Pomidory Roma: Calories and Nutritional Information

by Julie Christensen

Pomidory zajmują trzecie miejsce w rankingu ulubionych warzyw Amerykanów (po ziemniakach i sałacie), a większość spożywanych przez nas pomidorów występuje w postaci gotowanych produktów pomidorowych, takich jak ketchup, pasta pomidorowa, sos marinara i salsa.

Pomidory Roma, znane również jako pomidory włoskie lub śliwkowe, są najczęściej używane w gotowanych produktach pomidorowych. Te owalne, czerwone lub żółte pomidory mają mniej soku i nasion niż pomidory krojone oraz gruby, mięsisty miąższ. Gotują się w gęstym, pikantnym sosie, co czyni je idealnymi pomidorami do przetworów.

Najlepsze ze wszystkich, pomidory romskie mają potężne wartości odżywcze. Przy zaledwie 37 kaloriach na filiżankę, pomidory roma są doskonałym źródłem witaminy C (34.38 mg), witaminy A (1121.40 IU) i witaminy K (14.22 mcg). W ostatnich latach naukowcy odkryli wiele korzyści płynących z jedzenia pomidorów romańskich. Produkty pomidorowe zawierają likopen, substancję fitochemiczną znaną z hamowania wielu nowotworów i poprawy zdrowia serca. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach płynących z jedzenia pomidorów Roma.

Zalety odżywcze pomidorów Roma

Ochrona przed rakiem.

Przeciwzapalne.
Zostaw swój rower na deszczu i staje się zardzewiały przez połączenie wilgoci i tlenu. W twoim organizmie podobny proces, znany jako utlenianie, zachodzi, gdy wolne rodniki atakują i zmiatają komórki. Zapalenie jest odpowiedzią organizmu na wolne rodniki, ale przewlekły stan zapalny może prowadzić do przewlekłych chorób, w tym chorób układu krążenia, choroby Alzheimera, osteoporozy i raka. Według badań opublikowanych w Journal of Agricultural and Food Chemistry, związki przeciwutleniające zawarte w produktach pomidorowych zmniejszają utlenianie i mogą obniżyć markery stanu zapalnego w Twoim organizmie. Spożywanie jednej szklanki soku pomidorowego dziennie może obniżyć markery stanu zapalnego o 35 procent w ciągu zaledwie jednego miesiąca.

Zdrowie serca.

Wybór produktów pomidorowych

Zapomnij o frytkach polanych ketchupem lub tłustej pizzy. Zamiast tego jedz produkty z pomidorów romańskich z odrobiną oliwy z oliwek lub prawdziwego masła. Likopen jest związkiem rozpuszczalnym w tłuszczach, co oznacza, że organizm wchłania go najlepiej poprzez tłuszcz. Naukowcy odkryli, że dodanie odrobiny oliwy do posiłku na bazie pomidorów zwiększa wchłanianie składników odżywczych.

Dodatkowo badacze z USDA Agricultural Research Service odkryli, że ciemnoczerwone, organiczne produkty pomidorowe zawierały największe ilości likopenu. Jeden organiczny ketchup zawierał 183 mikrogramy likopenu na gram ketchupu. Popularny ketchup spotykany w restauracjach typu fast food zawierał tylko 60 mikrogramów na gram. Organiczne produkty pomidorowe nie tylko zawierają najwięcej składników odżywczych, ale są również wolne od pestycydów i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.

Używanie pomidorów romskich

Kupuj pomidory romskie, gdy jest na nie sezon lub uprawiaj własne. Pomidory romskie są deterministyczne, co oznacza, że pozostają dość zwarte i produkują przewidywalną ilość pomidorów w ciągu kilku krótkich tygodni. Wiele odmian pomidorów romańskich jest odpornych na choroby, co czyni je jednymi z najprostszych pomidorów w uprawie.

Pomidory romańskie są łatwe w gotowaniu. Wrzuć czyste pomidory do garnka z wrzącą wodą na kilka sekund. Ich skórki łatwo się zsuną. Następnie pokrój je w kostkę i umieść w misce lub dzbanku. Odstaw je na noc do lodówki. Sok wypłynie na wierzch i możesz go odcedzić, aby uzyskać bardziej mięsisty produkt. Przetrzyj pomidory i gotuj z papryką, cebulą i chili, aby zrobić pikantną salsę lub połącz je z czosnkiem i bazylią, aby uzyskać sos marinara. Wrzuć obrane, pokrojone pomidory romańskie do wolnowaru i gotuj do 8 godzin. Pomidory rozgotują się do postaci bogatej pasty. Jeśli masz obfite zbiory pomidorów romańskich, zachowaj je do użytku przez cały rok. Zamroź produkty z pomidorów romańskich w plastikowych torbach lub zapakuj je do puszek w kąpieli wodnej.

Ale pomidory romańskie są najczęściej używane do gotowania, możesz jeść pomidory romańskie świeże w salsach, sałatkach lub kanapkach. Wymieszaj je z bazylią, świeżym serem mozzarella i oliwą z oliwek i podawaj na chrupiącym pieczywie lub z makaronem. Dodaj je do sałatki brokułowej z orzeszkami piniowymi lub zjedz je same z odrobiną oliwy i czarnego pieprzu.

Możesz również odświeżyć produkty w puszkach dodając trochę pomidorów romańskich – dodaj posiekane pomidory do zup, sloppy joes i gulaszu. Tylko kilka łyżek pasty pomidorowej nadaje bogaty, pikantny smak wielu gotowanym potrawom. Dla dobrego smaku i zdrowia, dodaj więcej pomidorów romańskich do swojej diety.

Do dalszej lektury:

• Pomidory: One of the World’s Healthiest Foods by Tomato Wellness
• Roma Tomato from the University of Arizona

Julie Christensen uczyła się ogrodnictwa na farmie dziadka i w ogrodzie warzywnym matki w południowym Idaho. Dziś mieszka i zajmuje się ogrodnictwem na równinach Kolorado. Kiedy nie kopie w ziemi, Julie pisze o jedzeniu, edukacji, rodzicielstwie i ogrodnictwie.