Przepis na Lody Miodowe

Mój Przepis na Lody Miodowe to naturalnie słodzone lody zrobione z 6 prostych składników i bez cukru rafinowanego. Jest to domowa wersja oryginalnych miodowych lodów waniliowych Häagen-Daz, które niestety zostały wycofane z rynku!

Ten prosty przepis na domowe lody miodowe celebruje naturalną słodycz miodu

Jeśli nigdy tak naprawdę nie zatrzymałeś się, aby docenić delikatny smak miodu, lub jeśli masz specjalny miód, którym chcesz się pochwalić, ten przepis jest najlepszym sposobem, aby to zrobić

Miodowa wanilia była jednym z pierwszych smaków lodów Häagen-Daz i moim ulubionym. Byłem zdruzgotany, gdy zaprzestano jego produkcji, ponieważ były to jedne z pierwszych lodów bez cukru rafinowanego. Ten przepis przywraca ten pionierski smak do życia!

Porozmawiajmy o miodzie ~

Miód jest jednym z najbardziej niesamowitych pokarmów na świecie i istnieje ponad 300 różnych rodzajów na całym świecie, każdy o unikalnym profilu smakowym i kolorze. Porównaj to ze zwykłym starym cukrem granulowanym!

Przepis testował te lody z 2/3 filiżanki miodu i ponownie z 1/2 filiżanki. Podczas gdy uwielbiałam bogaty miodowy smak pierwszej partii, miód utrzymywał lody trochę zbyt miękkie nawet po schłodzeniu przez noc. Zmniejszenie ilości miodu do 1/2 szklanki dało idealną konsystencję, więc zalecam użycie 1/2 szklanki najmocniejszego miodu, jaki można znaleźć, aby uzyskać równowagę między smakiem a konsystencją.

Dolna linia: 2/3 szklanki miodu zapewnia najwięcej miodowego smaku, ale daje nieco bardziej miękki zestaw. 1/2 filiżanki miodu ma lżejszy miodowy smak i twardszy zestaw. Obie wersje są pyszne!

Tajemnica miękkich, dających się nabierać lodów ~

Lody domowej roboty najlepiej jeść w ciągu dnia lub tak po ubiciu. To jest ponieważ ono ma skłonność dostawać dosyć twardy w chłodni po kilka godzinach. W rzeczywistości domowe zamrażarki są zazwyczaj ustawione na temperaturę, która jest zbyt niska dla optymalnego przechowywania lodów. Ale zrobiłem wiele domowych lodów przez lata i mam kilka sztuczek w rękawie, aby lody pozostały miękkie i nadające się do nabierania.

• efekt miodu ~ Odkryłem podczas robienia tego przepisu, że miód naprawdę robi niesamowitą robotę w utrzymywaniu domowych lodów miękkich w zamrażarce. Dzieje się tak dlatego, że miód tak naprawdę nie zamarza, pozostaje płynny w bardzo niskich temperaturach. Myślę, że spróbuję dodać kilka łyżek stołowych do przyszłych przepisów, nawet jeśli miód nie jest główną gwiazdą smaku, aby wykorzystać ten efekt.
• krem jajeczny ~ bogata baza lodów kremowych pomaga utrzymać rzeczy kremowe i gładkie w zamrażarce.
• dodaj więcej tłuszczu ~ ponieważ tłuszcz nie zamarza w stanie stałym, użycie większej ilości śmietany, a nawet dodanie sera śmietankowego do mieszanki, może pomóc w utrzymaniu kremowej konsystencji.
• dopraw to ~ kilka łyżek alkoholu (2 dla mniejszego smaku alkoholu, i do 4-5 dla wyraźnego smaku) ma efekt zmiękczający poprzez obniżenie punktu zamarzania mieszanki lodów. Wybierz alkohol, który uzupełnia smak Twoich lodów lub użyj wódki, aby uzyskać neutralny efekt. Wymieszaj go z bazą lodów przed ubijaniem. Ponieważ alkohol nie będzie się gotował, pamiętaj, że to jest tylko dla dorosłych!

Wariacje na temat miodowych lodów waniliowych

Składniki

• Użyj całych ziaren wanilii, aby uzyskać bardziej intensywny smak wanilii. Możesz dodać nasiona, a także strączek do mleka i śmietany, gdy się gotuje, a następnie wyrzucić strączek.
• Użyj syropu z agawy lub syropu klonowego zamiast miodu (lubię krótko zagotować syrop klonowy, aby zmniejszyć zawartość wody przed dodaniem, zobacz mój Przepis na Lody Klonowo-Orzechowe, aby poznać metodę)
• Użyj miodu lawendowego, miodu manuka lub lokalnej odmiany, aby uzyskać naprawdę wyjątkowy smak.
• Dodaj kawałki plastra miodu do swoich lodów. Albo złóż je przed zamrożeniem, albo dodaj je bezpośrednio do maszyny do lodów na końcu procesu ubijania.
• Sprawdź swoją szafkę z przyprawami w poszukiwaniu inspiracji, możesz dodać cynamon, kardamon, a nawet odrobinę cayenne, aby uzyskać wyjątkowy smak.
• Użyj ekstraktu z migdałów zamiast wanilii.

