Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst. – Birch Polypore or Razor Strop Fungus

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes – Order: Polyporales – Family: Fomitopsidaceae

Rozmieszczenie – Historia taksonomiczna – Etymologia – Identyfikacja – Uwagi kulinarne – Źródła referencyjne

Ten duży polipor rozwija się z małego, białego, kulistego zgrubienia na boku martwej lub żywej brzozy. Fryzjerzy używane do „strop” lub wyostrzyć ich cięcia brzytwy gardła na twarde, skórzaste paski wycięte z powierzchni tych polipów, i tak stały się znane jako Razor Strop Fungus.

5000-letni mumia znaleziono w Tyrolu i przydomek Ötzi Człowiek Lodu miał dwa kawałki tego grzyba na rzemieniu szyi, i wydaje się mało prawdopodobne, że ich celem było ostrzenie brzytwy.

Ötzi, którego zamrożone zmumifikowane zwłoki zostały odnalezione we wrześniu 1991 roku przez wędrowców właśnie wtedy, gdy zaczęły wyłaniać się z lodowca Schnalstal w Alpach Ötztalskich na granicy Austrii i Włoch, jest obecnie eksponowany w specjalnie wybudowanym Muzeum Archeologicznym Południowego Tyrolu w Bolzano (Południowy Tyrol, Włochy).

Polipor brzozowy był również używany przez wczesnego człowieka wraz z jakimś rodzajem iskry wytwarzającej narzędzie, takie jak kamienie krzemienne, do rozpalania ognisk w nowym obozowisku – podobnie jak Fomes fomentarius, Tinder Fungus lub Hoof Fungus.

Oba te polipy były używane w wysuszonej formie do przenoszenia ognia z miejsca na miejsce, ponieważ tlą się bardzo powoli podczas transportu i mogą być następnie rozpalone po przybyciu do nowego miejsca – wielka pomoc w czasach przed zapałkami lub zapalniczkami gazowymi….

Distribution

Very common in Britain and Ireland, the Birch Polypore bracket fungus is found throughout the northern hemisphere, although as with many apparently identical fungi it is as yet unclear whether the form that occurs in North America is truly the same species as (and hence capable of mating with) the one found in Europe.

Historia taksonomiczna

W 1753 roku Carl Linnaeus opisał tego grzyba i określił go jako Boletus suberosus, a później francuski mikolog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard zmienił epitet właściwy na betulinus – odniesienie do brzozy (Betula spp.), na której występuje.

To również Bulliard w 1821 roku przeniósł tego bardzo pospolitego i szeroko rozpowszechnionego polipora do rodzaju Polyporus, gdzie spoczywał w spokoju przez kolejne sześćdziesiąt lat. Następnie, w 1881 roku, fiński mykolog Petter Adolf Karsten (1834 – 1917) przeniósł Birch Polypore do nowego rodzaju, Piptoporus, który stworzył i gdzie przebywa tylko z dwoma innymi gatunkami, oba rzadkie, które są znane z występowania w Wielkiej Brytanii.

Piptoporus betulinus – którego młody owocnik jest na zdjęciu po lewej – jest gatunkiem typu rodzaju Piptoporus.)

Polipor brzozowy Piptoporus betulinus zebrał kilka synonimów w ciągu wieków, w tym Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet, Boletus suberosus L., Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr., i Ungulina betulina (Bull.) Pat.

W Wielkiej Brytanii jest to najbardziej powszechne ze wszystkich dużych grzybów wspornikowych, i trzeba iść daleko dalej na północ, zanim brzozy z innymi grzybami wspornikowymi stają się bardziej powszechne. (Wewnątrz koła podbiegunowego, gdzie brzozy rosną w tundrze, Hoof Fungus lub Tinder Fungus Fomes fomentarius staje się najczęstszym uchwytem brzozy). Antybiotyk Piptamine (wzór chemiczny (C20H35N3) jest produkowany przez tego grzyba wspornika, i być może Ötzi Iceman uważał, że ma właściwości lecznicze.

Etymologia

Nazwa rodzajowa Piptoporus sugeruje, że te grzyby mają pory (od przyrostka -porus) i że (od przedrostka pipt-, który pochodzi od greckiego czasownika piptein oznaczającego „spadać”) są one łatwo odłączalne lub odpadają; betulinus, szczególny epitet, oznacza „z brzozy”. Ja to wszystko odbieram tak, że są to grzyby poliporowe i że są słabo przytwierdzone do swoich drzew żywicielskich (a nie, że warstwa porowa jest łatwo odłączalna od reszty wspornika, co z mojego doświadczenia zdecydowanie nie ma miejsca).

Przewodnik identyfikacyjny

	Kapelusz Ten bardzo pospolity polipor jest początkowo szarobrązowy i prawie kulisty, w miarę dojrzewania spłaszcza się i staje się bardziej brązowy z wierzchu i biały od spodu. 10 do 25cm średnicy i 2 do 6cm grubości, gdy jest w pełni dojrzały, owocniki powstają pojedynczo, ale często jest ich kilka na tym samym drzewie żywicielskim, tak że z daleka wyglądają jak seria schodków.
	Rurki i pory Małe białe rurki są upakowane razem w gęstości 3 lub 4 na mm; są pomiędzy 1.5 do 5 mm głębokości i zakończone białymi porami, które z wiekiem stają się bufiaste.
	Pory Cylindryczne do elipsoidalnych, gładkie; 4-6 x 1.3-2μm. Odcisk zarodników Biały.
Zapach/smak	Gorzki w smaku, po przecięciu te polipory mają słaby, ale nie nieprzyjemny „grzybowy” zapach.
Siedlisko &Rola ekologiczna	Piptoporus betulinus jest prawie wyłącznie ograniczony do martwych lub umierających brzóz. Pęcherzyki są jednoroczne, ale mogą przetrwać jedną zimę. Polipor brzozowy jest pasożytem na żywych drzewach, ale może również żyć jako saprobia po śmierci drzewa, dzięki czemu jest w stanie owocować w kolejnych latach, dopóki pień nie zgnije.
Sezon	Mimo że można zobaczyć te grzyby wspornikowe utrzymujące się przez cały rok, są one jednoroczne i w Wielkiej Brytanii uwalniają zarodniki późnym latem i jesienią.
Podobne gatunki	Dojrzałe okazy mają kształt bardzo podobny do grzyba Dryad’s Saddle, Polyporus squamosus, ale trudno jest pomylić tego polipora z jakimkolwiek innym gatunkiem ze względu na jego charakterystyczne ubarwienie i specyficzne ograniczenie do pni brzóz.

Wskazówki kulinarne

Jest to twardy, gorzki grzyb. Choć młode okazy są podobno jadalne, to są słabej jakości i moim zdaniem nie warto ich zbierać.

Źródła informacji

Mattheck, C., and Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association 2003.

Pat O’Reilly, Fascinated by Fungi, 2016.

Capasso L (Dec. 1998), „5300 years ago, the Ice Man used natural laxatives and antibiotics”, Lancet 352 (9143): 1864

Schlegel B, Luhmann U, Härtl A, Gräfe U. (Sep 2000), 'Piptamine, a new antibiotic produced by Piptoporus betulinus Lu 9-1.’, J Antibiot (Tokyo) 53 (9): 973-4

BMS List of English Names for Fungi

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter and J. A. Stalpers; CABI, 2008

Historia taksonomiczna i informacje o synonimach na tych stronach pochodzą z wielu źródeł, ale w szczególności z British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi i (dla basidiomycetes) z Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Top of page…