Produkcja kawy w Brazylii

Niewolnicy na fazendzie (farmie kawy), ok. 1885

Kawa nie pochodziła z obu Ameryk i musiała zostać zasadzona w kraju. Pierwsza kawa była uprawiana przez rdzennych mieszkańców Ameryki. Pierwszy krzew kawowy w Brazylii został zasadzony przez Francisco de Melo Palheta w stanie Pará w 1727 roku. Według legendy, Portugalczycy szukali części rynku kawy, ale nie mogli zdobyć nasion z graniczącej z Brazylią Gujany Francuskiej z powodu niechęci gubernatora do eksportu nasion. Palheta został wysłany do Gujany Francuskiej z misją dyplomatyczną, aby rozwiązać spór graniczny. W drodze powrotnej do domu udało mu się przemycić nasiona do Brazylii, uwodząc żonę gubernatora, która potajemnie podarowała mu bukiet z nasion.

Kawa rozprzestrzeniła się z Pará i dotarła do Rio de Janeiro w 1770 roku, ale była produkowana tylko na potrzeby konsumpcji krajowej do początku XIX wieku, kiedy to wzrósł popyt amerykański i europejski, tworząc pierwszy z dwóch boomów kawowych. Cykl ten trwał od lat 30. do 50. XIX wieku, przyczyniając się do upadku niewolnictwa i wzrostu industrializacji. W latach dwudziestych XIX wieku plantacje kawy w Rio de Janeiro, São Paulo i Minas Gerais szybko rosły w siłę, stanowiąc 20% światowej produkcji. Do lat 30. XIX wieku kawa stała się największym eksportem Brazylii i stanowiła 30% światowej produkcji. W latach czterdziestych XIX wieku zarówno udział w całkowitym eksporcie, jak i w światowej produkcji osiągnął 40%, co uczyniło Brazylię największym producentem kawy. Wczesny przemysł kawowy był uzależniony od niewolników; w pierwszej połowie XIX wieku sprowadzono 1,5 miliona niewolników do pracy na plantacjach. Kiedy zagraniczny handel niewolnikami został zdelegalizowany w 1850 roku, właściciele plantacji zaczęli coraz częściej zwracać się do europejskich imigrantów, aby zaspokoić zapotrzebowanie na siłę roboczą. Jednak wewnętrzny handel niewolnikami z północą trwał nadal, aż do ostatecznego zniesienia niewolnictwa w Brazylii w 1888 r.

Kawa zaokrętowana w porcie Santos, São Paulo, 1880

Drugi boom trwał od lat 80. do 30. XIX w., odpowiadając okresowi w brazylijskiej polityce zwanemu café com leite („kawa z mlekiem”). Nazwa ta odnosi się do dominujących gałęzi przemysłu w największych stanach: kawy w São Paulo i nabiału w Minas Gerais.

Dzielnica Zona da Mata Mineira uprawiała 90% kawy w regionie Minas Gerais w latach 80. XIX wieku i 70% w latach 20. Większość pracowników byli czarni mężczyźni, w tym zarówno niewolników i wolne. Coraz więcej włoskich, hiszpańskich i japońskich imigrantów dostarczało powiększonej siły roboczej. System kolejowy został zbudowany w celu przewożenia ziaren kawy na rynek, ale zapewniał również niezbędny transport wewnętrzny zarówno dla towarów, jak i pasażerów, a także rozwijał dużą wykwalifikowaną siłę roboczą. Rozwijający się przemysł kawowy przyciągnął miliony imigrantów i przekształcił São Paulo z małego miasteczka w największy ośrodek przemysłowy w rozwijającym się świecie. Populacja miasta z 30.000 w latach 50-tych XIX wieku wzrosła do 70.000 w 1890 roku i 240.000 w 1900 roku. Z milionem mieszkańców w latach trzydziestych XX wieku São Paulo prześcignęło Rio de Janeiro jako największe miasto kraju i najważniejszy ośrodek przemysłowy.

