Pecan Prices and Grades

Guide Z-502
Revised by Don Blayney, Richard Heerema, and Paul Gutierrez
College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences

Autorzy: Respectively, Affiliated Research Faculty, Department of Agricultural Economics and Agricultural Business; Extension Pecan Specialist, Department of Extension Plant Sciences; and Extension Specialist, Department of Extension Economics, New Mexico State University.(przyjazny do druku plik PDF)

Although there are U.S. Department of Agriculture (USDA) grades for pecans, most buyers regard them as inadequate. Nabywcy uważają, że mogą używać własnego systemu klasyfikacji bardziej efektywnie. Ostatnia akcja plantatorów pekanów może spowodować pewne zmiany w ocenach USDA. W dniu 6 maja 2016 roku, USDA ogłosiło przyjęcie Federalnego Zarządzenia Marketingowego (FMO) dla pekanów przez przytłaczającą większość plantatorów pekanów w 15-stanowym obszarze produkcyjnym USA. Ostateczna zasada została opublikowana w Rejestrze Federalnym z dnia 4 sierpnia 2016 roku i weszła w życie następnego dnia, 5 sierpnia 2016 roku. W opublikowanym streszczeniu czytamy:

„Ta reguła ustanawia umowę marketingową i zamówienie (zamówienie) dla pekanów uprawianych w stanach Alabama, Arkansas, Arizona, Kalifornia, Floryda, Georgia, Kansas, Luizjana, Missouri, Mississippi, Karolina Północna, Nowy Meksyk, Oklahoma, Karolina Południowa i Teksas. Zarządzenie to upoważnia do gromadzenia danych branżowych oraz do prowadzenia działań badawczych i promocyjnych. Ponadto zarządzenie upoważnia branżę do zalecania regulacji w zakresie klasy, jakości i rozmiaru, a także opakowań i pojemników, pod warunkiem zatwierdzenia przez Departament Rolnictwa (USDA). Program będzie finansowany z opłat pobieranych od podmiotów zajmujących się orzeszkami pekan uprawianymi na obszarze produkcji i będzie zarządzany lokalnie, pod nadzorem USDA, przez Radę składającą się z siedemnastu plantatorów i łuszczarzy (podmiotów zajmujących się orzeszkami) nominowanych przez branżę i wyznaczonych przez USDA.” (81 Fed. Reg. 51298)

Większość kupujących stosuje system trzech klas, który składa się z klas Fancy lub Select, Choice i Standard lub Ambers. Klasy Fancy są najwyższej jakości, a klasy Amber najniższej. Pekany są umieszczane w jednej z tych trzech klas na podstawie następujących kryteriów: wielkość orzecha, wielkość mięsa, kolor mięsa i procent skorupy orzecha. Procentowa zawartość łusek odnosi się do ilości uzyskanego mięsa orzechowego w stosunku do wagi całego orzeszka, która jest określana poprzez test łuskania na małej próbce pobranej z każdej partii. Po pobraniu próbek i sklasyfikowaniu pekanów, kupujący obliczają cenę producenta w łupinie, którą zaoferują.

Ceny, jakie kupujący ostatecznie spodziewają się otrzymać za mięso orzeszków pekan, mają decydujące znaczenie przy obliczaniu oferowanej ceny producenta. Na oczekiwania dotyczące ceny mięsa pekan wpływa kilka czynników, w tym produkcja pekan i konkurencyjnych orzechów w bieżącym roku, ilość pekan i innych orzechów przeniesiona z poprzedniego roku, krajowy popyt na orzechy oraz przywóz i wywóz pekan i innych orzechów. Kupujący oceniają te czynniki i biorą pod uwagę koszty łuskania i marże zysku, aby dojść do cen za funt mięsa, które są skłonni zapłacić za każdy gatunek.

Biorąc pod uwagę cenę zakupu mięsa orzechowego przez nabywcę, cena orzeszków pekan w łupinach, którą ma otrzymać producent, może być określona na podstawie procentu łuskania. Jako przykład, załóżmy, że próbka zebrana z ładunku pekanów wyłuskuje 58% masy orzechowej, partia przeznaczona do sprzedaży jest sklasyfikowana jako Fancy, a kupujący jest skłonny zapłacić 3,90 USD za funt masy orzechowej Fancy. Cena płacona przez producenta w łupinach wynosiłaby 2,26$ za funt (3,90$ ” 58% = 2,26$). Jeśli partie zaklasyfikowano do klasy Choice lub Amber, stosuje się tę samą strategię cenową, z wyjątkiem ceny płaconej za mięso orzechowe w tych klasach, która byłaby niższa niż w przypadku klasy Fancy.

Jeśli dana partia nie jest jednolitej klasy, cena producenta w łupinach zależałaby od udziału procentowego każdej klasy w partii. Na przykład, jeśli producent sprzedał pekany składające się z 70% Fancy, 20% Choice i 10% Amber, kupujący obliczyłby ważoną cenę funta mięsa w wysokości:

(70% po 3,90 USD/funt mięsa orzechowego) + (20% po 3,40 USD/funt mięsa orzechowego) + (10% po 3,00 USD/funt mięsa orzechowego) = 3 USD.42

Zakładając, że próba wyłuskania ponownie wyniosła 58%, cena partii producenta w łupinach wyniosłaby ($3,42 ” 58% = $1,98) za funt.

Pekany zakupione w celu natychmiastowej lub późniejszej sprzedaży jako pekany w łupinach mają tendencję do przynoszenia wyższych cen niż pekany zakupione do łuskania, definiując w ten sposób droższy koniec rynku. Stosunkowo niewielka ilość pekanów wprowadzana na rynek końcowego wykorzystania w łupinach musi posiadać pewne cechy, które sprawiają, że są one przyjemne dla konsumentów. Należą do nich rozmiar, kształt i kolor łupiny, a także cienka łupina („papierowa łupina”). Ilość pekanów wymaganych do użytku w łupinach była dość stabilna, niezależnie od ceny.

Do dalszego czytania

Z-501: Znaczenie gospodarcze przemysłu pekan
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z501/welcome.html

Z-503: International Trade in Pecans
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z503/welcome.html

Original authors: Tom Clevenger i Martin Blake, profesorowie. Następnie przejrzane przez Terry Crawford, Professor.

Aby znaleźć więcej zasobów dla swojej firmy, domu lub rodziny, odwiedź Kolegium Nauk Rolniczych, Konsumenckich i Środowiskowych w sieci WWW pod adresem „aces.nmsu.edu/pubs

Treść publikacji może być swobodnie powielana w celach edukacyjnych. Wszelkie inne prawa zastrzeżone. W celu uzyskania zgody na wykorzystanie publikacji do innych celów należy skontaktować się z „[email protected]” lub z autorami wymienionymi w publikacji.

New Mexico State University jest pracodawcą i edukatorem równych szans/działań afirmatywnych. NMSU i U.S. Department of Agriculture cooperating.

Revised December 2017 Las Cruces, NM

.