Ta łatwa, zdrowa Pikantna Tajska Sałatka Spaghetti Squash jest pełna smaku i wykończona jedwabistym, gładkim dressingiem na bazie kokosa. Lekkie, ale satysfakcjonujące to danie jest idealne na lekkie lunche i kolacje, lub możesz go zwieńczyć kurczakiem z rożna dla bardziej treściwego posiłku!
*Updated*
Ten post został pierwotnie opublikowany w styczniu 2018 roku. Edytowałem zdjęcia i zaktualizowałem post poniżej, aby zawrzeć więcej informacji na temat tego zdrowego spaghetti squash. Plus, dodałem wideo z przepisem, aby pokazać, jak łatwo jest zrobić tę sałatkę Spaghetti Squash!
Hi tam, przyjaciele!
Dzisiaj traktujemy nasze kubki smakowe WSZYSTKIM zdrowym smakiem.
Przede wszystkim dlatego, że tak lubię się toczyć, ale również dlatego, że wschodnie wybrzeże (gdzie rezyduję w SuBourbon Country Cottage 2.0. Hi!) właśnie dopadła mnie kolejna zimowa burza.
Więc obecnie marznę.
A arktyczna, wietrzna pogoda = gimme all the fresh flavor.
W ten sposób przynajmniej mój żołądek może udawać, że jesteśmy gdzieś z ciepłymi temperaturami i słonecznym niebem. Ale bez wilgoci, bo nikt nie lubi tego nonsensu.
Szybka nawigacja – spis treści
Smaczne, jedwabiste nitki kabaczka spaghetti podrzucone z ostrą czerwoną cebulą, ziołową kolendrą, świeżą cebulą, chłodzącą miętą, pikantną papryką serrano i chrupiącymi nerkowcami.
Wykończone hojną mżawką soczystego, gładkiego, wypełnionego umami, lekko słodkiego dressingu na bazie mleka kokosowego.
To danie jest idealną równowagą smaków – pikantnych, wytrawnych i słodkich.
Jest zdrowe i lekkie, a jednocześnie sycące i napakowane harmonijnymi smakami.
Podsumowując, jestem obecnie zmiażdżona tą sytuacją ze spaghetti jak whoa.
Czuje się lekko dekadencko (bo, hello, wygląda jak żółty makaron), ale w rzeczywistości to rockin’ ALL the healthy vibes (antioxidants, dietary fiber, healthy fatty acids, vitamin C and then some).
I mean, gimme all the fresh flavors and impostor pasta MINUS the carbs! 😉
What to serve with Spaghetti Squash Salad?
While this Spicy Thai Spaghetti Squash is hearty and filling enough to be eaten as a meal, you can top it with cooked chicken, turkey, salmon or shrimp to make it more substantial!
Or, if you are looking to serve this squash salad as a side, you prepare any protein seasoned however you would like as the main dish.
If you are looking for side options, this spaghetti salad would be delicious paired with cucumber salad, pot stickers, spring rolls, egg drop soup, or fried cabbage to name a few! Essentially, you can pair this spicy salad with any type of Thai or Asian starter or side you would like!
Jak łatwo pokroić spaghetti squash?
Jeśli naprawdę trudno jest Ci przeciąć kabaczek spaghetti na pół, jest sposób, aby to ułatwić! Po prostu wytnij kilka małych nacięć w miąższu kabaczka, dokładnie wzdłuż tej samej ścieżki, którą planujesz go pokroić (wzdłuż), a następnie gotuj kabaczek w całości w mikrofalówce przez 5-6 minut.
Pozwól kabaczkowi ostygnąć, a następnie przejdź do krojenia go na pół wzdłuż linii, którą już nakreśliłeś.
Jak upiec kabaczek spaghetti w całości?
Or, you can always skip cutting the squash in half all together and roast the squash whole. Będziesz musiał nakłuć squash na całej powierzchni z małym ostrym nożem parowania pierwszy, a następnie przenieść squash do obręczy blachy do pieczenia i pieczenia przez około 1 godzinę 20 minut, lub do squash jest przetargu, gdy przebity nożem.
Just a note about this method, you won’t get the same caramelized flavor on the spaghetti squash strands as you will if you roast halved spaghetti squash!
How to make Spicy Thai Spaghetti Squash Salad (notes, tips & tricks):
- Jeśli nie lubisz kolendry, możesz zastąpić świeżą tajską bazylię, aby uzyskać najbardziej porównywalny smak. Jeśli nie możesz dostać w swoje ręce tajskiej bazylii, nie krępuj się użyć świeżej pietruszki, jednak zmieni ona profil smakowy tego dania.
- Użyłem pełnotłustego mleka kokosowego w poniższym przepisie, ponieważ nadaje ono najbardziej luksusowe odczucie w ustach. Możesz zastąpić mleko kokosowe o niskiej zawartości tłuszczu, ale sos będzie miał cieńszą konsystencję.