Na początku XX wieku kawa stanowiła 16% produktu narodowego brutto Brazylii i trzy czwarte jej przychodów z eksportu. Plantatorzy i eksporterzy odgrywali ważną rolę w polityce, jednak historycy spierają się, czy byli oni najpotężniejszymi aktorami w systemie politycznym. Waloryzacja z lutego 1906 roku jest jasnym przykładem tego, jak duży wpływ na politykę federalną São Paulo miała produkcja kawy. Nadprodukcja spowodowała spadek cen kawy i aby chronić przemysł kawowy – oraz interesy lokalnej elity kawowej – rząd miał kontrolować ceny poprzez skupowanie obfitych zbiorów i sprzedawanie ich na rynku międzynarodowym po korzystniejszych cenach. Program ten spowodował tymczasowy wzrost cen i przyczynił się do dalszego rozwoju produkcji kawy. System waloryzacji był udany z punktu widzenia plantatorów i państwa brazylijskiego, ale doprowadził do globalnej nadpodaży i zwiększył szkody spowodowane krachem w czasie Wielkiego Kryzysu w latach 30-tych XX wieku.

W latach 20-tych XX wieku Brazylia była niemal monopolistą na międzynarodowym rynku kawy i dostarczała 80% światowej kawy. Od lat 50. udział kraju w rynku stale spadał z powodu wzrostu globalnej produkcji. Pomimo spadającego udziału i prób rządu, aby zmniejszyć zależność sektora eksportowego od jednej uprawy, kawa nadal stanowiła 60% całkowitego eksportu Brazylii jeszcze w 1960 roku.

HistoriografiaEdit

Pierwsza gospodarka kawowa w Brazylii rozwijała się w pobliżu São Paulo w strefie kawowej Santos. Na północ od São Paulo była dolina Pairaba, ten region był domem dla Oeste Paulista, raz hegemon brazylijskiej kawy. Ten region i jego gospodarka rozwijały się tylko dzięki pracy niewolniczej. W późniejszym czasie przemysł w dużej mierze zaprosił imigrantów do pracy przy kawie. Przemysł kawowy już kwitł, gdy niewolnictwo zostało zniesione w 1888 roku. Doprowadziło to do powstania drugiego niewolnictwa, promowanego przez rząd brazylijski i międzynarodowe naciski europejskie w celu dalszego rozwoju gospodarki kawowej. Polityka i ekonomia stojące za drugim niewolnictwem z pewnością miały wpływ na produkcję kawy w Brazylii. Historyk Dale Tomich opisuje „Koncepcja drugiego niewolnictwa radykalnie reinterpretuje relację niewolnictwa i kapitalizmu, zwracając uwagę na pojawienie się nowych rozległych stref produkcji towarów niewolniczych na amerykańskim Południu, Kubie i w Brazylii, jako części dziewiętnastowiecznej industrializacji i światowej ekspansji gospodarczej.” Wykorzystując tę perspektywę drugiego niewolnictwa, wyjaśnia dzisiejszy przemysł kawowy w Brazylii, śledząc jego początki w XIX wieku. Zniesienie niewolnictwa niekoniecznie zmieniło praktyki pracownicze, ale spowodowało zmianę w historii pracy. Ta fala drugiego niewolnictwa, jak sama nazwa wskazuje, mogła znieść legalne niewolnictwo, ale nie zlikwidowała surowych praktyk pracy ani rasizmu. Społeczna historia Brazylii była nadal społeczeństwem segregowanym.

Jednym z najbardziej znaczących sposobów, w jaki drugie niewolnictwo w Brazylii wpłynęło na jej historię społeczną, jest fakt, że jest ono związane z kapitalizmem. Byli niewolnicy z São Paulo nadal stanowili trzon przemysłu kawowego, dzięki czemu Brazylia awansowała do rangi kraju uprzemysławiającego się. Jeszcze przed emancypacją niewolników, na kilku rycinach i obrazach z początku XIX wieku przedstawieni są ciemnoskórzy niewolnicy pracujący na polach kawowych. Jak przekonuje autor Erik Mathisen, drugie niewolnictwo jest związane z kapitalizmem, podobnie jak samo niewolnictwo. Podobnie jak w Stanach Zjednoczonych, w latach 80. XIX wieku w Brazylii niewolnictwo kulało w swoim tradycyjnym rozumieniu, ale bogaci właściciele plantacji nie zważali na zmianę statusu społecznego z niewolnika na byłego niewolnika i zachowywali swoje praktyki pracy. Mathisen mówi dalej: „Nie tylko kubański cukier, brazylijska kawa i amerykańska bawełna stały się uprawami pieniężnymi o wysokim popycie, ale ich produkcja czerpała inspirację z nowych, brutalnych technik pracy, wspieranych przez nowe idee dotyczące naukowego zarządzania rolnictwem i pracą…”

