Możesz nie słyszeć o Shamong, ale miłośnicy skrzydeł w całym regionie wiedzą o Pic-a-Lilli Inn. Położony przy Rt. 206 w sercu Wharton State Forrest, Pic-A-Lilli jest miejscem spotkań z przyjaciółmi i rodziną przy wspaniałym jedzeniu i lodowatym piwie od prawie wieku. Heady Times usiadł z Bonnie-Lynn Schneider i Jessicą Gillen, kuzynkami i właścicielkami w piątym pokoleniu, aby dowiedzieć się więcej o biznesie.
Heady Times (HT): Jak długo Pic-A-Lilli Inn jest w twojej rodzinie?
Bonnie-Lynn Schnieder (BS): Nasza rodzina jest właścicielem i operatorem tego biznesu od lat dwudziestych ubiegłego wieku. W 1927 roku biznes został otwarty jako Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, nasz pradziadek i pierwszy właściciel mieszkał na piętrze w jednym z pokoi, podczas gdy pozostałe służyły jako hotel. Lunchonette serwował kanapki, lody i napoje gazowane w tym, co jest obecnie naszą główną jadalnią. Po zniesieniu prohibicji, nasz pradziadek Pickett Russell, Sr. nabył pierwszą licencję na alkohol w Shamong, dodał salę barową i zmienił nazwę biznesu na Snyder’s Tavern. Nawet dzisiaj, zawsze jest członek naszej rodziny pracuje, gdy zatrzymasz się w tym miejscu.
HT: Jak powstała nazwa Pic-A-Lilli Inn?
BS: Kiedy nasi pradziadkowie, Lillian i Pickett, Sr. przejęli biznes po odejściu Thomasa Snydera, postanowili zmienić nazwę. Pracownik znalazł słoik Pic-A-Lilli Relish i zasugerował to, jak to zawierało oba ich nazwiska. Od tego czasu jest to Pic-A-Lilli Inn!
HT: Powiedz nam więcej o swoich słynnych skrzydełkach.
BS: Nasze skrzydełka buffalo były tym, co naprawdę umieściło nas na mapie. W latach 80-tych skrzydełka zaczęły zyskiwać na popularności; współpracowaliśmy z kilkoma innymi lokalnymi barami i restauracjami, takimi jak Charlie’s i Moorestown Pub, aby udoskonalić nasz sos, a nasze skrzydełka nadal kupujemy z tej samej rodzinnej farmy w Vineland. Od ponad 30 lat organizujemy noc skrzydełek, podczas której sprzedajemy około 20 000 skrzydełek tygodniowo. Byliśmy nawet obecni na WMMR’s Preston & Steve Show!
HT: Jak wybierasz swoją linię piwa?
BS: Miller Lite i Coors Light są naszymi najlepiej sprzedającymi się piwami, więc zawsze trzymamy je na kranie. Staramy się również trzymać na kranach piwa rzemieślnicze NJ. Mamy 12 linii beczkowych, z których jedna leje PBR od 20 lat. Nasz dziadek, Pickett Benjamin Russell, miał pierścionek z diamentem, na którym widniały jego inicjały – PBR. Przynieśliśmy go na obchody rocznicy i od tamtej pory jest na nim obecny. Obecnie sprzedajemy PBR za 2$ przez cały dzień, każdego dnia.
HT: Jaki jest tłum?
BS: Mamy bardzo eklektyczny tłum. O każdej porze w naszym barze można znaleźć ludzi w wieku od 21 do 91 lat. Staramy się iść z duchem czasu, jednocześnie pozostając wiernym naszym korzeniom, co przyciąga wielu różnych ludzi. Oferujemy muzykę na żywo i jesteśmy również uważani za cel podróży w drodze na wybrzeże oraz dla motocyklistów i miłośników jeepów w miesiącach letnich.
HT: Jaki jest twój najbardziej pracowity okres w roku?
BS: Nasz biznes staje się coraz bardziej zajęty od Święta Dziękczynienia poprzez rozgrywki NFL i Super Bowl, który jest zdecydowanie najbardziej pracowitym dniem w roku dla nas. Sprzedajemy skrzydełka na tackach, cała nasza jadalnia zamienia się w miejsce do jedzenia na wynos, a nawet oferujemy usługę drive-thru dla klientów płacących z góry.
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
About Kramer Beverage
Kramer Beverage jest największym hurtownikiem piwa w South Jersey, posiadanym i prowadzonym przez cztery pokolenia rodziny Kramerów od 1924 roku. Kramer Beverage ma siedzibę w Hammonton, Atlantic County, i obsługuje osiem hrabstw w południowym New Jersey z najlepszych marek z MillerCoors, Constellation, Yuengling, Boston Beer, Heineken USA, Pabst, Diageo, FIFCO, i więcej. Kramer Beverage dystrybuuje również szeroką gamę piw rzemieślniczych, od dostawców takich jak New Belgium i Sierra Nevada, do lokalnych ulubieńców, takich jak Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox i 2SP. Więcej informacji na temat Kramer Beverage można znaleźć na stronie www.kramerbev.com.