- Sposób przygotowania sosu może być wykonany do 3 dni wcześniej i przechowywany, pod przykryciem, w lodówce. Dobrze wstrząsnąć przed użyciem!
- Tajski Spaghetti Squash zachowa się do 3 dni przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce. Jednak nie dodałabym świeżych ziół, nerkowców lub sosu aż do momentu tuż przed podaniem.
Łatwe do zrobienia, zdrowe dla ciebie, ORAZ pyszne, ta Zdrowa Pikantna Tajska Sałatka Spaghetti Squash jest jak sztuczne przyjęcie makaronowe dla twoich kubków smakowych!
Do przyszłego tygodnia, przyjaciele, zdrówka – za zdrowe wibracje i cieńsze uda 😆.
XOXO
Cheyanne
Chcesz WIĘCEJ? Śledź wszystkie pyszności na Facebooku, Pintereście i Instagramie!
Najlepsza Pikantna Tajska Sałatka Spaghetti Squash przepis plus krok po krokustep video👇
Print Recipe
Spicy Thai Spaghetti Squash Salad
Składniki
- 1 średni Spaghetti Squash – przepołowiony wzdłuż i posiekany (około 3 funty)
- ½ Cup Cilantro Leaves
- ¼ filiżanki mięty
- 1 papryka Serrano – cienko pokrojona
- ½ średniej czerwonej cebuli – cienko pokrojona
- 4 średnie zielone cebule – pokrojone
- ¾ filiżanki nerkowców ,lub 1/3 filiżanki prażonych pestek dyni
- 1 limonka – pokrojona w cząstki
.
Dressing:
- 1 TBS Vegetable Oil plus more for squash
- 3 Cloves Garlic – minced
- 1 Small Serrano Pepper – seeded and minced (can substitute 1 tsp Crushed Red Pepper Flakes)
- 2 tsp Fresh Ginger – peeled and grated (about one ½” piece)
- 3 TBS Fish Sauce
- 2 TBS Light Brown Sugar
- 1 tsp Rice Vinegar
- ½ Cup Coconut Milk
- 3 TBS Lime Juice
Optional Garnish: Micro Greens, Sliced Scallions, Cilantro, Lime Wedges
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową dla łatwego sprzątania i spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania.
-
Upiecz kabaczki: Skrop wnętrza każdej połówki kabaczka oliwą z oliwek i hojnie dopraw solą i pieprzem. Umieść kabaczki, przeciętą stroną do dołu, na przygotowanej blasze do pieczenia. Przełóż do piekarnika i piecz przez 45 minut – 1 godzinę, lub do momentu, gdy kabaczek będzie łatwo przebijał się widelcem i będzie gotowy. Odłóż na bok, aż ostygnie na tyle, by można było się nim zająć. Po ostygnięciu, użyj widelca, aby wyskrobać nitki ze skóry kabaczka i przenieś do miski do serwowania.
-
Tymczasem, zrób dressing: W małym rondelku podgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj czosnek, pieprz i imbir, i dopraw solą. Gotować przez 1 minutę lub do uzyskania aromatu. Dodać sos rybny, cukier i ocet. Gotować, często mieszając, aż się skarmelizuje, około 3-4 minut. Zdjąć z ognia i dodać mleko kokosowe oraz sok z limonki. Użyć blendera zanurzeniowego do przecierów lub przełożyć do robota kuchennego (lub blendera) i przecierać do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbować i doprawić solą. Odstawić na bok.
-
Zmontować sałatkę: Do miski do serwowania z kabaczkiem dodać kolendrę, miętę, jalapenos i oba rodzaje cebuli. Wlać dressing i wymieszać, aby dobrze się połączyły. Udekorować nerkowcami i skropić świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Podawaj i ciesz się!
Video
Uwagi
- Jeśli nie lubisz kolendry, możesz zastąpić ją świeżą tajską bazylią, aby uzyskać najbardziej porównywalny smak. Jeśli nie możesz dostać w swoje ręce tajskiej bazylii, nie krępuj się użyć świeżej pietruszki, jednak zmieni ona profil smakowy tego dania.
- W poniższym przepisie użyłem pełnotłustego mleka kokosowego, ponieważ nadaje ono najbardziej luksusowe odczucie w ustach. Możesz zastąpić mleko kokosowe o niskiej zawartości tłuszczu, ale sos będzie miał cieńszą konsystencję.
- Sposób przygotowania sosu może być wykonany do 3 dni wcześniej i przechowywany, pod przykryciem, w lodówce. Dobrze wstrząsnąć przed użyciem!
- Tajski Spaghetti Squash zachowa się do 3 dni przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce. Jednak nie dodawałabym świeżych ziół, nerkowców ani dressingu aż do momentu tuż przed podaniem.
Odżywianie
.