Łatwy przepis na Syrniki. Przygotuj te pyszne, miękkie jak poduszka, rosyjskie naleśniki z serem na smaczne śniadanie. Podawaj je z syropem, jak tradycyjne amerykańskie naleśniki, lub z odrobiną kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu i łyżką konfitur owocowych.
Syrnickie naleśniki są jedną z moich ulubionych rzeczy do jedzenia… Z CAŁEJ ŻYWNOŚCI na świecie.
Poważnie.
Co to są syrniki?
Syrniki to lekko słodkie, serowe rosyjskie naleśniki zrobione z sera Farmer. Są one bardzo miękkie i lekko słodkie w środku. Te poduszkowe naleśniki z serową dobrocią są po prostu takie pyszne.
„Syrniki” wymawia się jako SYR-nee-kee, gdzie „y” w „SYR” brzmi jak „i” w „bill”. No dalej, powiedz to na głos. 🙂
(Czasem można je też przeliterować jako „sirniki”.)
Naleśniki syrniki robi się z sera farmerskiego, który jest nieco podobny do sera ricotta.
Gdzie kupić ser farmerski:
Szukaj sera farmerskiego w dziale nabiału w lodówkach, obok ricotty, twarogu i kwaśnej śmietany.
Ser farmerski jest dostępny w większości głównych sklepów spożywczych w USA i w prawie wszystkich słowiańskich/rosyjskich sklepach spożywczych.
Jeśli go nie widzisz, upewnij się, że zapytasz kogoś w dziale nabiału. A jeśli nie mają go w ofercie, poproś o ser farmerski! Czy wiesz, że wiele sklepów słucha opinii swoich klientów na temat tego, jakie produkty powinny być w nich dostępne?
Jeśli nie możesz znaleźć sera farmerskiego, możesz użyć sera ricotta – po prostu odsącz go w durszlaku przez noc w lodówce, aby pozbyć się dodatkowego płynu, w przeciwnym razie twoje syrniki rozpadną się, gdy będziesz je formować.
Pamiętam, że byłam podekscytowana za każdym razem, gdy moja babcia robiła sirniki, gdy byłam dzieckiem. Niestety ja po prostu nie myślę, aby robić je wystarczająco często! To musi się zmienić teraz, gdy przybiję ten przepis.
Zaczęłam od poproszenia babci o jej przepis, i w typowej babcinej modzie, odpowiedź, którą otrzymałam brzmiała „oh, nie wiem, potrzebujesz sera farmerskiego, jajek, mąki, odrobiny cukru… po prostu dodaj mąki, aż tekstura będzie odpowiednia, nie dodawaj za dużo, bo będą twarde.”
Dzięki za nic babciu. Just kidding.
It took a couple of tries, but I got the recipe down. Chyba lata kręcenia się po kuchni z niecierpliwością czekając aż syrniki będą gotowe dały mi pewną intuicję co do tego, co wyglądało „odpowiednio” do ciasta 🙂
Kilka wskazówek jak zrobić syrniki:
- „Ciasto” będzie dużo gęstsze niż amerykańskie ciasto naleśnikowe – będzie bardziej przypominało ciasto.
- Możesz dodać rodzynki do przepisu, jeśli lubisz rodzynki. Ja zwykle je pomijam. Nie mam nic przeciwko rodzynkom, po prostu nie lubię ich w naleśnikach.
- Będziesz musiał obtoczyć syrniki w mące po uformowaniu ich, ale przed smażeniem. To sprawi, że syrniki nie będą przywierać do patelni.
- Potrzebujesz wystarczająco dużo oleju na patelni, aby ją lekko pokryć. Możesz użyć łyżki, aby ułatwić sobie przewracanie tych naleśników.
- Możesz usmażyć kilka syrników na raz, ale nie zatykaj patelni!
To, czego będziesz potrzebować, aby zrobić syrniki:
Wyciskana gałka do lodów bardzo ułatwia formowanie tych naleśników i sprawia, że wszystkie są równej wielkości. Używam tej gałki do lodów do syrników, jak również do nabierania zwykłego ciasta naleśnikowego, ciasta na muffiny i oczywiście – lodów.
Syrniki nie powinny być smażone na oliwie z oliwek – ma ona zbyt silny zapach cząbru. Należy użyć neutralnego oleju roślinnego, takiego jak olej rzepakowy lub kokosowy. Jeśli uwielbiasz olej kokosowy, to koniecznie kup nierafinowany olej kokosowy. Będzie miał piękny świeży zapach kokosa do niego.
