By 2016 POP Intern, Lucia Kearney
Wiśnie koralowe są jednymi z pierwszych drzew, które zakwitają, ich jaskrawożółte kwiaty wybuchają pod koniec zimy, kiedy każdy mógłby użyć trochę koloru w swoim życiu. Należące do rodziny psiankowatych, wiśnie Cornelian są niewielkimi drzewami, osiągającymi zazwyczaj wysokość do około 16 stóp, choć w zależności od odmiany mogą osiągnąć nawet 25 stóp. Pnie mogą osiągnąć około ośmiu cali średnicy.
Pochodzą z centralnej i południowej Europy, Azji Mniejszej, Armenii i Kaukazu, a najlepiej rosną w suchych lasach liściastych. Grecy i Rzymianie cenili czereśnie Cornelian za ich twarde drewno, które wykorzystywali do wyrobu włóczni, oszczepów i łuków. W średniowieczu czereśnie trafiły do europejskich klasztorów, a w XVI wieku zostały sprowadzone do Wielkiej Brytanii, gdzie do XVIII wieku były powszechnie uprawiane jako roślina ozdobna. Uprawa
Czereśnie koralowe można uprawiać na glebach o umiarkowanej lub dobrej żyzności, w tym na ciężkich glinach. Preferują glebę wilgotną i nasłonecznienie, tolerują cień i ekspozycję na wiatr. Są również odporne na suszę i cierpią z powodu bardzo niewielu szkodników i chorób. Czereśnia Cornelian może być uprawiana z nasion, natomiast szczepione czereśnie Cornelian szybciej osiągają dojrzałość; uprawiane z nasion mogą potrzebować 3-5 lat, aby zakwitnąć i 6-10 lat, aby wydać owoce, natomiast szczepione odmiany zwykle zaczynają owocować w ciągu 1-2 lat od przesadzenia. Drzewa te mogą być bardzo długowieczne; w Kijowie znajduje się ogród botaniczny, w którym czereśnie Cornelian mają 150-200 lat i nadal owocują!
Aby rozpocząć uprawę czereśni Cornelian z nasion, należy wysiewać nasiona ze świeżych owoców jesienią lub stratyfikować wysuszone nasiona przez 23 tygodnie w zimnie lub 16 tygodni w cieple, a następnie 4-16 tygodni w zimnie. Kiełkowanie może trwać nawet 12-15 miesięcy, choć nacinanie okrywy nasiennej przed stratyfikacją może przyspieszyć ten proces. Po wykiełkowaniu siewki wypuszczają dwa duże, nieregularne, owalne liście nasienne, po których następuje normalne ulistnienie z liśćmi ułożonymi parami.
Czereśnie Cornelian mogą być szczepione dowolną metodą, pod warunkiem, że zrazy są szczepione nisko na podkładce. Rośliny rozgałęziają się blisko ziemi, dlatego ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie gałęzie pochodzą z zraza, a nie z podkładki.
Drzewa powinny być sadzone w odległości około 20 stóp od siebie. Jeśli warunki pogodowe są słabe, a pszczoły nie są w pobliżu podczas kwitnienia, może być konieczne ręczne zapylanie, aby uzyskać dobre plony. Stwierdzono również, że sadzenie kilku odmian czereśni Cornelian może poprawić plon owoców. Dojrzałe drzewa dają około 24 funtów owoców, choć różne odmiany mogą dawać nawet 48 funtów z jednego drzewa. Owoce dojrzewają przez długi okres czasu, około sierpnia i września. Najłatwiejszym sposobem zbioru jest odczekanie, aż owoce zmienią kolor (dojrzałe owoce są zwykle jasnoczerwone, choć różne odmiany mogą produkować owoce w kolorze od kremowego do ciemnoczerwono-fioletowego), a następnie potrząśnięcie gałęziami. Dojrzałe owoce opadają i można je zbierać z ziemi. W miarę dojrzewania owoce stają się coraz słodsze i intensywniejsze w smaku, dlatego warto pozostawić je na drzewie do momentu osiągnięcia pełnej dojrzałości lub pozostawić je na ladzie przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej.
