May 2020 Issue
Popularne Trendy Dietetyczne: Instagram Diet Trends
By Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Today’s Dietitian
Vol. 22, No. 5, P. 16
Wzrost popularności mediów społecznościowych otworzył forum internetowe, które jest odzwierciedleniem naszej kultury dietetycznej. Zwolennicy regularnie zobaczyć obrazy i dyskusje na temat diety, podczas gdy reklamy online kierować konkretne grupy odbiorców, gdzie bycie cienkie matters.
Instagram ma obecnie blisko 130 milionów postów pod hashtagami „dieta” i „utrata masy ciała”. Przewiń te hashtagi i znajdziesz obrazy mężczyzn i kobiet pokazujących swoje ciała fit, przed i po zdjęciach utraty wagi, obrazy tak zwanych zdrowych posiłków i motywacyjne powiedzenia. Wiele obrazów i trendów dietetycznych znalezionych na Instagramie promuje przesłanie, że cienkie jest piękne i dopuszczalne jest wypróbowanie wszelkich środków, aby schudnąć.
We wrześniu 2019 roku Instagram i Facebook ogłosiły, że zablokują użytkownikom poniżej 18 roku życia możliwość oglądania postów, które promują niektóre produkty odchudzające i procedury kosmetyczne.1 Chociaż jest to krok we właściwym kierunku, nie jest wystarczający.
W niniejszym artykule dokonano przeglądu aktualnych badań dotyczących wpływu mediów społecznościowych na zachowania żywieniowe i przedstawiono zalecenia dotyczące tego, w jaki sposób specjaliści w dziedzinie dietetyki mogą pozostać na szczycie trendów żywieniowych i zachęcać klientów do korzystania z mediów społecznościowych, aby pomagać, a nie utrudniać zdrowe nawyki żywieniowe i obraz ciała.
How Instagram Impacts Eating Behavior
Wraz z eksplozją mediów społecznościowych, zwłaszcza wśród młodszych użytkowników, pojawiły się liczne badania dotyczące ich wpływu na zachowania żywieniowe i obraz ciała. W badaniu opublikowanym w 2016 roku w Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics zbadano związek między korzystaniem z mediów społecznościowych a obawami związanymi z jedzeniem w dużej, reprezentatywnej dla całego kraju próbie 1765 młodych dorosłych w wieku od 19 do 32 lat.2 Wyniki wykazały, że w porównaniu z osobami z najniższego kwartyla, uczestnicy z najwyższych kwartyli ilości i częstotliwości korzystania z mediów społecznościowych mieli znacznie większe szanse na wystąpienie obaw związanych z jedzeniem. Naukowcy stwierdzili, że istnieje silny i spójny związek między korzystaniem z mediów społecznościowych (mierzonym jako ilość lub częstotliwość korzystania z mediów społecznościowych) a obawami związanymi z jedzeniem.
W przeglądzie systematycznym z 2016 r. opublikowanym w Body Image przeanalizowano 20 badań spełniających określone kryteria włączenia.3 Ogólnie rzecz biorąc, te recenzowane badania wykazały, że korzystanie z portali społecznościowych jest związane z obrazem ciała i zaburzeniami odżywiania. W szczególności czynności takie jak oglądanie i przesyłanie zdjęć oraz poszukiwanie negatywnych informacji zwrotnych w aktualizacjach statusu zostały uznane za problematyczne.
W badaniu z 2019 roku opublikowanym w International Journal of Eating Disorders przeanalizowano myśli i zachowania związane z zaburzeniami odżywiania u 996 nastolatków i nastolatek z siódmej i ósmej klasy.4 Zaburzenia odżywiania zostały zgłoszone przez 51,7% dziewcząt i 45% chłopców, przy czym najczęstsze były rygorystyczne ćwiczenia i pomijanie posiłków. Na podstawie wyników badania naukowcy doszli do wniosku, że istnieje wyraźny wzór znaleziony między korzystaniem z mediów społecznościowych a nieuporządkowanymi myślami i zachowaniami związanymi z jedzeniem, szczególnie w tej młodszej grupie wiekowej.
