

W każdym razie, ułóż warstwę mięsną w lekko natłuszczonym naczyniu, a następnie swoje gotowane jajka, kurczaka, oliwki, rodzynki (w dowolnej kolejności, którą wybierzesz) i zwieńcz to piękną żółtą kukurydzą kremową, aka, Choclo.

Piecz swoją zapiekankę przez około 30 minut w 350°F. Będziesz wiedzieć, kiedy będzie gotowa, ponieważ twój dom zacznie pachnieć tym pysznym, słodkim zapachem kukurydzy.

Nie żartuję, byłam w mojej sypialni karmiąc Noah jego przekąską i mogłam poczuć piękny aromat wachlujący w środku. Jestem osobą kukurydzianą, mogę z łatwością zjeść dwie kolby na raz. Więc możecie sobie wyobrazić moje oczekiwanie na to.

Oh boy, to nie zawiodło. Kiedy kroisz swój kawałek i widzisz różne rzeczy ukryte wewnątrz tej rogatej skórki… jeden kęs… smakujesz to idealne połączenie słodkiego i pikantnego. Tak, obie te rzeczy są możliwe w jednym daniu… Pastel de Choclo!!!

Co podać z Pastel de Choclo

To jest całkiem obfity i spełniający posiłek sam w sobie. Ja jednak lubię świeżość surowych warzyw. Czasami tylko kilka plasterków pomidorów lub ogórków, aby zachować prostotę.

To również świetnie komponuje się ze świeżą salsą, taką jak moja pico de gallo. Ładna sałatka również ładnie się komponuje. Moja hiszpańska pipirrana dobrze komponuje się z pastelami.

Przechowywanie resztek

Możesz przechowywać resztki w lodówce przez 3-4 dni. Albo trzymaj je w szczelnym pojemniku, albo przykryj zapiekankę szczelnie folią spożywczą. Nie zauważyłam, aby resztki bardzo dobrze się mroziły.

To doskonały przykład południowoamerykańskiego dania, które ma odpowiednią ilość słodkich i pikantnych nut. Nic dziwnego, że jest to jeden z najbardziej popularnych i tradycyjnych chilijskich faworków w stylu domowym.

Teraz znalazł drogę do mojego domu i jest tutaj, aby pozostać na długi, długi czas. Nie czekaj, aż dostaniesz jedno z tych terakotowych naczyń do zapiekanek, twoje zwykłe naczynie do pieczenia lub nawet żeliwna patelnia będą działać doskonale.

Niektóre gospodarstwa domowe w Chile pieką indywidualne porcje w mniejszych glinianych garnkach lub naczyniach, więc małe miseczki do pieczenia lub ramekiny działałyby doskonale. Plus, oni zrobiliby twoją pracę tak łatwy kiedy to jest czas, aby służyć, tylko wziąć to z piekarnika i prosto do stołu!

Próbować to! to może bardzo dobrze stać się twój niespodziewany zszywka i wielkie danie rozmowy dla gości!!! Aby uzyskać więcej egzotycznych dań, zapisz się do naszego newslettera i proszę, podziel się nami na mediach społecznościowych, aby zachować przepisy nadchodzące!

Pastel de Choclo, na moim cygańskim talerzu… Smacznego!

Spróbuj te inne wspaniałe latynoskie przepisy!
Puerto Rican Picadillo
Bistec Encebollado
Guasacaca (Venezuelan Guacamole)
Dominican Pollo Guisado
Cuban Mojo Marynata
Flank Steak Fajitas
Salsa Taquera

.