Wiele z brazylijskiego krajobrazu kawowego ma związek z jego pracą i historią społeczną. Drugie niewolnictwo ma swoje korzenie w przemyśle cukrowniczym, bawełnianym i kawowym w obu Amerykach. Przemysł cukrowniczy, podobnie jak przemysł bawełniany w Ameryce Północnej, ma długą i krętą historię. Podczas gdy cukier podróżował daleko i szeroko przez cały Stary Świat, jego produkcja ostatecznie przypadła Europejczykom we współczesnej historii świata. Towar ten ukształtował historię społeczną i historię pracy, a także geografię. Podobnie jak bawełna, towar ten przynosił wysokie zyski, a zatem obecność kapitalizmu była niezaprzeczalna. Jak zauważa Dale Tomisch w wielu swoich pracach, cukier, bawełna i kawa na zawsze zmieniły krajobraz, na którym ludzie budują swoje życie, ponieważ w historii nastąpiła ewolucja społeczeństw opartych na cukrze. I choć termin „drugie niewolnictwo” może sugerować podtekst emancypacji, sama jego historia jest zakorzeniona w przemocy i demontażu całych społeczeństw w Afryce w celu produkcji niewolników, a tym samym cukru, bawełny i kawy. Nawet w przypadku wolnej siły roboczej ostatecznym celem państwa w XIX wieku była ekspansja gospodarcza na światową gospodarkę, dlatego też w reżimach wolnej lub niewolnej siły roboczej państwo nadal nie jest zaangażowane w łagodzenie krzywd niewolnictwa, ale we wzrost gospodarczy państwa. Mając na uwadze kontekst drugiego niewolnictwa, patrząc na te trzy główne towary, kawa, w przeciwieństwie do cukru i bawełny, stała się bardziej znacząca w XIX wieku w Brazylii. Polityka i ekonomia stojące za drugim niewolnictwem, z pewnością miały wpływ na produkcję kawy w Brazylii.

Przed latami sześćdziesiątymi XX wieku historycy generalnie ignorowali przemysł kawowy, ponieważ wydawał się on zbyt wstydliwy. Kawa nie była główną gałęzią przemysłu w okresie kolonialnym. W każdym konkretnym miejscu, przemysł kawowy kwitł przez kilka dekad, a następnie przenosił się, gdy ziemia traciła swoją żyzność. Ruch ten został nazwany Frontem Kawowym i spowodował wylesianie w kierunku zachodnim. Z powodu tej przejściowości produkcja kawy nie była głęboko zakorzeniona w historii żadnego pojedynczego miejsca. Po odzyskaniu niepodległości plantacje kawy kojarzone były z niewolnictwem, zacofaniem i polityczną oligarchią, a nie z nowoczesnym rozwojem państwa i społeczeństwa. Historycy uznają obecnie znaczenie tego przemysłu i istnieje kwitnąca literatura naukowa.

Deregulacje w latach 90-tychEdit

Zmiana gustu konsumentów w kierunku łagodniejszej i wyższej jakości kawy wywołała spór o kwoty eksportowe Międzynarodowej Umowy Kawowej pod koniec lat 80-tych. W związku z utrzymaniem kwot z umowy z 1983 roku, zmiana ta spowodowała wzrost wartości łagodniejszej kawy kosztem bardziej tradycyjnych odmian. W szczególności Brazylia odmówiła zmniejszenia swoich kontyngentów, wierząc, że zmniejszy to jej udział w rynku. Konsumenci, na czele ze Stanami Zjednoczonymi, domagali się wyższej jakości kawy i zaprzestania sprzedaży kawy po obniżonych stawkach osobom niebędącym członkami porozumienia. Amerykańscy urzędnicy skrytykowali Brazylię za brak gotowości do zaakceptowania redukcji kwot, pomimo spadku udziału w światowym rynku od 1980 roku. Jorio Dauster, szef kontrolowanego przez państwo Brazylijskiego Instytutu Kawy, uważał, że Brazylia może przetrwać bez pomocy ze strony umowy. Nie mogąc osiągnąć porozumienia w odpowiednim czasie, umowa została zerwana w 1989 roku. W rezultacie Brazylijski Instytut Kawy, który wcześniej kontrolował ceny kawy poprzez regulowanie ilości upraw i sprzedaży, został zlikwidowany, aby ograniczyć ingerencję rządu na rzecz wolnego rynku. Do tego momentu przemysł po prostu zaniedbywał zarządzanie kontrolą jakości, ponieważ przepisy rządowe sprzyjały ekonomii skali, ale teraz przetwórcy kawy zaczęli badać segmenty wyższej jakości w przeciwieństwie do tradycyjnie niższej jakości.

.