Odwrotnie, istnieją również konta Instagrama o pozytywnym nastawieniu do ciała, które rzucają wyzwanie mainstreamowym ideałom piękna cienkości i zachęcają do akceptacji w każdym rozmiarze. W badaniu z 2019 r. opublikowanym w New Media & Society zbadano, jak na nastrój i obrazy ciała 195 kobiet w wieku od 18 do 30 lat wpłynęło oglądanie pozytywnych dla ciała postów na Instagramie.5 Kobiety zostały losowo przydzielone do oglądania postów na Instagramie pozytywnych dla ciała, cienkich ideałów lub neutralnych pod względem wyglądu. Badacze odkryli, że krótka ekspozycja na posty o pozytywnym wydźwięku wiązała się z poprawą pozytywnego nastroju, satysfakcji z ciała i docenienia ciała w porównaniu z postami o szczupłej sylwetce i neutralnym wyglądzie. Uczestnicy wykazywali również przychylne nastawienie do kont pozytywnych dla ciała i byli skłonni śledzić je w przyszłości.
Obecne trendy na Instagramie
„Instagram jest pełen szczupłych, pięknych kobiet, które popierają diety lub reżimy odchudzania w sposób sugerujący, że osiągnęły swoją szczupłość w ten sposób, a nie dzięki genetyce, photoshoppingowi lub chirurgii plastycznej”, wyjaśnia Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, założycielka Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, wirtualnej praktyki z siedzibą w Nowym Jorku (alissarumsey.com). „Mniej niż 5% kobiet na świecie wygląda jak ta 'estetyka Instagrama’, a jednak, gdy twój kanał jest pełen tych obrazów i tych dietetycznych wiadomości, może sprawić, że poczujesz, że coś jest nie tak z tobą i twoim ciałem.”
Specjaliści od żywienia codziennie wchodzą w interakcje z klientami, którzy są narażeni na kulturę dietetyczną na Instagramie. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), krajowy ekspert ds. żywienia, autor, mówca i konsultant korporacyjny, mówi, że najważniejsze diety i trendy na Instagramie to diety keto, wegańskie i pegańskie (połączenie diety paleo i wegańskiej).
Przerywany post, plany przygotowania posiłków i diety detoksykacyjne pozostają modne. Ditto dla roślin do przodu podejścia jako środowiska i zrównoważonego rozwoju obawy pchają więcej ludzi do myślenia o tym, jak to, co jemy wpływa na klimat i środowisko.
Retelny jest również widząc „poszczególnych składników, takich jak ocet jabłkowy cydr (tj. Goli Gummies) trendów na Instagramas wygodny, smaczny sposób, aby uzyskać swoją dzienną dawkę dla jelit, odporności i zarządzania wagą.” Dodaje, że przepisy low-carb ze spiralizowanymi warzywami są również popularne.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com), mówi, że jej klienci rozpoznali posty sugerujące oczyszczenie lub detoks i bardzo niskokaloryczne diety, takie jak Optavia. „Moi klienci również widzieli diety używające antydietetycznego języka w swoim marketingu”, dodaje.
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, właściciel Genki Nutrition i rzecznik New York State Academy of Nutrition and Dietetics (genki-nutrition.com), wspomina keto, Whole30, przerywany post i mieszanka tych jako diety trendy na Instagramie, zauważając ich popularność wśród sportowców i tych, którzy starają się schudnąć.
Valdez jest zaniepokojony przez różnych nie akredytowanych osób rozpowszechniania informacji żywieniowych na portalach społecznościowych, w tym Instagram. „To może być bardzo mylące, zwłaszcza jeśli dana osoba ma aspirującą sylwetkę”, mówi. „Dodaj 'trener’ do ich nazwy, a mogą zacząć wydawać niewłaściwe porady żywieniowe wrażliwej publiczności.”
Valdez uważa, że Instagram powinien pójść w ślady Google i przyjąć Expertise, Authoritativeness, and Trustworthiness (E-A-T), algorytm, który pomaga zapewnić, że ważne i wiarygodne informacje są prezentowane publicznie.
Keto i Intermittent Fasting
Ketoza jest adaptacją metaboliczną, która pozwoliła ludziom przetrwać w okresach głodu. Gdy zapasy glikogenu w organizmie są wyczerpane, ciało rozbija tłuszcz i wytwarza ketony, które dostarczają energii dla mózgu, gdy glukoza jest rzadka.
Ketoza może być osiągnięta albo na czczo lub przez ścisłe ograniczenie spożycia węglowodanów do mniej niż 20 g do 30 g dziennie. Tłuszcz jest zwiększony do około 70% do 80% całkowitej ilości kalorii, podczas gdy spożycie białka jest umiarkowane. Dieta keto eliminuje skrobię, zboża, rośliny strączkowe i warzywa bogate w skrobię. Ponadto, orzechy są ograniczone do tych niższych w węglowodany i tylko garstka owoców o niższej zawartości węglowodanów (tj. jagody i melon) są dozwolone.