Nie zapomnij o syropie klonowym lub jakimś sosie jagodowym, aby pójść na górę. Nie możesz się pomylić z Bonne Maman Wild Blueberry Preserves – wszystkie ich przetwory są tak pyszne. Możesz też spróbować zrobić swój własny sos jagodowy, tak jak ja to robię w moim przepisie na naleśniki z jagodami i jogurtem greckim.
Zakup ten przepis na syrniki:
Jak podać syrniki pancakes, pytasz?
Tak jak tradycyjne amerykańskie pancakes, te są niesamowite z syropem klonowym na wierzchu. Możesz też spróbować ich z domowym syropem, na przykład z syropem morwowym (przepis znajdziesz tutaj: syrop morwowy). Jeśli nie możesz znaleźć świeżych morw, możesz zrobić syrop z jeżyn i jest on tak DOBRY. Syrniki są również wspaniałe z posypką z cukru pudru.
Ale moim ulubionym jest tradycyjny rosyjski sposób: z kwaśną śmietaną. My, Rosjanie, kładziemy kwaśną śmietanę na WSZYSTKO.
Więc lubię jeść te naleśniki syrniki z odrobiną kwaśnej śmietany i łyżką sosu jagodowego lub syropu morwowego. Jeśli kwaśna śmietana nie jest twoją rzeczą, spróbuj dolnej części jogurtu greckiego.
W każdym razie, musisz wypróbować ten przepis i zmienić swoją rutynę śniadaniową!!!
Możesz również cieszyć się tymi innymi przepisami śniadaniowymi:
- Blueberry, Oat, i Greek Yogurt Pancakes z Blueberry Sauce
- Instant Pot Chocolate Cherry Steel Cut Oats
- Whole Wheat Carrot Cake Pancakes
- Pumpkin French Toast
- Veggie-Loaded No-Bake Frittata
- Breakfast Grits with Caramelized Peaches
- Breakfast Veggie Bake Surprise
Jeśli zrobisz ten przepis, proszę zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie lub Facebooku. Możesz mnie znaleźć pod @babaganoshblog na obu. Uwielbiam oglądać Twoje kreacje!
Nie zapomnij zapisać tego przepisu na Pintereście i wystawić mu ocenę w karcie przepisu poniżej!
Print Recipe
Syrniki Recipe (Russian Cheese Pancakes)
Składniki
- 1 lb sera farmerskiego
- 2 jajka
- 1/2 + 1/3 szklanki mąki uniwersalnej , podzielonej
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/2 filiżanki rodzynek
- 6-8 łyżek oleju roślinnego, do smażenia
Instrukcje
-
Przygotować ciasto: W dużej misce pokruszyć widelcem ser farmerski na małe kawałki. Dodaj 2 jajka i dobrze wymieszaj. Dodaj 1/2 szklanki mąki (zachowaj 1/3 szklanki do kroku 2), cukier i sól. Dobrze wymieszaj, używając widelca, aby rozbić wszelkie grudki mąki lub sera farmerskiego. Dodaj rodzynki, jeśli używasz. Ciasto będzie gęste jak ciasto, a nie jak tradycyjne ciasto na naleśniki.
-
Uformuj naleśniki syrniki: Przygotuj małą miskę z ok. 1/3 szklanki mąki – użyjesz jej do obtoczenia naleśników. Wykrawaj po około 1/4 szklanki ciasta naleśnikowego na raz. (Patrz uwagi do przepisu poniżej) Użyj swoich rąk, aby delikatnie spłaszczyć ciasto na mały placek. Obsypać naleśnik mąką z obu stron. Otrząśnij się z nadmiaru mąki i odłóż na bok, aż będziesz gotowy do gotowania naleśników syrniki.
-
Ugotuj naleśniki syrniki: Na dużej patelni rozgrzej 3-4 łyżki oleju roślinnego i delikatnie, za pomocą łopatki, umieść na patelni naleśniki z serem oprószone mąką. Smażyć na średnio-niskim ogniu przez około 4-5 minut na stronę, lub aż każda strona jest złotobrązowy. Umieść na ręczniku papierowym, aby ostygły. Nie tłocz naleśników – w razie potrzeby smaż je w 2-3 partiach.
-
Aby podać, posyp cukrem pudrem lub skrop syropem klonowym, miodem, bitą śmietaną. Możesz też spróbować tych syrników w tradycyjny rosyjski sposób – z kwaśną śmietaną i ulubionymi konfiturami owocowymi.
Wideo
Przypisy
Skorzystaj z tego przepisu na syrniki:
Nutrition
Pin this Syrniki Recipe:
