F dulce de leche jest par excellence jednym z najbogatszych i najbardziej nieodpartych słodyczy, jakie istnieją. Zazwyczaj kupujemy je w supermarkecie, ale…. czy nie chcesz przygotować go własnoręcznie i cieszyć się pysznym domowym dulce de leche? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi tak, spójrz i zapisz poniższy przepis, aby zaskoczyć wszystkich domowej roboty dulce de leche.
Zobaczmy jak go zrobić:
Składniki:
- Mleko pełne 1 lt
- Cukier 250 g
- Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
- Esencja waniliowa 1 łyżka
Przygotowanie:
Mleko umieścić w dzbanku i podgrzewać na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
Gdy mleko się zagotuje, dodajemy cukier i zaczynamy stale mieszać drewnianą łyżką, aby na dnie nie powstały grudki.
Dodać esencję waniliową i sodę oczyszczoną, nie przestając mieszać preparatu. Proces ten zajmie trochę czasu i wymaga dużo cierpliwości, ale jeśli chcesz, możesz umieścić 3 szklane kulki na dnie słoika, aby zapobiec sklejaniu się mieszaniny i tworzeniu grudek.
Na początku można zauważyć, że mleko przybiera bardziej żółtawy kolor, podobny do mleka skondensowanego, jak widać na zdjęciu.
Jeśli w którymkolwiek momencie preparat zacznie wrzeć, należy zdjąć go na kilka sekund z ognia, aż preparat zmniejszy swoją objętość i gotować ponownie.
Po pewnym czasie preparat przypomina już bardziej kolor dulce de leche, chociaż jego konsystencja jest nadal płynna. Nie zapomnij przerwać mieszania, jeśli nie umieściłeś szklanych kulek, ten proces formowania dulce de leche trwa co najmniej 1 godzinę.
Aby określić właściwy punkt, w którym znajduje się dulce de leche, możesz umieścić małą porcję na talerzu, a dulce de leche nie powinno kapać, ale powinno mieć konsystencję. Innym sposobem na sprawdzenie konsystencji dulce de leche jest przejechanie palcem po środku łyżki, którą mieszaliśmy dulce de leche, powinien utworzyć się rowek, który nie będzie się już łączył.
Gdy dulce de leche jest już odpowiednie, zdjąć z ognia, usunąć szklane kulki, jeśli zostały użyte i pozostawić do ostygnięcia.
Secretitos:
- Jeśli dulce de leche wydaje się grudkowate lub jakby zostało ścięte, daj kilka dotknięć miksera, aby przywrócić mu pierwotną konsystencję.
- W tych ilościach pozostanie około pół kilograma dulce de leche.
Czy widziałeś, jak łatwo jest przygotować dulce de leche w domu? Teraz masz nową opcję, aby towarzyszyć tosty lub swoje ulubione desery.
Jeśli kochasz dulce de leche i chcesz nadal zachwycać wszystkich swoim smakiem, spróbuj następujące przepisy, lody dulce de leche, niektóre wykwintne dulce de leche i kwadraty czekoladowe lub niektóre pyszne nadziewane profiteroles.
Jeśli kochasz dulce de leche i chcesz nadal zachwycać wszystkich swoim smakiem, spróbuj następujące przepisy, lody dulce de leche, niektóre wykwintne dulce de leche i kwadraty czekoladowe lub niektóre pyszne nadziewane profiteroles.