Przepis na ciasto pomarańczowe bez mąki

Ten przepis na ciasto pomarańczowe bez mąki to delikatne i wilgotne ciasto bezglutenowe pękające w szwach od fantastycznego smaku cytrusów.

Pomarańczowe ciasto bez mąki

Czy kiedykolwiek gotowaliście pomarańcze? Ja nigdy nie miałam.

Ugotowałam ich skórki i pokroiłam plastry pomarańczy na marmoladę pomarańczową, ale nigdy nie gotowałam ich w całości.

A przynajmniej tak było, dopóki nie wypróbowałam tego przepisu na bezglutenowe ciasto pomarańczowe.

Jak dziwne może się wydawać wrzucenie całej pomarańczy ze skórką i wszystkim do garnka z wrzącą wodą, wiedz, że w tym szaleństwie jest metoda.

Jeśli ten przepis na ciasto pomarańczowe bez mąki jest jakimkolwiek dowodem na to, jak smakują gotowane pomarańcze, to wiedz, że są one pozytywnie zachwycające.

Bezmączne ciasto

Jedną z kluczowych części do zrobienia idealnego bezmącznego ciasta pomarańczowego, które ma lekką i delikatną konsystencję jest użycie mączki migdałowej.

Użycie mączki migdałowej, lub mąki migdałowej, przyczynia się do niesamowicie delikatnego miękiszu. Dodatkowo, jest ona również przyjazna dla bezglutenowców!

Mączka migdałowa dodaje również piękny migdałowy zapach i smak, dzięki czemu każdy kęs tego pomarańczowego ciasta migdałowego jest czystą przyjemnością dla Twojego podniebienia.

Aby upewnić się, że to ciasto będzie tak lekkie i zwiewne jak to tylko możliwe, upewnij się, że przesiałeś mączkę migdałową i cukier granulowany zanim wmieszasz je do ciasta.

Przepis na ciasto pomarańczowe: Prepping Ahead

Ten przepis na ciasto pomarańczowe bez mąki wymaga nieco wcześniejszego planowania. Nie jest on tak prosty i szybki jak coś takiego jak mój przepis na cytrynową ricottę.

Powodem tego jest to, że musisz ugotować pomarańcze do tego przepisu przez kilka godzin zanim ich użyjesz.

Jeśli pamiętasz z mojego przepisu na marmoladę pomarańczową, częścią sztuczki do pozbycia się goryczy w pomarańczach jest ugotowanie skórki. Jest to sztuczka, której nauczyłam się od Jacques’a Pepina, i podczas gdy nie gotuję całej pomarańczy na marmoladę, robię to dla tego przepisu.

Po ugotowaniu pomarańczy, są one krojone na mniejsze kawałki i wrzucane do robota kuchennego, skutecznie puree.

Dlatego można je ugotować w całości i uciec od tego.

Po tym, przepis jest całkiem prosty do złożenia, jak większość przepisów na ciasta jednowarstwowe.

Połączenie jajek, cukru, puree z gotowanych pomarańczy i mączki migdałowej tworzy to bezmączne ciasto pomarańczowe. Nie ma oleju ani masła.

Jak to możliwe, że pytasz? Cóż, mielone migdały zawierają tłuszcz, który wystarczy, aby zaspokoić tę część formuły pieczenia.

Choć nie mogę nazwać tego bezmącznego ciasta pomarańczowego zdrowym ciastem, per se, ponieważ zawiera ono cukier, jest ono przynajmniej zdrowsze niż ciasto, które użyłoby zwykłej mąki i jakiegokolwiek masła lub oleju, więc to jest to!

Uwagi przed pieczeniem:

• Przy robieniu tego ciasta, upewnij się, że przesiejesz swoją mączkę migdałową i cukier granulowany, aby uzyskać je tak drobne, jak to tylko możliwe. Pomoże to zagwarantować ogólną lekkość i przewiewność ciasta.
• As strange as it sounds, you’re boiling the entire orange. Następnie, kiedy ją kroisz i dodajesz do robota kuchennego, dodajesz całą błonę, skórę, nasiona – wszystkie części pomarańczy!