Diety specjalne

• Zrób lody miodowe bez jajek (styl filadelfijski) ~ po prostu pomiń je i przejdź do kroku 7, dodając wszystkie składniki do maszyny. Nie będą tak kremowe, ale możesz to zrobić.
• Zrób lody miodowe bez nabiału używając śmietanki kokosowej i mleka kokosowego.

Metoda

• Zrób lody miodowe soft serve ~ po prostu nabierz je prosto z maszyny do lodów i podawaj.
• Zrób surowe lody miodowe bez podgrzewania… dodaj je po schłodzeniu masy budyniowej. Możesz nawet dodać go w mżawce, gdy lody się kręcą.
• Zrób lody miodowe bez podgrzewania ~ New York Times zamraża mieszankę lodów w foremkach do kostek lodu, a następnie przetwarza je w blenderze lub robocie kuchennym do konsystencji soft serve.

Którą maszynę do lodów polecam?

Cały czas pytają mnie o to, jakiej maszyny używam. Używam i polecam Cuisinart. Mam moją maszynę od lat bez żadnych problemów, myślę, że dlatego, że nie ma żadnych skomplikowanych części elektronicznych, które mogłyby się zepsuć ~ jest to prosty silnik, który obraca misę zamrażarki do ubijania lodów i działa szybko i doskonale za każdym razem.

Jeśli masz mikser stojący KitchenAid, możesz kupić przystawkę do robienia lodów, która również działa świetnie.

• Maszyna, której używam, to model podstawowy. Działa świetnie do lodów, mrożonych jogurtów i sorbetów, i robi je wszystkie w około 20 minut. Kliknij TUTAJ lub kliknij na obrazek, aby uzyskać więcej informacji.

Umieść tego lodziarza do dobrego użytku tego lata!

• Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream
• Wild Blueberry Ice Cream
• Fresh Mint Chip Ice Cream
• Raspberry Ripple Ice Cream
• Fresh Lemon Ice Cream

.

Add to Your Recipe BoxGo to Your Recipe Box

Print

5 from 8 votes

Lody miodowe

Przepis na lody miodowe słodzone czystym miodem. Jest to domowa wersja klasycznych miodowych lodów waniliowych Häagen-Daz, które zostały wycofane z produkcji!

Kurs Deser

Kuchnia amerykańska

Czas przygotowania 20 minut

Plon 1 ćwiartka

Autor Sue Moran

Składniki

• 1 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
• 1 1/2 szklanki pełnego mleka
• 1/2 szklanki miodu do wyboru
• 1/2 łyżeczki soli (zmniejszyć do 1/4 łyżeczki w razie potrzeby)
• 4 duże żółtka jaj
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

• Wbij żółtka jaj razem w małej misce, aż będą gładkie. Odstawić na bok.
• Podgrzać śmietanę, mleko, miód i sól w średnim rondlu na średnim lub wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się gotować na wolnym ogniu.
• Zdjąć z kuchenki i zahartować żółtka poprzez powolne wlewanie odrobiny gorącej śmietany, ubijając ją w trakcie wlewania. Następnie dodać mieszaninę żółtek do rondla i wrócić na kuchenkę, ponownie ubijając mieszaninę razem, jak wlać.
• Cook na średnim lub średnio-niskim ogniu przez 10-12 więcej minut, mieszając często, aż lekko zgęstnieje. Jeśli jesteś przyzwyczajony do robienia lodów na bazie kremu, ten przepis nie zgęstnieje tak bardzo jak inne, które zrobiłem, ponieważ miód utrzymuje go stosunkowo cienki, ale powinien nieco zgęstnieć.
• Przelej krem przez sitko o drobnych oczkach, aby złapać wszelkie kawałki jajka, do pojemnika do schłodzenia. Dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać do połączenia.
• Przykryć i schładzać przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
• Upiec lody w maszynce do lodów zgodnie z instrukcjami producenta.
• Przełożyć lody do pojemnika nadającego się do zamrażania i zamrażać przez co najmniej kilka godzin przed delektowaniem się. Najlepsze w ciągu kilku dni.

uwagi i warianty

*Miód nigdy nie powinien być podawany dzieciom poniżej jednego roku życia.

Informacje o wartościach odżywczych dla przepisów na tej stronie są dostarczane dzięki uprzejmości i chociaż theviewfromgreatisland.com stara się zapewnić dokładne informacje o wartościach odżywczych, dane te są jedynie szacunkowe.