Zastosowanie
Teraz do smacznych rzeczy! Dzięki długiej historii uprawy, istnieje wiele sposobów na jedzenie i przygotowanie czereśni Cornelian. Kwaśne i słodkie, czereśnie mogą być spożywane na surowo lub suszone, są również powszechnie używane w przetworach, do produkcji wina i likieru.
W Turcji owoce są używane do aromatyzowania sherbetu, jak również do produkcji dżemów i marmolad. Na Ukrainie owoce są sokowane i sprzedawane jako napoje bezalkoholowe, a także fermentowane na wino i destylowane na likier. Na Kaukazie z czereśni robi się skórę, konserwuje, suszy i miele na proszek, który można wykorzystać do sosów lub posypać nim grillowane mięso. W Rosji owoce te używane są do dżemów, galaretek, cukierków owocowych, puree, napojów bezalkoholowych i sosów. W XIX-wiecznej Wielkiej Brytanii popularne były tarty z wiśniami, a także syrop o nazwie rob de cornis. Dla niektórych przepisów, sprawdź ten perski blog gotowania, Fig & Quince!
(wiśnie Cornelian może być używany do Sharbat – perski syrop, który jest rozcieńczony zimną wodą i podawany jako napój orzeźwiający.)
Kwiaty tego drzewa są również jadalne, a w Norwegii są używane do aromatyzowania alkoholi. Olej można uzyskać z nasion, których zawartość oleju wynosi do 34%. Olej jest jadalny i może być również używany jako paliwo do lamp. Nasiona mogą być również suszone, mielone i używane jako substytut kawy.
Jak wspomniano wcześniej, drewno wiśni Cornelian jest bardzo gęste (tak gęste, w rzeczywistości, że nie będzie unosić się w wodzie), a zatem może być używane do produkcji mniejszych, domowych narzędzi, takich jak uchwyty, przybory, szpikulce, itp. (Ze względu na niewielki rozmiar drzewa, trudno jest wykonać większe narzędzia). Używano go również do wyrobu biżuterii, instrumentów muzycznych, kół zębatych i szprych do kół. W starożytnej Grecji drewno to było tak ściśle związane z bronią, że jego grecka nazwa była często używana jako synonim „włóczni” w poezji w IV i III wieku p.n.e. Liście drzewa są bogate w garbniki i mogą być używane do garbowania, a z kory można uzyskać żółty barwnik.
Użycie w sadzie
Ponieważ kwitną dość wcześnie w sezonie, czereśnie Cornelian są doskonałym źródłem nektaru i pyłku dla pszczół, które dopiero zaczynają się budzić. Mogą być również wykorzystywane jako osłony i wiatrochrony lub przycinane i stosowane jako żywopłoty. Drzewa te cierpią na bardzo mało szkodników i chorób, ale o owoce można konkurować z ptakami i wiewiórkami!
Zastosowanie żywieniowe i lecznicze
Po ugotowaniu zawartość witaminy C w owocach jest równie wysoka jak w surowych cytrynach – około 30-50mg/100g. Owoce zawierają również znaczne ilości wapnia, magnezu, prowitaminy A i rutyny.