Ale wiele twierdzą, utrata masy ciała po diecie keto, braki składników odżywczych istnieją, zwłaszcza dla wielu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które mają tendencję do być znalezione w wyeliminowanych żywności i grup żywności. Długoterminowe przestrzeganie diety keto jest bardzo trudne, a wiele osób ma tendencję do naśladowania zmodyfikowanej wersji, która ma nieco inny stosunek węglowodanów do tłuszczu około 55% tłuszczu, 30% białka i 15% węglowodanów.
Przerywany post obejmuje dni ograniczonego spożycia kalorii w przepływie z dniami, w których odpowiednia lub „normalna” liczba kalorii jest spożywana. Istnieje kilka wersji przerywanego postu, w tym format 5:2, w którym dwa kolejne dni są spędzane na czczo, podczas których tylko 25% dziennego zapotrzebowania na kalorie (około 500 kcal) są adresowane. Podczas pozostałych pięciu dni tygodnia spożywa się normalne ilości kalorii.
Druga wersja jest określana jako żywienie ograniczone w czasie, w którym dietetycy spożywają wszystkie dzienne zapotrzebowanie w ciągu ośmiogodzinnego okna. Pozostałe 16 godzin spędza się na czczo, z wyjątkiem niekalorycznych napojów.
Choć istnieją twierdzenia o utracie wagi przy stosowaniu przerywanego postu, osoba nie tworzy zdrowych nawyków żywieniowych. Należy również zauważyć, że dieta jest przeciwwskazana dla osób z cukrzycą, zwłaszcza dla tych na lekach.
Zalecenia dla RDs
Rumsey zaleca, aby RDs porozmawiać z klientami o ich wykorzystaniu mediów społecznościowych i jak to wpływa na nich. „To naprawdę ważne, aby ludzie dbali o swój kanał w mediach społecznościowych tak, aby nie wpływał na ich zdrowie psychiczne i emocjonalne”, mówi Rumsey, która sugeruje klientom „unfollow” każdego, kto sprawia, że czują się źle ze sobą, powoduje, że porównują się z innymi w negatywny sposób, lub promuje diety lub restrykcyjne odżywianie, takie jak liczenie kalorii.
Zaleca klientom śledzenie więcej kont nie-dietetycznych, włączających wagę i pozytywnych dla ciała, dodaje. „Jest tak wielu wspaniałych ludzi na Instagramie dzielących się pozytywnymi wiadomościami zdrowotnymi, które mogą pomóc ludziom poczuć się lepiej o sobie i poprawić swoje zdrowie fizyczne i psychiczne”, zauważa Rumsey.
Meehan mówi RDs, którzy korzystają z Instagrama muszą rozważyć obrazy, które wybierają do wyświetlania na swoim koncie. „Obraz po obrazie 'doskonałej’ stylizacji żywności może faktycznie pozostawić widzów czujących się gorzej, a obrazy, które podkreślają jeden typ ciała mogą przyczynić się do zaburzeń obrazu ciała”, wyjaśnia.
W dodatku, Meehan podkreśla, że „wielu dietetyków ma cienki przywilej, a to może subtelnie sugerować, że istnieje jeden sposób, aby być zdrowym.” Kiedy jest to właściwe, najlepiej jest uznać tę praktykę i ograniczyć swoje wyobrażenia w komunikacie w mediach społecznościowych, mówi. Ponadto, udostępniaj i podkreślaj konta dostawców w większych ciałach, co może zachęcić klientów do śledzenia kont, które promują samoopiekę, intuicyjne odżywianie i zdrowie w każdym rozmiarze.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, jest założycielem Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) i Wall Street Journal najlepiej sprzedającym się autorem. Jej książki kucharskie obejmują Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen, a ostatnio wydane The Best Rotisserie Chicken Cookbook i The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. Jest ekspertem ds. żywienia w FoodNetwork.com i współpracownikiem U.S. News Eat + Run oraz Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Instagram i Facebook zakazać „cud” posty diety, ale jest o wiele więcej pracy do zrobienia. The Washington Post. September 24, 2019. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. Związek między korzystaniem z mediów społecznościowych a obawami dotyczącymi jedzenia wśród amerykańskich młodych dorosłych. J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. A systematic review of the impact of the use of social networking sites on body image and disordered eating outcomes. Body Image. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. The relationship between social media use and disordered eating in young adolescents. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo na Instagramie: eksperymentalne badanie wpływu oglądania treści pozytywnych dla ciała na nastrój i obraz ciała młodych kobiet. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.
.