Przepis na smażenie ziemniaków ze zdjęciami krok po kroku i wideo – prosty, łatwy i smaczny przepis na smażenie ziemniaków. Przepis bez cebuli bez czosnku i wegański.
Aloo fry jest jednym z tych dań, które możesz łatwo przygotować na szybki lunch lub opcję obiadową. Możesz go mieć z chapatis, chlebem, nadzieniem w kanapkach lub wrapach lub nawet podawać jako danie boczne z dal-ryżem lub nawet przepisem khichdi.
Ten przepis przydaje się, gdy nie masz żadnych innych warzyw i chcesz ugotować szybkie, ale smaczne danie wyłącznie z ziemniaków i przypraw.
Ten aloo fry jest w stylu północnoindyjskim, a więc ma w sobie północnoindyjskie smaki. Ja dodaję trochę suchego mango w proszku (amchur w proszku) dla lekkiego smaku. Można pominąć, jeśli chcesz i można również dodać trochę soku z cytryny.
While przygotowanie smażenia ziemniaków, zawsze używać dobrze przyprawione patelni, tak, że ziemniaki nie przykleić. Ja zazwyczaj moczę ziemniaki w wodzie, aby pozbyć się dodatkowej skrobi. Ale możesz pominąć ten krok.
Podawaj go jako danie boczne z chapatis, chlebem lub dal-ryżem lub sambar-ryżem. Możesz również zapakować go w tiffin box z roti lub zwykłą paratha.
Jak zrobić smażenie ziemniaków
1. Obierz i pokrój ziemniaki w 2 cm kostkę lub 1 calową kostkę. Umieść je w misce z wodą na 20 do 30 minut. Ziemniaki powinny być całkowicie zanurzone w wodzie.
2. Rozgrzać ciężką patelnię o grubym dnie, żeliwną patelnię lub ciężki kadai. Dodaj 2 łyżki stołowe oleju. Dla lekko ostrego smaku możesz użyć oleju musztardowego. Ja użyłem oleju arachidowego. Jeśli używasz oleju musztardowego, podgrzewaj go, aż zacznie dymić.
3. Teraz odsącz ziemniaki i dodaj je.
4. Wymieszaj je bardzo dobrze z olejem i rozprowadź równomiernie na patelni.
5. Mieszaj dalej po kilku minutach i smaż przez 7 do 8 minut, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane na wolnym lub średnio-niskim ogniu.
6. Następnie dodaj ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki kaszmirskiego czerwonego chili w proszku, ½ łyżeczki kolendry w proszku, ½ łyżeczki kminu w proszku, szczyptę asafoetydy (opcjonalnie) i sól według smaku.
7. Wymieszać proszki przyprawowe bardzo dobrze z ziemniakami.
8. Rozłożyć je równomiernie na patelni.
9. Nadal często mieszaj i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Przy każdym mieszaniu zmieniaj pozycję ziemniaków, tak aby chrupały równomiernie ze wszystkich stron.
10. Na koniec dodaj ¼ łyżeczki proszku garam masala i ½ łyżeczki proszku amchur (proszek z suchego mango). Zamiast proszku amchur, można również dodać sok z cytryny.
11. Wymieszaj bardzo dobrze, a następnie wyłącz płomień.
12. Podawaj smażone ziemniaki z chapati lub roti lub jako danie boczne z kombo dal-ryż lub sambar-ryż. Można przyozdobić kilkoma posiekanymi liśćmi kolendry, jeśli chcesz.
Więcej przepisów z ziemniakami
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Jeśli zrobiłeś ten przepis, proszę upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Potato Fry
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.5 szklanek ziemniaków w kostkach lub 285 gramów ziemniaków lub 3 średnie ziemniaki – pokrojone w 2 cm kostki
- ▢ 2 łyżki oleju
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku (mielona kurkuma)
- ▢ ½ ½ łyżeczki sproszkowanego czerwonego chili z Kaszmiru
- ▢ ½ łyżeczki sproszkowanej kolendry (mielona kolendra)
- ▢ ½ łyżeczki sproszkowanego kminu (mielony kmin)
- ▢ 1 szczypta asafoetydy (hing) -. opcjonalnie
- ▢ ¼ łyżeczki proszku Garam Masala
- ▢ ½ łyżeczki proszku amchur (proszek z suchego mango) lub dodać w razie potrzeby
- ▢ sól w razie potrzeby
- ▢ kilka liści kolendry (cilantro) do dekoracji – opcjonalnie
Instrukcje
przygotowanie
-
Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę o boku 2 cm lub 1 cala.
-
Umieść je w misce z wodą na 20 do 30 minut. Ziemniaki powinny być całkowicie zanurzone w wodzie.
making potato fry
-
Nagrzej ciężką patelnię o grubym dnie, patelnię żeliwną lub kadai. Dodaj 2 łyżki stołowe oleju. Aby uzyskać lekko ostry smak, możesz użyć oleju musztardowego. I używać peanut olej. Jeśli używasz oleju musztardowego, podgrzewaj do momentu, aż olej zacznie dymić.
-
Odsącz teraz ziemniaki i dodaj je.
-
Wymieszaj je bardzo dobrze z olejem i rozprowadź równomiernie na patelni.
-
Po kilku minutach nadal mieszaj i smaż przez 7 do 8 minut, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane, na małym lub średnim ogniu.
-
Następnie dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki chili w proszku, ½ łyżeczki kolendry w proszku, ½ łyżeczki kminku w proszku, szczyptę asafoetidy (opcjonalnie) i sól według smaku.
-
Przyprawy w proszku wymieszać bardzo dobrze z ziemniakami.
-
Rozłożyć równomiernie na patelni. Dalej często mieszaj i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Przy każdym mieszaniu, zmień pozycję ziemniaków tak, aby chrupały równomiernie ze wszystkich stron.
-
Na koniec dodaj ¼ łyżeczki proszku garam masala i ½ łyżeczki proszku amchur. Zamiast amchur w proszku, można również dodać sok z cytryny.
-
Mieszaj bardzo dobrze, a następnie wyłącz płomień.
-
Podawaj smażone ziemniaki z chapatis lub zwykłą paratha lub jako danie boczne z ryżem dal lub ryżem sambar. Możesz również zapakować go do lunch boxa z roti lub zwykłą paratha lub kromkami chleba. Może być również nadziewane pomiędzy kromkami chleba i spożywane jako wieczorna przekąska z filiżanką herbaty.
Przypisy
- Możesz dodać mniej lub więcej przypraw w proszku, zgodnie z Twoimi wymaganiami.
- Sok z cytryny może być dodany zamiast proszku amchur (proszek z suchego mango).
- Możesz również dodać proszek anardana (proszek z suchego granatu) zamiast proszku amchur.
- Można również użyć oleju musztardowego.
- Użyj dobrze przyprawionej patelni, aby ziemniaki nie przywierały.
- Aby uczynić danie bezglutenowym pomiń dodanie asafoetidy lub użyj asafoetidy bezglutenowej.
Informacje żywieniowe Przybliżone wartości
.
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.