Na Kaukazie i w Azji Środkowej wiśnia koralowa jest używana jako część tradycyjnych systemów medycznych od ponad 1000 lat. Produkty wykonane z liści, kwiatów i owoców są stosowane w leczeniu bólu gardła, problemów z trawieniem, odry, ospy wietrznej, anemii i krzywicy. Sok z owoców jest stosowany w leczeniu cukrzycy. Liście, suszone i sproszkowane owoce oraz suszone pestkowce (owoce i nasiona) są używane do łagodzenia biegunki i hemoroidów. Produkty wykonane z kory i odparowanego soku mogą być stosowane do leczenia ran skóry i czyraków. Naukowcy z byłego ZSRR odkryli, że miąższ owoców i olej z nasion mogą pomóc w regeneracji uszkodzonej skóry i z powodzeniem stosowali je do leczenia trudno gojących się ran, wrzodów żołądka i zapalenia okrężnicy. Najnowsze badania rosyjskie wykazały, że owoce zawierają substancje, które mogą wypłukiwać radioaktywność z organizmu. Odkryto również, że owoce, kora i liście wykazują aktywność przeciwbakteryjną wobec bakterii Staphylococcus i E. Coli
Podsumowując, czereśnie Cornelian są całkiem niesamowite. Dzięki swojej wszechstronności, pyszności i odporności są zdecydowanie świetnym drzewem, które warto mieć w pobliżu
WSPOMÓŻ NAS! Jeśli ten wpis był dla Ciebie przydatny, pouczający lub inspirujący, rozważ przekazanie dowolnej kwoty na pomoc POP w zakładaniu i wspieraniu sadów gminnych w Filadelfii: phillyorchards.org/donate.
Źródła
Trees for Gardens, Orchards and Permaculture – Martin Crawford
http://www.centralparknyc.org/things-to-see-and-do/bloom-guide/blooms/cornelian-cherry-dogwood.html?referrer=https://www.google.com/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cornus_mas
http://contemporaryfoodlab.com/hungry-world/2014/10/die-kornelkirsche/
http://www.gardenatoz.com/what’s-up!/ensemble-weekly-editions/late-spring/what’s-up-202-spring-color-finder,-rose-pests,-prune-cherry/spring-color/cornelian-cherry/
http://georgeweigel.net/favorite-past-garden-columns/fruits-you-can-actually-grow-at-home
http://figandquince.com/2013/09/02/cornelian-cherry-sharbat-moraba-jam/
EDIBLE/MEDICINAL USE DISCLAIMER:
The Philadelphia Orchard Project podkreśla, że nie powinieneś spożywać części jakichkolwiek dzikich roślin jadalnych, ziół, chwastów, drzew lub krzewów, dopóki nie sprawdzisz ze swoim pracownikiem służby zdrowia, że są one dla Ciebie bezpieczne. Jak w przypadku każdego nowego pokarmu, który chcemy wypróbować, najlepiej jest wprowadzać go do diety powoli, w małych ilościach. Informacje przedstawione na tej stronie internetowej służą wyłącznie celom informacyjnym, referencyjnym i edukacyjnym i nie powinny być interpretowane jako substytut diagnozy i leczenia przez pracownika służby zdrowia. W przypadku jakichkolwiek dolegliwości zdrowotnych, chorób, schorzeń lub urazów, a także przed zastosowaniem tradycyjnych lub ludowych metod leczenia, należy zawsze skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia lub lekarzem. Przechowuj wszystkie rośliny z dala od dzieci. Jak każdy produkt naturalny, mogą one być toksyczne, jeśli są niewłaściwie używane. Zgodnie z naszą najlepszą wiedzą, informacje zawarte na tej stronie są dokładne i postaraliśmy się podać źródła wszelkich zapożyczonych materiałów. Wszelkie referencje na tej stronie internetowej są oparte na indywidualnych wynikach i nie stanowią gwarancji bezpieczeństwa ani gwarancji, że osiągniesz takie same wyniki.Ani Philadelphia Orchard Project, ani jej pracownicy, stażyści, wolontariusze, ani współpracownicy nie mogą być pociągani do odpowiedzialności za jakiekolwiek alergie, choroby lub szkodliwe skutki, które mogą wystąpić u jakiejkolwiek osoby lub zwierzęcia w wyniku polegania na informacjach zawartych na tej stronie internetowej, ani w wyniku spożycia lub użycia którejkolwiek z roślin tu wymienionych.