Jestem Pioneer Woman i muszę się wyspowiadać. Jesteście gotowi? Zaczynamy.
*Ahem.* * *Oczyszczam gardło.* *Śpiewam kilka skal na rozgrzewkę.*
Jestem wybredna w kwestii zupy ziemniaczanej.
To prawda.
Nie może być zbyt kremowa, bez różnic w konsystencji.
Nie może być zbyt grudkowata. Zupa ziemniaczana musi mieć puree, gładki składnik ziemniaczany.
Musi być pełna smaku albo umrę tysiącem śmierci.
A przede wszystkim…musi sprawić, że zamknę oczy, westchnę i poczuję, że wszystko do końca czasu będzie w porządku.
Ale poza tymi rzeczami, nie jestem w najmniejszym stopniu wybredna jeśli chodzi o zupę ziemniaczaną!
Oto jak ją przyrządzam:
Rodzaj postaci: Małe ziemniaki russet, marchew, seler, cebula, mleko, mąka (nie na zdjęciu, bo jestem airhead), ciężka śmietana, sól, pieprz (nie na zdjęciu, z tego samego wyżej wymienionego powodu), przyprawa Cajun (ditto), pietruszka i cienki bekon. Kwaśna śmietana jest opcjonalna, tak samo jak ser, który jest zasłonięty przez ziemniaki.
Rany, jestem dokładna z tymi układami Cast of Characters, prawda?
Nie.
Zacznij od pokrojenia bekonu na małe kawałki…
To jest około sześciu plasterków. Ale jeśli chcesz użyć siedmiu, nikomu nie powiem.
Wrzuć boczek do garnka z zupą na średnim ogniu….
I mieszaj, aż tłuszcz się wytopi, a boczek będzie chrupiący.
Wyjmij boczek z garnka….
I ze wszystkich sił staraj się go nie zjeść.
Zauważ, że będzie to trudne.
Następnie obierz cebulę i przekrój ją na pół….
Następnie, w każdej połówce, pokroić pionowe plastry….
Następnie ciąć w drugą stronę…
Do kostki!
Potem: Seler!
Dwie lub trzy łodygi pokroić w cieńsze paski….
Następnie pokroić paski w kostkę.
Następnie przychodzą marchewki. Nie obieram ich, bo wtedy czuję się rustykalnie. Po prostu szoruję je bardzo dobrze…
Następnie obcinam końcówki…
Tnę je na patyki…
I pokrój patyki w kostkę.
Teraz masz już gotowe podstawy!
Wylej większość tłuszczu z bekonu z garnka, ale zostaw trochę w garnku na zdrowie i szczęście w 2013 roku.
Okay, happiness.
Wrzuć warzywa do garnka na średni ogień i pozwól im zacząć się gotować.
Gdy się gotują, weź ziemniaki!
PO-TAY-TOES? Ugotuj je, utłucz, włóż do gulaszu?
(Wymień ten film.)
Obierz je…
Tnij je na patyki….
I pokrój je w kostkę, aż będziesz miał wielki stos!
Wrzuć ziemniaki do garnka z warzywami i wymieszaj wszystko razem. Gotuj przez około 5 minut, aby ziemniaki zaczęły się gotować.
Dodaj dużo soli (ziemniaki jej potrzebują!) i postaraj się nie być pod wrażeniem mojego nieskazitelnego manicure.
Następnie dodaj dużo pieprzu.
Na koniec dodaj garść (około 6 do 8 filiżanek) niskosodowego bulionu z kurczaka….
Potem doprowadź do wrzenia i gotuj przez około dziesięć minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
Podczas gotowania wymieszaj mleko z mąką i ubijaj, aż będzie gładkie.
Wlej to do zupy, a następnie gotuj przez kolejne pięć minut, aż nabierze nieco więcej ciała.
Do tej pory warzywa są już ładne i miękkie…
Więc użyj swej wykwintnie wypielęgnowanej dłoni, by chwycić dzbanek z miarką.
Wybierz około połowy (lub do około 2/3) zupy, w zależności od wielkości blendera….
I wlej do blendera (lub robota kuchennego…lub możesz użyć blendera zanurzeniowego, co zawsze jest łatwiejsze!)
Kiedy wkładam coś gorącego do blendera, napełniam go tylko do połowy do 2/3, ponieważ rozszerzy się podczas przecierów.
***Uważaj na ostrożność podczas miksowania gorącej zupy i zawsze miksuj na najniższym możliwym ustawieniu! Jeśli to możliwe, pozwól zupie ostygnąć przed miksowaniem.***
Blendować, aż będzie całkowicie gładka i soczysta…
Wtedy wlej ją do garnka z nieoczyszczoną zupą. Uzyskasz w ten sposób idealną konsystencję zupy ziemniaczanej! To, co najlepsze z obu światów! Have your cake and eat it, too!
And have your soup and slurp it, too.
Och, i nie zapomnij o 1/4 do 1/2 szklanki ciężkiej śmietany.
Nie będziesz żałować.
(Możesz zrobić pół na pół zamiast…ale dodaj jedno lub drugie. Wysyła zupę do nieba.)
Mieszaj na małym ogniu, aby upewnić się, że jest dokładnie podgrzana, i skorzystaj z okazji, aby ją spróbować i dostosować przyprawy.
Oprócz odrobiny dodatkowej soli i pieprzu, dodałem również trochę przyprawy Cajun dla uzyskania przyjemnego smaku i tylko odrobiny pikanterii.
Drogi Boże, moja ręka.
Wiedzieliście, że mam najbardziej niefotogeniczne ręce w historii rąk? To prawda! Zostało to udowodnione w niezależnych badaniach.
Patrz, jakie śliczne!
Och, i zapomniałam wspomnieć: Jeśli chcesz, aby Twoja zupa ziemniaczana miała czysty i nieskażony kolor, po prostu zostaw marchewki. Zdarza mi się kochać złoto-brązowy kolor, który marchew wnosi do mieszanki, ale cebula i seler same w sobie dodałyby wspaniałego smaku.
Na koniec zmiel trochę pietruszki….
I dodać ją do środka.
Spójrzysz na to? To jest naprawdę dobra zupa.
Ale czekaj! Jest tego więcej! Zetrzyj na tarce odrobinę swojego ulubionego sera. Absolutnie każdy rodzaj jest w porządku. Ten ma w sobie peppadews, a ja mam na jego punkcie kompletną obsesję.
I dostałam go w moim lokalnym sklepie spożywczym!
Po prostu uwielbiam, kiedy tak się dzieje.
Aby ją podać, posyp odrobiną dodatkowej pietruszki przed dodaniem części startego sera….
I – lepiej w to uwierzyć – trochę chrupiącego bekonu.
Możesz również dodać pokrojoną zieloną cebulkę, łyżkę kwaśnej śmietany – co tylko chcesz!
Ta zupa rozgrzeje twoje wiecznie kochające serce i duszę. Absolutnie obiecuję.